蜂王漿冰凍製品及其生產方法
2023-09-17 11:45:55 2
專利名稱：蜂王漿冰凍製品及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種冰淇淋製品，尤其是一種冰凍甜食，及其生產方法。
蜂王漿是由工蜂的王漿腺分泌出來的一種特殊分泌物，化學成分極為複雜，含有蛋白質、脂類、碳水化合物、胺基酸、維生素等多種營養物。王漿熱穩定性差，與光、空氣和水蒸汽接觸後易發生分解，故保存條件要求高。目前市場上銷售的蜂王漿口服液，蜂王漿膠囊，蜂王漿片劑等製品，因在生產過程中損失了鮮蜂王漿中許多天然營養成分和生物活性物質，已不再具有鮮王漿的特性。蜂蜜是由蜜蜂從活的植物上採集來的花蜜，經蜜蜂加工並貯藏在巢脾裡的一種粘稠膠狀物，含有糖類、蛋白質、維生素等多種營養成分。蜂蜜的貯存條件比王漿稍低，但也需在密封和低溫條件下保管，否則易發酵變質，影響食用。
本發明的目的，在於提供一種能保持鮮王漿多種營養成分的蜂王漿冰凍製品，及其簡便易行的生產方法。
本發明的原理如下。根據蜂王漿熱穩定性差，與光、空氣和水蒸汽接觸後易發生分解的特點，在採集鮮王漿的全過程中，避熱、光，並密封和冷凍貯存。對所收取的蜂蜜亦進行密封及低溫貯存。冰凍製品生產的全過程中，在避光和低溫條件下，用非金屬器件先將原料進行預處理，再行混配，然後冷凍造型。
本發明由於採用密閉和低溫加工技術，大大減少了鮮王漿和蜂蜜中多種營養成分的損失，且在配料中未加入任何藥品、甜味劑和化學防腐劑，兼有藥食同源的特點。製品具有清熱解渴，增強體力的功能，適合熱天作冷飲保健品。
附圖
為冰凍蜂王漿果的生產流程示意圖。
由鮮王漿與蜂蜜混合製得王漿蜜，蜂蜜與涼開水混合製得蜜糖水。以蜜糖水冰凍造型，經脫模後製得冰杯，然後分別注入王漿蜜和蜜糖水，再次冷凍造型，即得製品。
實施例一，製冰凍蜂王漿果。稱取鮮王漿300克，蜂蜜2千克，涼開水2.7千克。以鮮王漿與700克蜂蜜混合製成王漿蜜，涼開水與餘量蜂蜜混合製得蜜糖水，將所製得的3500克蜜糖水分注在1000隻模具中，冰凍造型後脫模，製得「U」型冰杯。然後將王漿蜜分注在冰杯中，將餘量蜜糖水分注在冰杯上表層，繼續冷凍造型，即得到製品。
實施例二，制王漿冰凍製品。稱取鮮王漿100克，蜂蜜15千克，涼開水35千克。先將鮮王漿研磨成膏狀體，加入適量涼開水。在與蜂蜜充分拌勻後，加入餘量涼開水混合均勻，然後注入1000隻模具中，進行冰凍造型，即得到製品。
實施例三，制蜂蜜冰凍製品。稱取蜂蜜30千克，涼開水70千克，將蜂蜜倒入涼開水中充分攪拌均勻，然後注入1000隻模具中冰凍造型，即得製品。
注表中括號裡的數表示佔該項物質的百分數。
權利要求
1.一種由蜂王漿、蜂蜜和涼開水組成的蜂王漿冰凍製品，其特徵在於原料配比的重量百分比為a、製冰凍蜂王漿果鮮王漿1-10%，蜂蜜10-60%，涼開水40-80%；b、制王漿冰凍製品鮮王漿0.05-1%，蜂蜜15-45%，涼開水40-80%；c、制蜂蜜冰凍製品蜂蜜20-40%，涼開水60-80%。
2.一種由蜂王漿、蜂蜜和涼開水組成的蜂王漿冰凍製品的生產方法，其特徵在於a、蜂王漿在避光條件下收取後，隨即密封並冷凍貯存；b、蜂蜜收取含水分21%以下的成熟蜜，隨即密封並低溫貯存；c、冰凍製品生產的全過程中，在避光和低溫條件下，用非金屬器件先將原料進行預處理，再行混配，然後冷凍造型。
全文摘要
一種由蜂王漿、蜂蜜和涼開水組成的蜂王漿冰凍製品及其生產方法，其特徵在於對所收取的鮮王漿和蜂蜜隨即進行密封及低溫貯存，加工的全過程中在避光和低溫條件下用非金屬器件進行。本發明由於採用密閉和低溫加工技術，大大減少了鮮王漿和蜂蜜中多種營養成分的損失，且在配料中未加入任何藥品、甜味劑和化學防腐劑，兼有藥食同源的特點。製品具有清熱解渴，增強體力的功能，適合熱天作冷飲保健品。
文檔編號A23L1/076GK1113415SQ9511066
公開日1995年12月20日 申請日期1995年3月9日 優先權日1995年3月9日
發明者羅方國, 羅方紅 申請人:羅方國, 羅方紅