獼猴桃果醬、果汁飲料的製作方法
2023-09-17 06:47:55 1
專利名稱：獼猴桃果醬、果汁飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及飲料，尤其涉及一種獼猴桃果醬、果汁飲料。
背景技術：
目前市場上銷售的果茶種類繁多，比較多見的有山楂果茶、鮮桃果茶等 等。這些果茶中成分單一，因而在保健功能上尚存在一些缺點。另外，現有 果茶及菜汁生產方式大多採用傳統的提取濃縮工藝，這種加工方法易使鮮果 及鮮菜中的有效成份被破壞或流失，從而降低保健效果，食用效果不理想。
發明內容
本發明的主要目的在於克服現有產品存在的上述缺點，而提供一種南瓜 獼猴桃果醬、果汁飲料，包括獼猴桃、糖液、防腐劑以及水；經原料處理， 預煮榨汁、調製，均質，真空脫氣、滅菌、灌裝和密封等工序製得成品，生 產方法科學合理，成本低，使有效成分不易破壞和流失，而且具有獼猴桃天 然芳香，無沉澱物，含有人體需要的胺基酸和維生素，提高飲品的營養和保 健功效。
增強健身和保健的作用，食用效果理想。 本發明的目的是由以下技術方案實現的。
本發明獼猴桃果醬、果汁飲料，其特徵在於包括獼猴桃、糖液、防腐 劑以及水；其重量百分比是獼猴桃40%至60%，糖液15%至25%，防腐劑0. 5% 至p/Q，其餘為水。
前述的獼猴桃果醬、果汁飲料，其特徵在於，所述的水為礦泉水或者純 淨水。
前述的獼猴桃果醬、果汁飲料，其特徵在於，所述糖液為蔗糖液或者無 蔗糖液。
前述的獼猴桃果醬、果汁飲料，其特徵在於，所述防腐劑為苯甲酸鈉。 本發明獼猴桃果醬的生產方法，其特徵在於首先將獼猴桃洗淨控幹，然後進行破碎或切片，經預煮軟化消毒後進行壓榨製成汁液；然後加入糖液 和防腐劑，進行攪拌至均勻；再加入水進行調製，經加熱均質後濃縮，得到
果醬，再進行真空脫氣、滅菌、灌裝和密封，製得成品。
本發明獼猴桃果汁的生產方法，其特徵在於首先將獼猴桃洗淨控幹， 然後進行破碎或切片，經預煮軟化消毒後進行壓榨製成汁液；然後加入糖液 和防腐劑，進行攪拌至均勻；再加入水進行調製，經加熱均質後濃縮，得到 果醬；將果醬加水調製後，添加糖液攪拌均勻，再進行真空脫氣、滅菌、灌 裝和密封，製得成品。
本發明南瓜獼猴桃果醬、果汁飲料的有益效果，包括獼猴桃、糖液、防 腐劑以及水；經原料處理，預煮榨汁、調製，均質，真空脫氣、滅菌、灌裝 和密封等工序製得成品，生產方法科學合理，成本低，使有效成分不易破壞 和流失，而且具有獼猴桃天然芳香，無沉澱物，含有人體需要的胺基酸和維 生素，提高飲品的營養和保健功效。
具體實施例方式
實施例一
首先將獼猴桃洗淨控幹，然後進行破碎或切片，經預煮軟化消毒後進行 壓榨製成汁液；取汁液60克，然後加入糖液15克和防腐劑1克，進行攪拌 至均勻；再加入配製量的純淨水進行調製，經加熱均質後濃縮，得到果醬， 再進行真空脫氣、滅菌、灌裝和密封，製得成品。
本實施例中真空脫氣、罐裝和密封工藝為現有技術，故不進行詳細贅述。
本發明獼猴桃果醬無苦澀味，形態佳，口感好，果肉得率高，營養極其 豐富，在常溫下保存期為一年以上。
實施例二
首先將獼猴桃洗淨控幹，然後進行破碎或切片，經預煮軟化消毒後進行 壓榨製成汁液；取汁液60克，然後加入糖液15克和防腐劑1克，進行攪拌 至均勻；再加入配製量的純淨水進行調製，經加熱均質後濃縮，得到果醬； 在果醬中加入配製量的純淨水進行調製，添加糖液5克，攪拌均勻，再進行 真空脫氣、滅菌、灌裝和密封，製得成品。本發明南瓜獼猴桃果醬、果汁飲料的優點是包括獼猴桃、糖液、防腐 劑以及水；經原料處理，預煮榨汁、調製，均質，真空脫氣、滅菌、灌裝和 密封等工序製得成品，生產方法科學合理，成本低，使有效成分不易破壞和 流失，而且具有獼猴桃天然芳香，無沉澱物，含有人體需要的胺基酸和維生 素，提高飲品的營養和保健功效；本發明南瓜獼猴桃果醬、果汁飲料無苦澀 味，形態佳，口感好，果肉得率高，營養極其豐富，具有強身和保健作用， 食用效果理想，在常溫下保存期為一年以上。
以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，並非對本發明作任何形式上 的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等 同變化與修
權利要求
1、一種獼猴桃果醬、果汁飲料，其特徵在於包括獼猴桃、糖液、防腐劑以及水；其重量百分比是獼猴桃40％至60％，糖液15％至25％，防腐劑0.5％至1％，其餘為水。
2、 根據權利要求l所述的獼猴桃果醬、果汁飲料，其特徵在於，所述水 為礦泉水或者純淨水。
3、 根據權利要求1所述的獼猴桃果醬、果汁飲料，其特徵在於，所述糖 液為蔗糖液或者無蔗糖液。
4、 根據權利要求l所述的獼猴桃果醬、果汁飲料，其特徵在於，所述防 腐劑為苯甲酸鈉。
5、 如權利要求1所述的獼猴桃果醬的生產方法，其特徵在於首先將獼 猴桃洗淨控幹，然後進行破碎或切片，經預煮軟化消毒後進行壓搾製成汁液； 然後加入糖液和防腐劑，進行攪拌至均勻；再加入水進行調製，經加熱均質 後濃縮，得到果醬，再進行真空脫氣、滅菌、灌裝和密封，製得成品。
6、 如權利要求1所述的獼猴桃果汁的生產方法，其特徵在於首先將獼 猴桃洗淨控幹，然後進行破碎或切片，經預煮軟化消毒後進行壓榨製成汁液； 然後加入糖液和防腐劑，進行攪拌至均勻；再加入水進行調製，經加熱均質 後濃縮，得到果醬；將果醬加水調製後，添加糖液攪拌均勻，再進行真空脫 氣、滅菌、灌裝和密封，製得成品。
全文摘要
本發明提供一種獼猴桃果醬、果汁飲料，其包括獼猴桃、糖液、防腐劑以及水；其重量百分比是獼猴桃40％至60％，糖液15％至25％，防腐劑0.5％至1％，其餘為水；經原料處理，預煮榨汁、調製，均質，真空脫氣、滅菌、灌裝和密封等工序製得成品，生產方法科學合理，成本低，使有效成分不易破壞和流失，而且具有獼猴桃天然芳香，無沉澱物，含有人體需要的胺基酸和維生素，提高飲品的營養和保健功效。
文檔編號A23L1/212GK101467643SQ20071006070
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月27日 優先權日2007年12月27日
發明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司