一種蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纖維的製備方法與流程

2023-09-14 17:33:05 2

本發明涉及蒲公英深加工技術領域，具體涉及一種蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纖維的製備方法。

背景技術：

蒲公英作為一種食藥同源植物，是一種具有廣闊開發及應用前景的植物資源。我國學者以及臨床醫學工作者已經證實蒲公英具有抗氧化、抑菌、降血脂、降血糖、保肝利膽、胃黏膜損傷修復等作用。但長期以來，蒲公英的開發僅停留在中藥領域，其食用價值和功能性開發及綜合利用尚未得到足夠的重視和推廣。

蒲公英廣泛生長於中、低海拔地區的山坡草地、路邊、田野、河灘。我國江蘇、湖北、河南、安徽、浙江、黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、青海、山東、浙江、福建北部、臺灣、湖南、廣東北部、四川、雲貴等地區廣泛存在，資源十分豐富。

蒲公英作為一種食藥同源植物，在國內主要作為一味中藥，因其具有良好的抗菌消炎效果，在中藥方中較為常見。現在也開展了一些中西合劑類藥物的研發，人們開始對其功效成分進行提取，但研究程度不夠，沒有成熟的技術。儘管國內現在有蒲公英茶等產品，由於產品過於單一，深加工程度不足，嚴重製約了蒲公英產品的開發進程。

隨著人們生活水平及健康消費理念的不斷提高，含有天然植物功能性成分、具有一定保健功能的食品，特別是消炎祛火產品將會成為未來蒲公英產品的發展趨勢，而開發此類產品的首要前提是蒲公英功能性成分的提取。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纖維的製備方法，利用本發明製備方法生產的產品可用於生產蒲公英含片、衝劑、飲料、複合營養米等多種功能性食品，為蒲公英產業創新發展開闢廣闊市場。

為實現上述目的，本發明的技術方案是：一種蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纖維的製備方法，包括如下步驟：

1、原料處理：蒲公英經過除雜、分揀、去石、清洗後，採用熱風乾燥機乾燥至水分含量5%~10%，用粉碎機粉碎，過80目篩備用；

2、脫脂：將上述處理獲得的蒲公英粉，用正己烷，在料液比1：10、溫度60-65℃條件下索氏提取3h脫脂；

3、醇提：採用酶法輔助醇提製備蒲公英醇提浸膏，用濃度為70%乙醇溶液，在ph值4、料液比1：20、纖維素酶添加量0.6%的條件下醇提1.5h，乙醇回流製得醇提浸膏；

4、水提：採用超聲、高壓輔助水提方法製備蒲公英水提浸膏，超聲預處理條件為：溫度55-60℃、超聲時間1.5h、超聲功率100w；高壓浸提條件為：料液比1:25、壓力300~500mpa、提取時間為30~50min，分離、濃縮，製備水提浸膏；

5、蒲公英浸膏製備：將醇提、水提浸膏混合、均質，製得蒲公英浸膏；

6、蒲公英膳食纖維製備：將醇提、水提後分離獲得的固形物，經乾燥、粉碎、過篩、包裝，製得粉末狀膳食纖維產品。

本發明採用原料處理後粉碎，將蒲公英粉用正己烷溫度在60-65℃條件下索氏提取3h脫脂，採用酶法輔助醇提製備蒲公英醇提浸膏，採用超聲、高壓輔助水提方法製備蒲公英水提浸膏，將醇提、水提浸膏混合、均質，製得蒲公英浸膏，本發明方法將蒲公英水溶及醇溶功能性成分全部提取出來，可用於開發蒲公英含片、衝劑、飲料等多種功能性產品；再將醇提、水提後分離獲得的固形物，經乾燥、粉碎、過篩，製得粉末狀膳食纖維產品，本發明方法製備的膳食纖維可有效提高可溶性膳食纖維含量，可以用開發複合營養米、烘焙食品等功能性食品。本發明為蒲公英的深度開發及綜合利用提供了一種有效的手段和方法。

下面結合附圖對本發明作進一步詳細描述。

附圖說明

圖1為本發明方法的工藝流程框圖。

具體實施方式

如圖所示：本發明一種蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纖維的製備方法，包括如下步驟：

1、原料處理：蒲公英經過除雜、分揀、去石、清洗後，採用熱風乾燥機乾燥至水分含量5%~10%，用粉碎機粉碎，過80目篩備用；

2、脫脂：將前處理獲得的蒲公英粉1公斤，正己烷10公斤，溫度60~65℃條件下索氏提取3h脫脂；

3、醇提：採用酶法輔助醇提製備蒲公英醇提浸膏，用濃度為70%乙醇溶液，在ph值4，蒲公英醇提浸膏1公斤、乙醇溶液20公斤，纖維素酶添加量0.6%的條件下醇提1.5h，乙醇回流製得醇提浸膏；

4、水提：採用超聲、高壓輔助水提方法製備蒲公英水提浸膏，超聲預處理條件為：溫度60℃、超聲時間1.5h、超聲功率100w；高壓浸提條件為：蒲公英水提浸膏1公斤、水25公斤、壓力300~500mpa、提取時間為30~50min，分離、濃縮，製備水提浸膏；

5、蒲公英浸膏製備：將醇提、水提浸膏混合、均質，製得蒲公英浸膏；

6、蒲公英膳食纖維製備：將醇提、水提後分離獲得的固形物，經乾燥、粉碎、過篩、包裝，製得粉末狀膳食纖維產品。

按本專利技術加工生產的產品為：特性為棕褐色粘稠膏狀的蒲公英浸膏產品，可用於開發蒲公英含片、衝劑、飲料等多種功能性產品；特性為粉末狀膳食纖維產品，可有效提高可溶性膳食纖維含量，適合開發複合營養米、烘焙食品等功能性食品。