川味泥蛙（清水河公園這家仔姜蛙到底有何過人之處）

2023-09-14 16:17:43

作為品鑑美食小能手的七七，哪裡有美味就往哪裡鑽，不怕風吹日曬，不在乎地方遠近，只要是好吃的，那就一定要去吃一盤。

七七這次去探店的后街蛙距離我們品味成都大本營有將近20公裡，從南三環穿越到西三環，可見在美味面前，距離什麼都是浮雲。

后街蛙開在清水河公園的后街，四周都是農家樂，周末曬了太陽、打完麻將，順道就能來這吃個蛙，后街蛙的忠粉說：他們家蛙的味道好，我一周至少要吃4次。

究竟是什麼樣的味道，可以讓嘴刁的成都人只鍾情於他們家，今天七七就來給大家來大揭秘。

小鍋108元 /大鍋138元

來源大揭秘

后街蛙的老闆是個資深吃貨，因為偶然的機會去南充吃過一次仔姜蛙後，仔姜蛙的味道就縈繞在心中久久難以忘懷。

每次去南充吃一次花費太高，所以老闆乾脆就加盟了一家，把仔姜蛙搬到了成都，取名叫——后街·蛙。

開在清水河公園裡的后街蛙，四周樹木叢生，可謂是環境幽靜，也正因為沒有地處鬧市，所以難免會被你一不小心錯過，不過好在味道實在是巴適，所以只要路過聞到，絕對要進去嘗一下。

每一桌的食材都是新鮮的，仔姜、辣椒都是由老闆親自挑選，當天現切好的，絕對沒有隔天貨。

每一隻大概2兩左右，每一個都是彈跳高手，肌肉緊實，沒有一丁點兒的贅肉，如果按照人的標準，可以說個個都是完美身材。

每一桌的美蛙都是當場來了現點現殺，保證了新鮮，讓你吃到直說「嫩」。

除了講究食材的新鮮，還要追求蛙肉鮮嫩，所以都是現炒料現吃，秘制的底料，以泡椒味為主，配上鮮嫩的仔姜，十分開胃。

還沒開吃就聞到泡椒的酸辣味，而且不會辣的心裡發燥。是喜歡吃辣星人的最愛。

針對不同的客人，辣的程度都可以調整，所以儘管放心大膽吃。

端上來，只需開火煮到沸騰就可以撈蛙肉了，蛙肉的鮮嫩，當然是要用事實來說話的。

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實力解剖

蛙肉好不好，一定要看腿上的肉質，一看這就是只健過身的蛙，標準的肱二頭肌，剝開就很像一粒粒蒜瓣，果然都是肌肉，吃起來，蛙肉的細嫩，真的只有嘴巴知道。

花生碎 冬菜，第一次看見在蘸料裡放冬菜的，原以為會有怪味，沒想到竟然十分香，還沒開吃就想吃蘸料了（一看就是好吃嘴兒）。

再根據自己的口味打上幾勺原湯，就可以著手撈蛙了，切記要手快，不然還沒吃幾口就沒了。畢竟真的太好吃了。

看看這個「劈叉」的青蛙，蛙肉爽滑細嫩，輕輕一抿，蛙肉就脫離骨頭貼至舌面，又鮮又嫩，最最關鍵的是一咬就化，蛙肉入味，七七敢保證：只要你動筷子了，就絕對停不下來 。

獨家搭配讓你終身難忘

腿骨肉 58元/份

講真成都遍地開花的美蛙魚頭真的很多，但是為什麼這家拋棄可以能讓人1周吃4次，絲毫不覺得膩，甚至外賣送不到，喊跑腿都要吃這一口。

這就要歸功於我們的獨家秘方：煮好的蛙配上腿骨肉，這個混搭風竟然讓人很是著迷。

精選上好的腿骨肉，肥瘦得當，每一塊都有肥有瘦，肥肉肥而不膩，瘦肉緊實有嚼勁。煮在鍋裡，再浸上飽滿的湯汁，腿骨肉更加入味，這一口絕對是你在別家都吃不上的。

肥腸 58元/份

別家火鍋都很少碰的肥腸，到了后街蛙，一切都不是問題，幹煸好的肥腸下鍋，哪裡還有什麼腥氣，七七聞到的都是香氣。

肥腸幹煸的很脆，而且口感Q韌，而且肥腸的褶皺中藏滿了湯汁，簡直就是吸盡了湯汁的精髓。

肥腸跨界到火鍋，也絲毫不怯場，甚至還有要喧賓奪主的意思，喜歡吃肥腸的小夥伴，可以大快朵頤了，以前沒有嘗試過的，七七保證你只要吃了第一口，以後就會愛上肥腸。

鱔魚 68元/份

鱔魚配上蛙也是很不錯的選擇，而且鱔魚是現殺，每天都是限量供應的，去晚了就沒有了（七七沒嘗到的，小夥伴們下次替我去嘗嘗啊）。

大胃王用素菜收尾

不管是吃什麼火鍋，最後都要用素菜來解解膩，十好幾種的的素菜任你挑選，但是記得要點適量哦，畢竟后街蛙家的菜品分量都很足的。

黃瓜

黃瓜 6元/份

黃瓜可以下鍋煮，也可以生吃，隨你的口味愛好，七七推薦：下一半，留一半。

魔芋

魔芋 6元/份

魔芋可以說是很配蛙的，吃起來入味滑口，魔芋必須為它打call，簡直就是四川人的必備。

藕片

藕片 6元/份

藕片幾乎是必點的菜品，簡直是火鍋界長盛不衰的頭牌，除了吃中餐，基本上是家家必備的菜品，一頓下來沒吃它，就覺得這頓飯白吃了。

豆腐

豆腐 6元/份

薄片薄片的豆腐除了考驗刀工，更加考驗豆腐的品質，豆腐輕易不會散，反而裹滿了湯汁，吃起來口感飽滿，而且豆腐蛋白質很高哦。

寬敞的環境任你造

豆腐 6元/份

后街·蛙包間的環境絕對可以說是精心打造的，除了包間私密性很好，包間環境也是很雅致的。

有可以休息的小沙發，還有麻將桌，這簡直是深諳成都人的心理，等飯的期間就可以搓一盤，這樣的環境可以給滿分！

就衝這麻將桌，都該去吃一頓。