一種青草壩蘿蔔乾及製備方法
2023-09-19 12:57:35
一種青草壩蘿蔔乾及製備方法
【專利摘要】本發明公開了的一種青草壩蘿蔔乾及製備方法涉及到鹹菜及製備方法。它的主要原料的重量比為：青草壩蘿蔔乾100-120粉；拌料：老薑絲8-10份、蔥白絲8-10份、大蒜絲2-8份、紅辣椒粉2-8份、花椒粉1-5份、味精2-3份、食鹽2-4份、白糖1-2份；它的製備方法為：a)青草壩蘿蔔乾製作：鮮青草壩蘿蔔—清洗—切條—機械壓榨—烘乾—清洗—機械脫水—青草壩蘿蔔乾；b)拌料製作：按重量比，稱取拌料；c)將青草壩蘿蔔乾與拌料進行充分攪拌；d)將攪拌後的青草壩蘿蔔乾進行計量包裝。本發明生產效率高，衛生，實用，生產周期短；其生產出的青草壩蘿蔔乾麻辣香脆、味道獨特、口感舒適、營養豐富，有利市場的銷售。
【專利說明】一種青草壩蘿1、幹及製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及到鹹菜及製備方法，更具體涉及到一種青草壩蘿蔔乾及製備方法。
【背景技術】
[0002]青草壩蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科蘿蔔屬，又名大紅蘿蔔、紅蘿蔔、砂罐蘿蔔，原產於重慶市合川區碼頭鎮青草壩村。青草壩蘿蔔一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。各地均有栽培，青草壩蘿有極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔乾是用蘿蔔製作的一種蔬菜，蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過曬、醃、藏三道工序，半年之後才能取出食用。現有蘿蔔乾製作時間較長，味道單一，為此，有待改進。
【發明內容】
[0003]本發明的目的:提供一種青草壩蘿蔔乾；提供一種青草壩蘿蔔乾的製備方法。
[0004]本發明的技術方案是:一種青草壩蘿蔔乾的製備方法，其特徵在於，它的主要原料的重量比為:青草壩蘿蔔乾100-120粉；拌料:老薑絲8-10份、蔥白絲8-10份、大蒜絲2_8份、紅辣椒粉2-8份、花椒粉1-5份、味精2-3份、食鹽2-4份、白糖1_2份；它的製備方法為:
a)青草壩蘿蔔乾製作:鮮青草壩蘿蔔一清洗一切條一機械壓榨一烘乾(保留水分28%-32%) —清洗一機械脫水(保留水分25%-30%) —青草壩蘿蔔乾；b)拌料製作:按重量t匕，稱取拌料；c)將青草壩蘿蔔乾與拌料進行充分攪拌；d)將攪拌後的青草壩蘿蔔乾進行計量包裝。
[0005]所述的青草壩蘿蔔乾的製備方法，其拌料中還有發酵豆瓣8-12份、油炸青海椒顆粒5-8份。
[0006]所述的青草壩蘿蔔乾的製備方法，其拌料中還有砂仁粉0.5-1份、丁香粉0.1-0.3份、陳皮1_2份。
[0007]按照上述的青草壩蘿蔔乾的製備方法就可生產出本發明的一種青草壩蘿蔔乾。
[0008]本發明的有益效果:本發明的青草壩蘿蔔乾的製備方法工藝先進，生產效率高，衛生，實用，生產周期短；其製備方法生產出的青草壩蘿蔔乾麻辣香脆、味道獨特、口感舒適、營養豐富，有利市場的銷售。
【具體實施方式】
[0009]下面通過實施例，對本發明作進一步的說明。
實施例
[0010]一種青草壩蘿蔔乾的製備方法，其主要原料的重量比為:青草壩蘿蔔乾100-120粉；拌料:老薑絲8-10公斤、蔥白絲8-10公斤、大蒜絲2-8公斤、紅辣椒粉2-8公斤、花椒粉1-5公斤、味精2-3公斤、食鹽2-4公斤、白糖1-2公斤；它的製備方法為:a)青草壩蘿蔔乾製作:鮮青草壩蘿蔔一清洗一切條一機械壓榨一烘乾(保留水分28%-32%) —清洗一機械脫水(保留水分25%-30%)—青草壩蘿蔔乾；b)拌料製作:按重量比，稱取拌料；c)將青草壩蘿蔔乾與拌料進行充分攪拌；d)將攪拌後的青草壩蘿蔔乾進行計量包裝。所述的拌料中還有發酵豆瓣8-12公斤、油炸青海椒顆粒5-8公斤、砂仁粉0.5-1公斤、丁香粉0.1-0.3公斤、陳皮1_2公斤。
[0011]按照上述的青草壩蘿蔔乾的製備方法就可得到本發明的青草壩蘿蔔乾。
【權利要求】
1.一種青草壩蘿蔔乾的製備方法，其特徵在於，它的主要原料的重量比為:青草壩蘿蔔乾100-120粉；主要拌料:老薑絲8-10份、蔥白絲8-10份、大蒜絲2_8份、紅辣椒粉2_8份、花椒粉1_5份、味精2_3份、食鹽2_4份、白糖1_2份；它的製備方法為: a)青草壩蘿蔔乾製作:鮮青草壩蘿蔔一清洗一切條一乾燥一機械壓榨(保留水分28%-32%) —清洗一機械脫水(保留水分25%-30%) —青草壩蘿蔔乾； b)拌料製作:按重量比，稱取拌料； c)將青草壩蘿蔔乾與拌料進行充分攪拌； d)將攪拌拌料後的青草壩蘿蔔乾進行計量包裝。
2.按權利要求1所述的青草壩蘿蔔乾的製備方法，其特徵在於，拌料中還有發酵豆瓣8-12份、油炸青海椒顆粒5-8份。
3.按權利要求1或2所述的青草壩蘿蔔乾的製備方法，其特徵在於，拌料中還有砂仁粉0.5-1份、丁香粉0.1-0.3份、陳皮1-2份。
4.一種青草壩蘿蔔乾，其特徵在於，它由權利要求1、2或3所述的青草壩蘿蔔乾的製備方法得到。
【文檔編號】A23L1/22GK103734636SQ201310701249
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】餘家友 申請人:重慶品有農業發展有限公司