荷花露飲料的製作方法
2023-09-19 09:02:40
專利名稱：荷花露飲料的製作方法
技術領域：
本發明是以一種荷花露飲料，屬飲料生產技術領域。
現有的飲料品種繁多，均有一定的營養價值，但未見採用荷花露等生產飲料的公開報導。
本發明的目的在於提供一種營養豐富，並具有較好的保健作用的荷花露飲料。
本發明是這樣實現的本發明採用具有降血壓、改善血液循環、調節植物神經的荷花及荷葉，具有強心降血脂等功能的山楂，具有清涼、解毒提神作用的薄荷精為主要原料製成。該飲料由1～3％的荷花提取汁、3～6％的荷葉提取汁、2～4％的山楂漿、0.2～0.6％的薄荷精、8～12％的蔗糖、0.3～1％的品質改良劑(多聚磷酸鈉、三聚磷酸鈉、維生素C)，其餘為水經加工製成。該飲料的生產方法為先採用生化提取汁的方法提取荷花、荷葉汁，然後按常規的飲料生產方法在常規的設備中生產出荷花露飲料。生化提取的方法為將原料清洗後，在溫度為5～15℃下在公知設備中經預煮處理30～60分鐘，然後加入公知的助提劑(維生素C鈉、檸檬酸、氯化鈉、檸檬酸鈉)0.2～0.9％，在溫度為5～15℃的條件下，在常規的設備中經10～24小時處理後分離。上述飲料的原輔料的驗收按國家有關標準GB2760要求進行。
本發明的工藝流程如下原料——清理——粉碎——生化提汁——提取汁——調配——高壓均質——殺菌——灌裝——真空封灌——檢驗——裝箱——成品本發明下面將結合工藝流程作進一步詳述實施例1本發明所用設備均為公知設備。先將清洗後的原料進行粉碎，然後放入設備(蒸煮鍋)中在5℃溫度下進行預處理30分鐘，然後加入公知的助提劑(維生素C鈉、檸檬酸、氯化鈉、檸檬酸鈉)0.2％，在溫度為5℃的條件下經10小時後分離得到提取汁。隨後將1％的荷花提取汁、3％的荷葉提取汁與2％山楂漿、0.29％的薄荷精、8％的蔗糖、0.3％品質改良劑(多聚磷酸鈉、三聚磷酸鈉、維生素C)、其餘為水進行調配，調配後在25MPa下進行均質處理，然後在135℃溫度下滅菌5秒鐘，隨後在0.2MPa負壓下封灌，最後按國家標準進行檢驗，裝箱後即將成品。
實施例2採用的加工方法及設備與實施例1相同。不同之處為生化處理過程中的預處理溫度為10℃的條件下經16小時處理後分離；在調配工序中荷花提取汁為1.5％、荷葉提取汁為5％、山楂漿3％、薄荷精0.4％、蔗糖10％、品質改良劑(多聚磷酸鈉、三聚磷酸鈉、維生素C)0.6‰；殺菌時間為10秒鐘。
實施例3採用的加工方法及設備與實施例1相同。不同之處為生化處理過程中的預處理溫度為15℃，預處理時間為60分鐘，助提劑(維生素C鈉、檸檬酸、氯化鈉、檸檬酸鈉)的加入量為0.9％，在溫度為15℃的條件下經24小時處理分離；在調配工序中荷花提取汁3％、荷葉提取汁為6％、山楂漿為4％、薄荷精0.6％、蔗糖12％、品質改良劑1‰；殺菌時間為15秒鐘。
本發明與現有技術相比，飲料具有營養豐富，有較好的抗菌及抗病保健功能；生產方法具有簡便，易操作，成本低等優點。
權利要求
1.一種荷花露飲料，其特徵在於該飲料由荷花，荷葉提取汁、山楂漿、薄荷精、蔗糖、品質改良劑、水製成。
2.按權利要求1說的荷花露飲料，其特徵在於該飲料各組成成份的比例為荷花提取汁1～3％荷葉提取汁3～6％山 楂 漿2～4％薄 荷 精0.2～0.6％蔗 糖8～12％ 品質改良劑0.3～1％其餘為水
全文摘要
本發明提供一種荷花露飲料，屬飲料生產技術領域。本飲料由經生化提汁工藝處理提取荷花及荷葉汁、山楂漿、薄荷精、蔗糖、品質改良劑(多聚磷酸鈉、三聚磷酸鈉、維生素C鈉)及水按常規方法製成。該飲料具有營養豐富，有較好的抗菌抗病保健功能。該飲料的生產方法簡便、易操作、成本低。
文檔編號A23L2/38GK1150001SQ9511809
公開日1997年5月21日 申請日期1995年11月11日 優先權日1995年11月11日
發明者李界生, 張志堅, 石建民, 楊玉祥 申請人:李界生