金寨一年四季的野果子（俗稱鐵籬寨）

2023-09-10 12:14:57 1

#多樣世界生生不息#

這種植物有一俗稱：「鐵籬寨」，以前常常被種在寨子周邊當作籬笆來用，像銅牆鐵壁一樣有防盜效果。不過聽村裡老人說，道高一尺魔高一丈，古代盜賊仍舊有辦法破防鐵籬寨。據說是把大的陶缸底部打掉，順到鐵籬寨底部中間建造一個管道，盜賊能從陶缸中爬行通過坐雞鳴狗盜之事！真是應了兩句老話：「不怕賊偷就怕賊惦記，防君子不防小人」！

這種植物枝頭上面由於長滿的長刺，除了一些小麻雀一樣的小雀鳥能夠落在上面棲身，所有的中大型鳥類，根本在上面無法落腳，比如喜鵲、灰喜鵲、野鴿子、鴿子、黃鸝鳥等體型以上的鳥類，根本無法在鐵籬寨上落腳棲息，所以這種植物我們當地人又稱「大鳥不落」，意思是大鳥都嫌棄它。也稱陳刺蛋或者沉蛋！

這種植物的學名就是大名鼎鼎的枳，橘逾淮而北為枳。——《周禮·考工記·序宮》！我們當地稱呼它的果實為陳刺蛋，或者沉蛋，各地別稱還有枳實、臭橘、枸橘李、枸橘、臭杞、橘紅等。通常5-6月開花，花呈白色，10-11月結果，成熟的果皮暗黃色、闊卵形，粗糙，果心充實，果肉含粘腋，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，好多籽無法食用，小時候被我們搞一堆當小「球」踢這玩。實際枳實有著很高的藥用價值，真是「認識是寶，不認識是草」！

這種小喬木，高可達5米，成株「下小上大」，樹冠呈傘形或圓頭形，從小植株上都布滿了刺，我們當地稱陳刺，嫩的時候比較軟，老黃的時候非常硬。所以這種植物以前在我們當地，主要當作籬笆牆來用，通常種植在房後，或者村外的寨河旁。

上面結的陳刺蛋，成熟後黃黃圓圓的掛在枝頭，以前沒多少人會稀罕。除了淘氣的小孩子們用竹竿敲下來點玩，還有村裡會給牛治病的老獸醫收集一些，別人不會摘這些好看不好吃的沉蛋，它們很多都風乾在枝頭上，隨著冷風掉落一地。

開春後，枳發芽的時候，嫩的葉和芽，實際上也是一種很有獨特味道的美味，有點吃花椒芽的獨特味道。小時候吃過幾次，不過採摘起來比較麻煩，很久沒有吃過了。

陳刺蛋的藥用價值給我最初的印象是，村裡的老獸醫給一些牛治病的時候，會搗碎新鮮的陳刺蛋配水，裝在一個玻璃瓶裡給牛灌下去治病，那個時候才知道，原來陳刺蛋還有這麼大的用處。

在《本草綱目》中記載，枳實有：止渴除煩，潤五臟，利大小便，止嘔逆境，解酒毒。闢蟲毒。

根據公開資料顯示，枳性溫，味苦，辛，無毒。舒肝止痛，破氣散結，消食化滯，除痰鎮咳。中醫用以治肝、胃氣、疝氣等多種痛症，枳實與其他中藥配伍，對治療子宮脫垂和脫肛，有顯著效果。枳殼製劑的靜脈注射對感染性中毒、過敏性及藥物中毒引致的休克都有一定療效。可以說在專業醫生的運作下，枳是使用價值很高的良藥。

難怪後來我們當地的陳刺蛋有人花錢收購。而且現在我們附近還有專門種植枳的種植戶。他們把枳當作特色經濟作物，種植的村裡閒置的空地，或者自家的荒地上。以前被我們踩在腳下當球踢的陳刺蛋，也就是所謂的枳，成了人們眼中的金疙瘩，賣給專業的收購商，也成了當地農民發家致富的一個選項。

1、涼拌。就像採摘香椿嫩芽一樣，把採摘後枳的嫩芽洗乾淨，焯水後，根據個人喜好加入蔥花，蒜末，醬油，曬醋，花椒油，辣椒油，食鹽等等，也可像小蔥拌豆腐那樣攪拌均勻即可，味道獨特。

2、煎炒。新鮮的枳嫩芽味道有點兒青苦，先焯水可以有效減少這種苦澀的味道。然後後煎炒，做成自己喜歡的味道。當然也可以把嫩芽當作調味品，配別食材烹飪食用。

3、煮湯。枳的嫩芽也可以用來煮湯，比如做番茄雞蛋湯的時候放入一把嫩的枳芽，或者做疙瘩湯的時候放入一些調味，就類似湯裡放入了荊芥，風味獨特的美。

枳這種植物根系韌性十足且非常發達，比較喜歡深厚的微酸性壤土，中性壤土也可以很好的生長；喜溼潤環境，又怕積水，所以要種植在水源附近的高處為宜；而且這種植物屬於喜陽植物，如果種背陰處，長勢不良，也不會開花結果；雖然這種植物比較耐寒，但是在幼苗期卻怕凍，越冬要有防寒保暖措施才能安然越冬。

1、種源。可以在網絡上購買。如果當地有枳資源，入冬前可以收集成熟的枳實，保存好來年開春育苗栽培就好。

2、種植。這種植物喜歡陽光怕背陰，所以種植在東邊採光好的地方為宜；它喜歡潮溼的環境又怕積水，所以不宜種植在低洼處；考慮到其根的延伸性，以肥沃深厚的土壤為宜。

3、水分管理。保持種植的土壤溼潤無水漬為宜，以土壤含水量60%左右為宜，充足的水分有利於植株茁壯生長。

4、施肥。這種植物喜歡腐熟的農家肥，以薄施勤施肥為宜。配合使用一些複合肥，保證土壤肥沃，有利於開花多坐果多，高產高質。

雖然枳不能吃，但是其價值一點也不比能吃的橘子遜色。隨著現代醫學的快速發展，人們對枳新的認識，枳的藥用價值用武之地越來越廣，價值越來越被人們重視。所以你看，這種「大鳥不落」連鳥都嫌棄的植物，顯得愈發珍貴！

各位朋友，您認識枳嗎？您家鄉有枳嗎？您認為它有經濟價值嗎？歡迎大家留言，一起探討。