紅燒豆腐魚怎麼做

2023-09-10 12:11:50 1

　　1、材料：鯇魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜、蒜、幹紅椒、花椒。

　　2、鯇魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽醃製20分鐘。

　　3、豆腐改小刀塊、蔥/幹紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。

　　4、準備好小盤麵粉。

　　5、調好燒汁（適量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒醬調製而成）。

　　6、醃好的魚塊沾上麵粉。

　　7、油燒熱下魚塊炸。

　　8、煎好一面翻面煎。

　　9、全部炸好盛開起。

　　10、留底油爆香花椒粒、幹紅椒、姜和蒜。

　　11、加入豆腐和紅椒片翻炒一分鐘。

　　12、再加入調好的燒汁。

　　13、煮開後放入魚塊。

　　14、放入蔥段，稍微再調下鹽和雞粉。

　　15、待燒汁收幹即可。

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