豆腐的家常做法
2023-09-10 14:41:45
1、做家常豆腐直接將豆腐切成小塊,放入鍋中加入清水,大火燒開水快要沸騰時改中火加熱,待豆腐上浮後捏一下牢固程度,保證不散前期撈出豆腐過一遍涼水。再淨鍋內倒油,放入花椒、蒜末和大蔥炒香,將豆腐放入鍋中煎2分鐘左右,淋上醬油即可出鍋。
2、麻辣豆腐製作時需將白豆腐切成塊狀,焯水30秒鐘,在鍋中加入食用油、爆炒蒜、蔥以及肉沫直至變色為止,加入豆瓣醬、胡椒粉、老抽翻炒均勻,注入清水煮沸後放入食鹽、白糖,倒入豆腐中火煮沸加入辣椒等食材即可食用。
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