熟陶粉絲機的製作方法

2023-09-21 02:28:15 2

專利名稱：熟陶粉絲機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及粉絲加工機械，一種以澱粉為原料的熟陶粉絲機。
粉絲生產方法有漏絲法、刨絲法、劑絲法等，漏絲法和刨絲法基本上採用手工操作，即使是全國聞名的山東龍口粉絲或北京粉絲等，也是如此，僅個別工序採用簡易機械來代替手工操作，加工工藝麻煩，效率低。擠絲法，是將乾粉與粉糊拌和成的溼粉狀原料，由手工連續逐漸餵料，再由螺旋機擠出成絲，經風冷、揉散、晾乾。此法用在製作大米粉幹，效果良好，但用在製作澱粉絲，如製作蕉藕澱粉絲，雖然幹態粉絲具有很高的韌性，但在沸水中經不住三分鐘煮沸即會脹斷。螺旋機有用電熱隔套加溫，也有依靠壓力與摩擦所轉換的熱量加溫。已有的採用螺杆擠壓出絲的自熟式粉絲機，如中國專利87206944(高效節能粉絲機)，是依靠螺杆高速旋轉，擠壓，澱粉料在高速擠壓所產生的高溫下自熟，再經過低速旋轉擠壓出絲。由於採用螺旋推進加溫，螺旋僅起推進作用，而不能起攪拌作用，澱粉塊料是很難熟透的，在加溫過程中，往往是表面已熟透，內心還是生的，致使製成的粉絲半生半熟，生粒澱粉在沸水中就會溶化。要使澱粉生料能均勻熟透，必須採用特殊的機械攪拌和加溫方法，才能實現。另外，自熟式粉絲機只能採用溼粉狀原料，裡面包含大量氣體，在螺旋推進過程中不能排除，致使製成的粉絲裡面密布微球體狀氣泡，所以煮沸時容易脹斷。現有自熟式粉絲機僅能完成將原料擠壓成絲一道工序，而原料的製作，如打欠(制粉糊)、搓粉(制溼粉狀原料)、餵料等都為手工操作，不能實現粉絲製作的全盤機械化生產。
本實用新型旨在克服已有粉絲機的上述缺陷，採用先熟後出絲的新工藝，提供一種包含粉絲，特別是澱粉絲主要製作工序(除備料外)的熟陶粉絲機，即將各工序集中在一臺機中連續完成。
本實用新型以蕉藕、甘薯、玉米、馬鈴薯和各種豆類澱粉為原料製作粉絲的機械設備，採用湯狀澱粉原料製作，能排除澱粉料中的氣體，使製成的粉絲質地緻密，無氣泡；採用隔套蒸氣加熱，防止澱粉料焦化；採用特殊的平面和軸向的雙向螺旋漿攪拌，邊攪拌邊噴射蒸氣的加熱方法，使澱粉料能均勻熟透不夾生，並且在澱粉料熟透後能自動餵料、螺旋輸送、擠壓出絲、比現有的粉絲機具有更多的功能，所製成的粉絲光滑透明、口感滑爽，在沸水中久煮不化，耐煮時間比現有粉絲機製作同類粉絲提高1～2倍。
本實用新型詳細技術內容結合實施例及其附圖給以說明。


圖1為實施例整體結構示意圖；圖2為
圖1實施例的口腔型餵料機構示意圖。
本實施例為一種採用普通傳動系統和口腔型餵料機構的熟陶粉絲機。該熟陶粉絲機由傳動系統、攪拌漿、隔套加熱裝置、餵料機構和出料機構組成。傳動系統由電動機(1)通過三角皮帶(2)減速傳動變速器(3)，再通過一對鏈輪(4)減速，經傳動軸(5)和一對傘齒輪減速(傘齒輪箱子(8)由橫梁(6)支承)，傳動主軸(9)旋轉，主軸(9)上裝有二把攪拌漿(15)，攪拌漿俯視為平面螺旋形(見圖2)。隔套加熱裝置為一個錐形密封隔套加熱鍋(14)，攪拌漿和隔套加熱鍋(14)配合，交線為雙向螺旋線。加熱鍋(14)上有一通蒸汽的閥門(13)，鍋壁隔套內充蒸汽加熱。餵料機構(16)位於攪拌漿(15)的下部，該餵料機構為一個口腔型餵料機構，由勾槽凸輪(21)、擺動舌(22)和下料壁(23)組成。出料機構為雙頭螺杆輸送機構，包括螺杆(17)、密封隔套料筒(18)和排汽閥門(19)。澱粉料將由出絲孔板(20)擠出成絲。粉絲機上部設有蒸汽噴射環管(10)，由閥門(12)控制。
本粉絲機工作過程如下將處理過的澱粉與清水按一定比例混和，攪拌成湯狀，倒入備料罐攪拌待用。打開粉絲機閥門(13)，微開排氣閥門(19)，讓外來的蒸汽通入隔套，並排出凝固的熱水，以預熱隔套加熱鍋。觀察壓力表(11)，待隔套內蒸汽壓力上升至一定值後，即可開始粉絲加工作業。開機啟動，撥動開關至「攪拌」位置，打開備料罐閥門，將已配製好的澱粉湯料灌入小桶，倒入加熱攪拌鍋內，蓋好鍋蓋(7)，攪拌時，主軸順時針方向旋轉(見圖2)，澱粉料在攪拌漿推力作用下，沿著雙向螺旋線由中間向四周鍋壁擠壓(鍋壁內充蒸汽加熱)，並由下而上，上下翻動，如此循環攪拌。設在上部的噴射環管(10)同時向鍋內噴射蒸汽，數分鐘後，澱粉料熟透後，關閉閥門(12)，停止蒸汽噴射。如果此時發現熟料水份含量太多，出絲時易斷條，且粉絲束難以分離，則可開蓋蒸發攪拌數分鐘再行出絲。澱粉料熟透後，撥動開關至出絲位置，主軸反轉，即自動餵料出絲。此時攪拌漿起著撥料作用，澱粉料在攪拌漿作用下，由四周向中間，由上而下，不斷將澱粉料撥進餵料口，每轉餵入二口，由螺杆輸送至出絲孔板，擠壓出絲。然後經過冷風橫吹，冷卻處理，揉散晾乾等傳統工藝，即製得乾粉絲。
本熟陶粉絲機的餵料機構可以是固定式餵料口(見圖3)。圖3中(24)為固定式餵料口。本熟陶粉絲機的傳動系統可採用立式諧波減速器或擺線針輪減速器直接傳動主軸，設置在粉絲機橫梁(6)上部。鍋內與澱粉料接觸的所有零部件都用不鏽鋼製造。
本熟陶粉絲機制出來的粉絲表面較光滑，經得起煮沸而不易脹斷，並使乾燥粉絲保持一定的韌性，以利運輸。而且進一步提高粉絲機的功能，使之操作更簡便，是一種比較理想的粉絲加工機械。
權利要求1.一種熟陶粉絲機，由傳動系統、攪拌漿、隔套加熱裝置、餵料和出料機構組成，其特徵是(1)傳動系統的主軸(9)上裝有二把攪拌漿(15)，攪拌漿俯視為平面螺旋形，(2)隔套加熱裝置為一個錐形密封隔套加熱鍋(14)，攪拌漿(15)和隔套加熱鍋(14)配合，交線為雙向螺旋線，加熱鍋(14)上有通蒸汽的閥門(13)，(3)餵料機構(16)設在攪拌漿(15)的下部，出料機構為雙頭螺杆輸送機構，(4)粉絲機的上部設有蒸汽噴射環管(10)。
2.根據權利要求1所述的熟陶粉絲機，其特徵是餵料機構為一個口腔型餵料機構，由勾槽凸輪(21)、擺動舌(22)和下料壁(23)組成。
3.根據權利要求1所述的熟陶粉絲機，其特徵是餵料機構為一個固定式餵料口(24)。
4.根據權利要求1或2或3所述的熟陶粉絲機，其特徵是傳動系統為立式諧波減速器或擺線針輪減速器直接傳動主軸(9)。
專利摘要本實用新型涉及一種以澱粉為原料的熟陶粉絲機，由傳動系統、攪拌槳、隔套加熱裝置、餵料和出料機構組成，其特徵是傳動系統上裝有二把攪拌槳，攪拌槳俯視為平面螺旋形，和隔套加熱鍋配合，交線為雙向螺旋線，餵料機構設在攪拌槳的下部，出料機構為雙頭螺杆輸送機構，粉絲機上部設有蒸汽噴射環管。
文檔編號A23L1/20GK2048675SQ89201510
公開日1989年12月6日 申請日期1989年2月3日 優先權日1989年2月3日
發明者姚和森 申請人:溫州市工業科學研究所