喜茶現在降價多少了（今年不漲價告別30元時代）

2023-08-13 11:40:50

喜茶又降價了!2月24日下午，喜茶公告稱，「全線產品調至30元以下，今年喜茶不會再上新29元以上的飲品、並且也堅決不漲價 。」

作為國內知名新茶飲品牌，一向走高端路線的喜茶「高端」不起來了？在新茶飲的漲價潮中，反其道而行的「低價打法」能幫助喜茶贏得市場嗎？

九塊錢的喜茶還香嗎？

記者今日打開「喜茶」小程序發現，茶飲菜單上確實沒有3字開頭的飲品了，15元至25元成主流價格帶，最便宜的「純綠妍」9元即可買到。

喜茶價目表，來自小程序截圖

事實上，從今年1月起，喜茶開始進行了價格下調。有消費者反饋，調價幅度在1-10元不等，單品調價最高幅達10元。目前喜茶主流門店的飲品已全面告別30元，且售價在15元至25元產品已佔據喜茶全部產品的60%以上。

除了下調價格以外，喜茶還對產品矩陣進行了整體調整。最新的喜茶菜單分類為「時令鮮果」 「清爽不喝膩」 「要多肉」 「要濃鬱」 「要簡單」 「要平價」 「熱飲推薦」等不同欄目。此外，在產品規格上，還推出了輕盈版和更多杯型供選擇，看起來也更加迎合了消費者多元化的需求。

對於喜茶的「低價策略」，有網友歡呼：「可以去薅羊毛了」「建議各大茶飲向喜茶看齊」；也有人擔憂質量隨著價格一起「下調」：「現在味道跟剛火起來的時候沒法比」「芝士是真的少啊就薄薄一層」。

對此，喜茶方面表示，「本次價格調整是基於喜茶在品牌、規模、供應鏈上的積累從而實現的，不影響任何產品品質和用料。」

值得一提的是，不久前，其他茶飲品牌剛完成新一輪漲價。1月4日，「中國奶茶第一股」香飄飄髮布關於部分產品價格上漲的公告，新式茶飲品牌茶顏悅色大部分產品則在1月7日上調1元。2月16日，星巴克官方APP內，包括美式咖啡、拿鐵咖啡在內的不少產品售價均較此前有1-2元的提升。喜茶為何要反其道而行呢？

江門第一家皇茶門店，圖片來自喜茶官微

門店增速放緩，收入大幅下降

公開資料顯示2012年，喜茶在江門開出第一家門店，當時還叫「皇茶」的喜茶，產品價格在8-16元。2016年2月，皇茶改名喜茶，品牌定位於高端，店鋪集中開在深圳、廣州等一線城市，茶飲價格從18元到27元不等，價格最高的芝士新桂清鳳需要27元。2020年4月，喜茶稱「因原料成本上升」，多款產品漲價2元，衝上熱搜，正式邁入均價30元時代。

據灼識諮詢的行業調查報告顯示，在高端新式茶飲連鎖店的細分賽道裡，喜茶的市佔率高達27.7%，排名第一；奈雪的茶市佔率18.9%，位居第二。

但新茶飲並不是一個暴利的行業。行業快速增長同時，品牌盈利薄弱、競爭越來越大。不久前，「新茶飲第一股」奈雪的茶發布盈利預警，儘管收入大幅預增，但預計將連續第4年虧損。

喜茶發布的《2021年靈感飲茶報告》顯示，2021年全球門店數量為800 家，GO店新增200 家。相比之下，2019年、2020年，喜茶門店總數分別為390家、695家。也就是說，2021年喜茶並未進行門店大擴張，淨增門店不到200家，門店增速在30%內，是近年來最低。

除了門店增速放緩，喜茶的坪效與店均收入也在下滑。久謙諮詢中臺數據顯示，以2021年10月份數據為例，喜茶店均收入與銷售坪效環比7月份下滑了19%、18%；與去年2020年同期相比，則下滑了35%、32%。

為提高盈利能力，喜茶嘗試通過裁員降低人工成本、降價吸引消費者、加強顧客互動等措施來提升單店銷售、降低坪效成本。但探索如何提高盈利水平的同時，一些亂象也隨之發生：新年開端有喜茶員工在脈脈上公開吐槽，喜茶內部大裁員，且高管之間拉幫結對，不少員工為了拿到n 1補償，選擇躺平。在其他社交平臺上，也有不少喜茶前員工在吐槽喜茶的離職經歷，如「工作累、工資低，沒有加班費，店內氛圍不和諧，管理層拉幫結派」等。

亂象背後，也反映出新式茶飲賽道競爭白熱化。有業內人士指出，在品牌廝殺的同時，中式新茶飲已經接近飽和狀態，行業紅利也在逐漸消退。因此，不少新茶飲品牌開始多元化布局，謀求新增長點。

新茶飲市場需要更多元化的定價

值得注意的是，除了喜茶之外，另一高端新茶飲品牌奈雪的茶也推出了10元以下的產品。這是否意味著新茶飲明星品牌們的高端路線走不動了，要開始進攻下沉市場了？

對於這種觀點，中國食品產業分析師朱丹蓬並不認同：「喜茶降價與其高端化的定位並不衝突。」他進一步解釋，目前新式茶飲市場已進入高速成長期，各家企業的品牌定位已經樹立，這一階段喜茶提供高品質中等價位的產品可以起到「降維打擊」的作用，「『高端』在這個階段更多體現在產品的高品質。」

盤古智庫高級研究員江瀚則認為，喜茶的調價反映出現市場的多元盈利路徑探索。不論是喜茶、奈雪的茶的降價還是茶顏悅色等品牌的漲價，反映的是新式茶飲們尚未探索出適合市場發展趨勢的盈利模式。「與其說是高端市場走不通了，不如說是之前的純粹定價方式可能已經走不通了，市場需要更多元化的定價。」

奧一新聞記者 管玉慧 張潔瑩