一種烤玉米蝦肉丸的製作方法
2023-10-05 05:23:04
一種烤玉米蝦肉丸的製作方法
【專利摘要】一種烤玉米蝦肉丸，由以下重量份原料組成：蝦肉200-230、新鮮玉米40-50、香菇20-30、茶樹菇20-30、枸杞菜30-40、青椒10-20、藕粉50-60、麵粉40-50、枸杞4-5、石斛4-5、百合5-6、白雲瓜葉5-6、胡麻仁4-5、青豆葉3-4、花生葉3-4、黑糖40-50、食鹽20-40、蘋果醋60-80、番茄醬20-30、水適量。：本發明的一種烤玉米蝦肉丸，製作工藝簡單，環保，配以玉米、香菇等穀物蔬菜，增加本發明蝦肉丸的膳食纖維含量、維生素含量；還特別添加了藥食同源中藥材，如枸杞、石斛等，具有增強免疫力、延緩衰老的功效，適合大多數人食用，味道鮮美。
【專利說明】一種烤玉米蝦肉丸
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其製備方法【技術領域】，尤其涉及一種烤玉米蝦肉丸及其製備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品並不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單ー的，並沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供ー種烤玉米蝦肉丸及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種烤玉米蝦肉丸，由以下重量份原料組成:蝦肉200-230、新鮮玉米40-50、香菇20-30、茶樹菇20-30、枸杞菜30-40、青椒10-20、藕粉50-60、麵粉40-50、枸杞4-5、石斛4_5、百合5_6、白雲瓜葉5_6、胡麻仁4_5、青豆葉3_4、花生葉3-4、黑糖40-50、食鹽20-40、蘋果醋60-80、番茄醬20-30、水適量。
[0005]一種烤玉米蝦肉丸的製備方法，包括以下步驟:
(1)將蝦肉洗浄，做成肉泥，加入黑糖、食鹽、蘋果醋，攪拌均勻，放入密封罐中，醃製7-10天，取肉泥備用；
(2)將所述新鮮玉米、香菇、茶樹菇洗浄後，置於高壓鍋中，加入番茄醬、適量的水，加熱燜煮30-40分鐘，撈出新鮮玉米、香菇、茶樹菇，打成泥狀備用；
(3)將枸杞菜、青椒洗淨後，切碎備用；
(4)將枸杞、石斛、百合、白雲瓜葉、胡麻仁、青豆葉、花生葉用5-10倍量的水加熱提取，將所得中藥提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(5)將肉泥、步驟2中的泥狀物、枸杞菜、青椒、中藥濃縮液混合，加入所述藕粉、麵粉以及適量的水，不斷攪拌、混合均勻，形成麵團後，做成蝦肉丸，放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種烤玉米蝦肉丸，製作エ藝簡單，環保，配以玉米、香菇等穀物蔬菜，増加本發明蝦肉丸的膳食纖維含量、維生素含量；還特別添加了藥食同源中藥材，如枸杞、石斛等，具有增強免疫力、延緩衰老的功效，適合大多數人食用，味道鮮美。
【具體實施方式】
[0007]一種烤玉米蝦肉丸，由以下重量份原料組成:蝦肉200 Kg、新鮮玉米40 Kg、香菇20 Kg、茶樹燕20 Kg、枸杞菜30 Kg、青椒10 Kg、藕粉50 Kg、麵粉40 Kg、枸杞4 Kg、石斛4Kg、百合5 Kg、白雲瓜葉5 Kg、胡麻仁4 Kg、青豆葉3 Kg、花生葉3 Kg、黑糖40 Kg、食鹽20Kg、蘋果醋60 Kg、番茄醬20 Kg、水適量。
[0008]一種烤玉米蝦肉丸的製備方法，包括以下步驟:
(I)將蝦肉洗浄，做成肉泥，加入黑糖、食鹽、蘋果醋，攪拌均勻，放入密封罐中，醃製10天，取肉泥備用；
(2)將所述新鮮玉米、香菇、茶樹菇洗浄後，置於高壓鍋中，加入番茄醬、適量的水，加熱燜煮30分鐘，撈出新鮮玉米、香菇、茶樹菇，打成泥狀備用；
(3)將枸杞菜、青椒洗淨後，切碎備用；
(4)將枸杞、石斛、百合、白雲瓜葉、胡麻仁、青豆葉、花生葉用6倍量的水加熱提取，將所得中藥提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(5)將肉泥、步驟2中的泥狀物、枸杞菜、青椒、中藥濃縮液混合，加入所述藕粉、麵粉以及適量的水，不斷攪拌、混合均勻，形成麵團後，做成蝦肉丸，放入烤箱中烤熟即可。
【權利要求】
1.一種烤玉米蝦肉丸，其特徵在於，由以下重量份原料組成:蝦肉200-230、新鮮玉米40-50、香菇20-30、茶樹菇20-30、枸杞菜30-40、青椒10-20、藕粉50-60、麵粉40-50、枸杞4-5、石斛4-5、百合5-6、白雲瓜葉5-6、胡麻仁4_5、青豆葉3_4、花生葉3_4、黑糖40-50、食鹽20-40、蘋果醋60-80、番茄醬20-30、水適量。
2.如權利要求1所述的ー種烤玉米蝦肉丸的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將蝦肉洗浄，做成肉泥，加入黑糖、食鹽、蘋果醋，攪拌均勻，放入密封罐中，醃製7-10天，取肉泥備用； (2)將所述新鮮玉米、香菇、茶樹菇洗浄後，置於高壓鍋中，加入番茄醬、適量的水，加熱燜煮30-40分鐘，撈出新鮮玉米、香菇、茶樹菇，打成泥狀備用； (3)將枸杞菜、青椒洗淨後，切碎備用； (4)將枸杞、石斛、百合、白雲瓜葉、胡麻仁、青豆葉、花生葉用5-10倍量的水加熱提取，將所得中藥提取液濃縮，得到中藥濃縮液； (5)將肉泥、步驟2中的泥狀物、枸杞菜、青椒、中藥濃縮液混合，加入所述藕粉、麵粉以及適量的水，不斷攪拌、混合均勻，形成麵團後，做成蝦肉丸，放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號】A23L1/33GK103494256SQ201310396655
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月4日 優先權日:2013年9月4日
【發明者】陳嗣玖 申請人:合肥市福來多食品有限公司