大鯰魚如何做

2023-10-05 13:08:59 2

　　1、鯰魚宰殺後洗乾淨。

　　2、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。

　　3、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗淨上面的白色黏膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。

　　4、豆腐瀝乾水備用。

　　5、鍋裡放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

　　6、放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。

　　7、鯰魚均勻沾上油後放入豆腐。不要動鍋，煎一下。

　　8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。

　　9、小火燒20分鐘後調入鹽。

　　10、大火收,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜。

　　11、大火收汁,出鍋前放雞精提味。最好是撒點香菜即可。

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