秋梨膏的作用與功效（秋梨膏）

2023-10-05 00:12:55 1

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道傳統的藥膳。相傳始於唐朝。以精選之秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，藥食同源之材料精心熬製而成的藥膳飲品，常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

《本草綱目》把鴨梨的功能註定為：「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」。

據我國藥典《本草從新》記載，梨，性甘寒微酸，具有「清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥消風， 醒酒解毒」等功效。

秋梨膏適宜人群:梨潤肺，棗補血，姜暖胃，蜜養神，乃一道秋季滋補良品。

尤其適用於抽菸喝酒又不愛喝水的人，清肺潤肺、養胃和胃。

美容暖身，滋陰潤肺，通便清火，女性佳飲。

人們往往在享受現代科技帶來的便利和舒適的同時,也不得不在生活品質和身體健康方面付出代價，而歷經傳承的秋梨膏有助於去火、降燥、潤肺、止咳,恰逢深秋時節,天氣燥熱,衝飲一杯秋梨膏,正能緩解這些症狀,那麼今天我們一起來學習怎麼製作秋梨膏吧!

原料：梨6個、幹紅棗80克、冰糖150克、老薑20克、蜂蜜80毫升。

步驟：

1、將幹紅棗洗淨後對切去核，生薑去皮後切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。

2、將去核後的紅棗和薑絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。

3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓，擠出更多梨汁。

4、將擠壓後的梨渣紅棗和薑絲扔掉，鍋內只留下梨汁，繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。

5、在放涼後的梨漿裡調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。

原料：梨去皮切塊，榨出的汁約一碗，棗100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。

步驟：

1、把梨汁、冰糖倒入不鏽鋼鍋裡，大棗洗淨後切一刀，去核更好，是為了營養更能熬煮出來，姜切片，都放入鍋中，加一杯水大火煮開，小火熬製。

2、等到汁液剩一半時，放入洗好的百合，再熬15－20分鐘。

3、過濾後汁液就剩半碗了。從技術角度來講，家裡自製的最後一關很難熬到濃稠的程度，所以，只要有效成分都融解到了湯汁裡，就好了，不用苛求外面商品的稠度。不喜歡辣可以少放或不放姜。

4、等汁液稍微涼一點後，拌入蜂蜜就好了。

用料：梨 2500g 紅棗幾個 冰糖或蜂蜜 50g 幹百合(或鮮百合兩頭) 20g

步驟:

1. 梨洗淨，去皮去核切成小塊，幹百合(或直接用新鮮百合兩頭)用水泡軟，紅棗去核留肉，一起放入攪拌機中打成泥;

2. 把泥和冰糖一起放入鍋中，大火煮開後轉小火煮30分鐘左右;

3. 把鍋裡的混合物用濾網過濾一下(用勺子不斷的壓)，把汁留在鍋裡，剩下的泥再用紗布(兩塊疊起來用)擠一下，把汁擠到鍋中;

4. 泥扔掉，汁留在鍋裡繼續小火煮30分鐘即可(如果不加冰糖只加蜂蜜的話,要待梨膏冷卻後拌入);

5. 冷卻後裝入無水無油的乾淨可密封容器中入冰箱冷藏，每次用乾淨的勺子取，至少可保存一個月。

主料：梨、川貝、紅棗、冰糖、薑片、蜂蜜

1. 梨洗乾淨後去核，放在攪拌機裡打成很細的泥狀。

2. 紅棗去核，川貝壓碎成粉，除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋裡，大火煮開後，小火煮60分鐘。

3. 稍微放涼，取一乾淨的盆子，放上紗布，將涼後的梨蓉倒入，再提起紗布的四個角，擠出湯汁，過濾掉雜質。

4. 擠出的梨汁，放入乾淨鍋中，小火慢熬（我用了一個小時左右），大約只剩下1/3的汁液，直至有些粘稠狀，關火。

5. 晾至溫涼後，再調入蜂蜜，放入事先洗淨用開水燙過，已經晾乾的瓶子裡，密封保存。

6. 食用時每次取秋梨膏1到2勺，用溫水調勻飲用即可。一般都是早上空腹飲用，晚上睡之前用溫水調服。

1、製作秋梨膏時，可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可起到保健作用。

2、煮梨汁時，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。

3、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。

5、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

6、飲用時，可取1~2勺秋梨膏，用溫開水衝調開即可。

7、製作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱內冷藏保存。

8、秋梨即秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。

注意事項

:秋梨膏，不能當做飲料隨衝隨喝,飲用要適量。手腳發涼、大便溏洩的人不宜服用。秋梨膏具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能，是因為膏中所含的都是涼性、養陰生津的藥物，如秋梨性寒涼、養陰生津、潤肺清心，生地、葛根、貝母等均是如此，所以，脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好別吃秋梨膏，以避免虛寒症狀加重，更易腹瀉，即便是易上火、大便幹、咳嗽患者也不能多吃。