刺少又適合燉的魚有哪些（這個魚十元三斤）

2023-04-16 22:27:27 2

我的家鄉萊州有一種小海魚，去海邊遇到便宜時十元錢買到五斤，運到市場上要貴點，十元錢三斤，略大一點的十元兩斤，我每次看到都要買上十塊錢的，夠吃上好幾頓的。這種魚我們當地叫它狗黃魚，也叫它痴狗魚，油光魚。其實它還有一個洋氣的學名，叫矛尾刺蝦虎魚。這個魚肉質細嫩，頭大刺少，滋補營養價值卻極高，有溫中益氣，補腎益陽的功效，對於虛寒胃痛，消化不良也有很好的作用。民間素有"十月油光賽羊湯"的說法。在《食物本草》中也有記載:它可"暖中益氣，食之主壯陽道，健筋骨，利血脈……"。

這個魚長不大，一年生，每年在清明時節開始產卵，孵化後大魚便死去。而小魚生長的非常快，到了初冬季節，大的可長到約一尺長，但在我們當地所見，一般以十幾釐米的居多。這種魚最適合新手垂釣，非常容易時上鉤，所以大家又叫它痴狗魚。做法多樣，我們當地一般用來燉豆腐、油炸、紅燒、氽丸子、包餃子等。

今天與大家分享一下十分鐘用這個魚做一鍋鮮美的魚湯，做法簡單，用料也簡單，魚與菌菇的完美結合，既清淡，又美味還營養，如果您也喜歡，不妨也試試吧！這個魚世界各地的海域都有分布，大家可以留意下當地的海鮮市場，美味不要錯過哦！

所用食材：

痴狗魚8條 菌菇湯1瓶 香菜、蔥花適量

具體做法：

1先處理一下這魚。這個魚屬於無鱗魚，新鮮的魚摸在手裡滑滑的，表皮有一層粘液，我們只需將它清洗一下，剪掉魚鰭即可。然後在頭部剪上一刀，不要完全剪斷，底部略留一點，用手扯著頭一拉，即可連頭帶內臟全部帶出來。

2將處理好的魚剪成寸段，然後再次清洗一下，用廚房紙吸盡水份。

3不粘鍋中放一點點油，將魚放入略滑炒。不要動鍋鏟，直接晃動鍋體即可。請儘量用不粘鍋，這樣用一點油就可以達到不粘的效果，能很好的保證魚的品相。

4待魚肉色澤變白，就可以加入菌菇湯了。我用的是即食的六菌湯，在超市裡就可以買到，相當省事。如果您沒有，也可以用香菇、金針菇、木耳、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇自已加雞湯燉製。

5加入菌菇四倍的水，大火開始燉製。

6湯燒開後，會有浮沫，用勺細心去掉。然後轉中小火

7隻需五六分鐘的時間，湯汁變白，魚變酥爛，這時就可以關火了，撒點香菜、香蔥段即可關火。

接下來，美美的享用吧！