酸梅湯是哪裡的特產

2023-10-28 13:34:02 1

　　酸梅湯是以西安和北京為特產地的一款全國流行夏季飲品，但具體說是起源於哪裡是沒有準確解答的，目前為止一直都有爭議。因酸梅湯主要材料是烏梅，而烏梅又是四川、福建等地的特產，與北京和西安並沒有關係，且酸梅湯最早是清宮解暑的藥方，更無起源可追溯。

　　酸梅湯是哪裡的特產 

　　酸梅湯的特產發源地到目前為止沒有明確的說法，目前兩個說法就是安西回民製作的特產，第二種說法是北京特產。早上周時期，祖先用梅子提取酸味做飲料，那時候叫做酸湯子，用於清宮御茶。而後來滿人入關，酸梅湯也被帶到了北京城，經過調製改善發明了酸梅湯。

　　現在好多人認為酸梅湯是老北京的傳統消暑飲料，但西安的酸梅湯依然是有著獨特的風味，且酸梅湯現在使用的梅子是烏梅，而烏梅既不是北京特產，也不是西安特產，它是福建、四川、貴州等南方地區盛產的食物。所以酸梅湯的特產無法被定義。

　　酸梅湯的熬製

　　酸梅湯一定不能用鐵鍋熬煮，一般用砂鍋或者陶瓷鍋熬煮。選擇烏梅、山楂和乾草，按照3:2:1的比例配比，加入適量的水，水的多少決定酸梅湯的濃稠度，再加入冰糖熬製。酸梅湯在夏季能夠應對暑熱，開胃健脾，是夏季不可多得的保健飲品。

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