一種玉米油的製作工藝的製作方法
2023-10-17 15:48:54
專利名稱：一種玉米油的製作工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種玉米油的製作工藝。
背景技術：
中國是玉米的生產和消費大國，然而玉米油產業在我國食用油家族中卻處於弱勢地位，專家稱，玉米油含有的特殊營養成分，可對心腦血管患者起到保健作用。玉米油是以玉米胚芽為原料，經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝後製成玉米胚芽油，由於亞油酸含量高的重要作用，長期食用對高血壓、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。專家們在談到關於我國玉米油現狀和生物安全時，中國農業大學食品科學與營養工程學院魯戰會教授就指出，目前我國玉米油原料主要來自本土的原料，不存在含有轉基因成分，含有轉基因油料的大部分國內市場上常見的大豆油，從安全角度來說，玉米油更具安全性。我國政府和社會各界應重視玉米油產業的發展，不僅能夠增添國內油料自給率，避免長期依靠外來生物彌補的不安全隱患，而且促進了農業經濟的發展。
發明內容
本發明的目的是提供一種玉米油的製作工藝。本發明採取的技術方案為一種玉米油的製作工藝，包括如下步驟(1)精選後的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡30-50小時，浸泡後的玉米粒已經軟化，各組織成分之間疏鬆，經磨或破碎機的破碎，再經胚分離槽加水，使胚浮在水面，分離出胚；(2)將胚採用壓榨法制油，生產出的毛油，將毛油經過脫蠟、脫酸、脫色和脫臭處理。本發明經脫色的玉米油除了其原有的玉米味外，還有在鹼煉中帶來的「皂」味、脫色中帶來的「土腥」味，因此需經進一步脫臭處理使玉米油符合風味的要求。得到的玉米油純度高、味道純。
具體實施例方式實施例1一種玉米油的製作工藝，包括如下步驟(1)精選後的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡30小時，浸泡後的玉米粒已經軟化，各組織成分之間疏鬆，經磨或破碎機的破碎，再經胚分離槽加水，使胚浮在水面，分離出胚；(2)將胚採用壓榨法制油，生產出的毛油，將毛油經過脫蠟、脫酸、脫色和脫臭處理。本發明經脫色的玉米油除了其原有的玉米味外，還有在鹼煉中帶來的「皂」味、脫色中帶來的「土腥」味，因此需經進一步脫臭處理使玉米油符合風味的要求。得到的玉米油純度高、味道純。實施例2一種玉米油的製作工藝，包括如下步驟(1)精選後的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡50小時，浸泡後的玉米粒已經軟化，各組織成分之間疏鬆，經磨或破碎機的破碎，再經胚分離槽加水，使胚浮在水面，分離出胚；(2)將胚採用壓榨法制油，生產出的毛油，將毛油經過脫蠟、脫酸、脫色和脫臭處理。本發明經脫色的玉米油除了其原有的玉米味外，還有在鹼煉中帶來的「皂」味、脫色中帶來的「土腥」味，因此需經進一步脫臭處理使玉米油符合風味的要求。得到的玉米油純度高、味道純。
權利要求
1. 一種玉米油的製作工藝，其特徵是，包括如下步驟(1)精選後的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡30-50小時，浸泡後的玉米粒已經軟化，各組織成分之間疏鬆，經磨或破碎機的破碎，再經胚分離槽加水，使胚浮在水面，分離出胚；(2)將胚採用壓榨法制油，生產出的毛油，將毛油經過脫蠟、脫酸、脫色和脫臭處理。
全文摘要
本發明涉及一種玉米油的製作工藝，包括破碎，分離出胚；將胚採用壓榨法制油，生產出的毛油，將毛油經過脫蠟、脫酸、脫色和脫臭處理。本發明經脫色的玉米油除了其原有的玉米味外，還有在鹼煉中帶來的「皂」味、脫色中帶來的「土腥」味，因此需經進一步脫臭處理使玉米油符合風味的要求。得到的玉米油純度高、味道純。
文檔編號A23D9/02GK102461675SQ20101054293
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月15日 優先權日2010年11月15日
發明者劉倩 申請人:劉倩