一種山楂糕的製作方法
2023-10-26 22:46:42 2
專利名稱：一種山楂糕的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種山楂糕的製作方法。
背景技術：
山楂糕，是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結成板。口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。但是，卻有一個缺陷酸。太酸的話，很多人不適應，這大大降低了山楂糕的市場魅力，而且太酸對胃不好；但是如果通過處理將其酸味去掉，則又失去了其食用價值和藥用價值。茯苓，俗稱雲苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，裡面白色或粉紅色。其原生物為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，多寄生於馬尾松或赤松的根部。產於雲南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人稱茯苓為「四時神藥」，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、溼諸疾，都能發揮其獨特功效。 茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲溼、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。但虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。由上可知，山楂對胃有刺激作用，而茯苓對胃、脾均有滋養作用，如果能夠將山楂和茯苓一起製成山楂糕，則茯苓會抵消掉山楂對胃的副作用，而且也會使得山楂糕口味獨特，更受人們的喜愛。目前並沒有這方面的報導。
發明內容
針對上述現有技術，本發明提供了一種利用山楂和茯苓作為原料製作山楂糕的方法。本發明是通過以下技術方案實現的一種山楂糕的製作方法，步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗淨陰乾；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水20 30份、白糖25 30份、山楂40 50份、茯苓5 8份、明礬1 2份的比例混合各原料，置於鍋中煮沸5 10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數為重量份；(4)繼續熬煮20 30分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完後，自然冷卻至室溫，冷卻後凝結成塊，根據加工或包裝需求切成條狀或塊狀，包裝即可。優選的，所述各原料的比例為7jC 25份、白糖觀份、山楂45份、茯苓6份、明礬1份。優選的，所述各原料的比例為7jC 20份、白糖30份、山楂40份、茯苓8份、明礬2份。
優選的，所述各原料的比例為冰30份、白糖25份、山楂50份、茯苓5份、明礬1. 5份。本發明的山楂糕的原料是山楂和茯苓，製成的山楂糕，既具有山楂的消積、化滯、 行瘀的食療價值，又具有茯苓的利水滲溼、益脾和胃、寧心安神的藥用價值，有效地抵消了山楂對胃的副作用，起到了相得益彰的作用。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步的說明。實施例1製作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗淨陰乾；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水25千克、白糖觀千克、山楂45千克、茯苓6千克、明礬1千克的比例混合各原料，置於鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數為重量份；(4)繼續熬煮20分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完後，自然冷卻至室溫，冷卻後凝結成塊，根據加工或包裝需求切成條狀， 包裝即可。實施例2製作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗淨陰乾；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水20千克、白糖30千克、山楂40千克、茯苓8千克、明礬2千克的比例混合各原料，置於鍋中煮沸10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數為重量份；(4)繼續熬煮30分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完後，自然冷卻至室溫，冷卻後凝結成塊，根據加工或包裝需求切成塊狀， 包裝即可。實施例3製作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗淨陰乾；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水30千克、白糖25千克、山楂50千克、茯苓5千克、明礬1.5千克的比例混合各原料，置於鍋中煮沸8分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數為重量份；(4)繼續熬煮25分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完後，自然冷卻至室溫，冷卻後凝結成塊，根據加工或包裝需求切成條狀， 包裝即可。實施例4製作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗淨陰乾；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；
(3)按水22千克、白糖觀千克、山楂42千克、茯苓7千克、明礬2千克的比例混合各原料，置於鍋中煮沸10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數為重量份；(4)繼續熬煮25分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完後，自然冷卻至室溫，冷卻後凝結成塊，根據加工或包裝需求切成塊狀， 包裝即可。實施例5製作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗淨陰乾；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水觀千克、白糖沈千克、山楂48千克、茯苓6千克、明礬1千克的比例混合各原料，置於鍋中煮沸8分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數為重量份；(4)繼續熬煮觀分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完後，自然冷卻至室溫，冷卻後凝結成塊，根據加工或包裝需求切成條塊狀，包裝即可。
權利要求
1.一種山楂糕的製作方法，其特徵在於步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗淨陰乾；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水20 30份、白糖25 30份、山楂40 50份、茯苓5 8份、明礬1 2份的比例混合各原料，置於鍋中煮沸5 10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數為重量份；(4)繼續熬煮20 30分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完後，自然冷卻至室溫，冷卻後凝結成塊，根據加工或包裝需求切成條狀或塊狀，包裝即可。
2.根據權利要求1所述的一種山楂糕的製作方法，其特徵在於所述各原料的比例為 水25份、白糖觀份、山楂45份、茯苓6份、明礬1份。
3.根據權利要求1所述的一種山楂糕的製作方法，其特徵在於所述各原料的比例為 水20份、白糖30份、山楂40份、茯苓8份、明礬2份。
4.根據權利要求1所述的一種山楂糕的製作方法，其特徵在於所述各原料的比例為 水30份、白糖25份、山楂50份、茯苓5份、明礬1. 5份。
全文摘要
本發明公開了一種山楂糕的製作方法，步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗淨陰乾；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水20～30份、白糖25～30份、山楂40～50份、茯苓5～8份、明礬1～2份的比例混合各原料，置於鍋中煮沸5～10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；(4)繼續熬煮20～30分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完後，自然冷卻至室溫，冷卻後凝結成塊，根據加工或包裝需求切成條狀或塊狀，包裝即可。本發明的原料是山楂和茯苓，製成的山楂糕，既具有山楂的消積、化滯、行瘀的食療價值，又具有茯苓的利水滲溼、益脾和胃、寧心安神的藥用價值，有效地抵消了山楂對胃的副作用，起到了相得益彰的作用。
文檔編號A23G3/48GK102450371SQ20101051620
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月22日 優先權日2010年10月22日
發明者許士傑 申請人:許士傑