無花果複合飲料的配方及加工工藝的製作方法

2023-10-04 06:24:59 2

專利名稱：無花果複合飲料的配方及加工工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種複合飲料配方及加工工藝，是一種以無花果為原料的無花 果複合飲料配方及加工工藝。 背景技犬
目前，世面上的果衝飲料大多都是加入水、糖液、酸味劑等調製而成的制 品，其營養價值和口感已遠遠滿足不了現在的人們需求，隨著人們生活質量的 不斷提高，人們在不斷的探索製作出一種不僅要更有營養更綠色更味美的複合 飲料，使其更富含多種營養成份的具有食療保健價值的複合飲料。

發明內容
為了解決目前果汁飲料所存在的不足，本發明提供了一種無花果複合飲料 的配方及加工工藝，用該配方及工藝製作的無花果飲料，更富含多種對人體有 益礦物質及多種維生素，它更綠色，更具有營養及保健價值，並且還具有無花 果特有的酸甜味美。
本發明具體的配方及工藝是
一、 配方無花果碎渣5"千克，靈芝子實體0.5±<)5千克，山梨糖醇 0.08 千克，海藻酸鈉0.2+0°2千克，山梨酸鉀0.01，m千克，加水定容至 100千克。
二、 工藝
①無花果碎渣及靈芝子水提取無花果碎渣第一次浸提時，採用40倍水，
8(TC浸提3小時，，第二次浸泡時，採用20倍水，80'C浸泡1小時，兩次提取 液混合；靈芝子實體洗乾淨後粉碎，第一次提時，採用20倍水，8(TC浸提 3小時，第二次浸提時，採用10倍水，80'C浸提1小時，兩次液合併。
②過濾先用紗布過濾，再用快速濾紙抽濾，濾過液的透光率在90%以上， 固形物含量大於40%。
(D化糖將山梨酸鉀、山梨糖醇先用少量的純淨水溶解，然後與上面得到
的水提液混合，攪拌均勻，加水定容至100Kg。
④超高溫瞬時滅菌滅菌溫度過12rC，預熱時間5秒，殺菌時間7秒。
其有益效果是
該配方及工藝製作出的無花果複合飲料，富含多種對人體有益礦物質及多 種維生素，它更綠色，更具有營養及保健價值，並且還具有無花果特有的酸甜 味美。
具體實施例1
一、 配方無花果碎渣6千克，靈芝子實體0.55千克，山梨糖醇0.085 千克，海藻酸鈉0.21千克，山梨酸鉀0.013千克，加水定容至100千克。
二、 工藝
① 無花果碎渣及靈芝子水提取無花果碎渣第一次浸提時，採用40倍水，
8(TC浸提3小時，，第二次浸泡時，採用20倍水，8(TC浸泡1小時，兩次提取 液混合；靈芝子實體洗乾淨後粉碎，第一次提時，採用20倍水，8(TC浸提3小 時，第二次浸提時，採用10倍水，8(TC浸提1小時，兩次液合併。
② 過濾先用紗布過濾，再用快速濾紙抽濾，濾過液的透光率在90%以上，
的水提液混合，攪拌均勻，加水定容至100Kg。
④超高溫瞬時滅菌滅菌溫度過12rC，預熱時間5秒，殺菌時間7秒。 實施例2
一、配方無花果碎渣5千克，靈芝子實體0.5千克，山梨糖醇0.08 千克，海藻酸鈉0.2千克，山梨酸鉀0.01千克，加水定容至100千克。 製作工藝同實施例l相同。
權利要求
1、無花果複合飲料的配方及加工工藝，本發明其具體特徵配方是無花果碎渣5±1千克，靈芝子實體0.5±0.05千克，山梨糖醇0.08±0.008千克，海藻酸鈉0.2±0.02千克，山梨酸鉀0.01±0.005千克，加水定容至100千克；其具體特徵工藝是①無花果碎渣及靈芝子水提取無花果碎渣第一次浸提時，採用40倍水，80℃浸提3小時，，第二次浸泡時，採用20倍水，80℃浸泡1小時，兩次提取液混合；靈芝子實體洗乾淨後粉碎，第一次提時，採用20倍水，80℃浸提3小時，第二次浸提時，採用10倍水，80℃浸提1小時，兩次液合併；②過濾先用紗布過濾，再用快速濾紙抽濾，濾過液的透光率在90％以上，固形物含量大於40％；③化糖將山梨酸鉀、山梨糖醇先用少量的純淨水溶解，然後與上面得到的水提液混合，攪拌均勻，加水定容至100Kg；④超高溫瞬時滅菌滅菌溫度過121℃，預熱時間5秒，殺菌時間7秒。
全文摘要
本發明是一種以無花果為原料的無花果複合飲料的配方及加工工藝。本發明具體的配方是無花果碎渣、靈芝子實體、山梨糖醇、海藻酸鈉、山梨酸鉀及水；其工藝是無花果碎渣及靈芝子水提取，過濾、化糖、超高溫瞬時滅菌；該配方及工藝製作出的無花果複合飲料，富含多種對人體有益礦物質及多種維生素，它更綠色，更具有營養及保健價值，並且還具有無花果特有的酸甜味美。
文檔編號A23L2/70GK101108012SQ20071013088
公開日2008年1月23日 申請日期2007年8月17日 優先權日2007年8月17日
發明者劉曉林 申請人:劉曉林