一種保健藍莓粉及其製備方法

2023-10-04 00:08:24

一種保健藍莓粉及其製備方法
【專利摘要】一種保健藍莓粉及其製備方法，其特徵在於由下列重量份的原料製成：藍莓100-110、昆布1-1.2、三七花2-3、小薊2.5-4、川芎1.8-2、白芍藥2-2.2、甘草4-5、倒生根2-2.4、地菍根2.8-3、南瓜10-12、紅薯8-9、牛奶3-4、平菇20-22、楊梅原汁20-22、大米10-11、乳酸菌0.2-0.3、核桃粉10-11、營養添加劑8-9。本發明製備工藝簡單，生產出的藍莓粉口感細膩，且在保持住藍莓的營養的同時，將紅薯、大米等其他輔料的營養融入其中，使得本發明營養價高，此外，本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有保健功效，經常食用可達到平肝降壓、行氣活血、清熱解毒的功效。
【專利說明】一種保健藍莓粉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種保健藍莓粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]藍莓香氣宜人，酸甜適度，且營養豐富，廣受人們的喜愛。目前市場上銷售的由藍莓加工而來的產品種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種保健藍莓粉及其製備方法，本發明具有風味獨特，營養豐富的特點。
[0004]本發明所採用的技術方案是:
一種保健藍莓粉，其特徵在於由下列重量份的原料製成:
藍莓100-110、昆布1-1.2、三七花2-3、小薊2.5-4、川芎1.8-2、白芍藥2-2.2、甘草
4-5、倒生根2-2.4、地薟根2.8-3、南瓜10-12、紅薯8-9、牛奶3_4、平菇20-22、楊梅原汁20-22、大米10-11、乳酸菌0.2-0.3、核桃粉10-11、營養添加劑8-9 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料製成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ；
製備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘後出料，加藥液研磨勻質，小火熬膏，烘乾後研成粉末，然後與剩餘物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的保健藍莓粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將昆布、三七花、小薊、川；、白芍藥、甘草、倒生根、地薟根加7-8倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將南瓜、紅薯去皮、切塊，投入開水鍋中，大火煮熟後撈出浙幹，搗成泥，加入牛奶拌勻，再經冷凍乾燥研成粉末；
(3)將大米與楊梅原汁混合，在30-35°C下接入乳酸菌發酵3-4小時，然後將大米撈出、浙幹，加一倍的水研磨勻質；
(4)將藍莓、平菇加提取液打漿，所得漿液與步驟(3)所得物料混合拌勻，小火熬至濃稠，烘乾後粉碎，所得粉末與步驟(2)所得物料及剩餘物料混合拌勻，即得。
[0006]本發明中的鋪地草為大戟科植物鋪地草的全草，倒生根為薔薇科植物插田泡的根，地薟根為野牡丹科植物地薟的根。
[0007]本發明的有益效果為:
本發明製備工藝簡單，生產出的藍莓粉口感細膩，且在保持住藍莓的營養的同時，將紅薯、大米等其他輔料的營養融入其中，使得本發明營養價高，此外，本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有保健功效，經常食用可達到平肝降壓、行氣活血、清熱解毒的功效。[0008]【具體實施方式】
一種保健藍莓粉，其特徵在於由下列重量份(公斤)的原料製成:
藍莓100、昆布1.2、三七花3、小薊2.5、川芎1.8、白芍藥2.2、甘草5、倒生根2.4、地薟根2.8、南瓜12、紅薯9、牛奶4、平菇22、楊梅原汁22、大米10、乳酸菌0.3、核桃粉11、營養添加劑9 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料製成:竹茹0.8、佛手花1.1、薄荷葉1.2、鋪地草0.8、大棗4、洋蔥4、蟹黃6、魚籽7、珍珠粉0.8 ；
製備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘後出料，加藥液研磨勻質，小火熬膏，烘乾後研成粉末，然後與剩餘物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的保健藍莓粉的製備方法，包括以下步驟:
(1)將昆布、三七花、小薊、川；、白芍藥、甘草、倒生根、地薟根加7-8倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將南瓜、紅薯去皮、切塊，投入開水鍋中，大火煮熟後撈出浙幹，搗成泥，加入牛奶拌勻，再經冷凍乾燥研成粉末；
(3)將大米與楊梅原汁混合，在30-35°C下接入乳酸菌發酵3-4小時，然後將大米撈出、浙幹，加一倍的水研磨勻質；
(4)將藍莓、平菇加提取液打漿，所得漿液與步驟(3)所得物料混合拌勻，小火熬至濃稠，烘乾後粉碎，所得粉末與步驟(2)所得物料及剩餘物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種保健藍莓粉，其特徵在於由下列重量份的原料製成: 藍莓100-110、昆布1-1.2、三七花2-3、小薊2.5-4、川芎1.8-2、白芍藥2-2.2、甘草4-5、倒生根2-2.4、地薟根2.8-3、南瓜10-12、紅薯8-9、牛奶3_4、平菇20-22、楊梅原汁20-22、大米10-11、乳酸菌0.2-0.3、核桃粉10-11、營養添加劑8-9 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料製成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷葉1.2-1.3、鋪地草0.7-0.8、大棗3-4、洋蔥4-5、蟹黃5-6、魚籽6_7、珍珠粉0.8-1 ； 製備方法為:(I)將大棗去核，與洋蔥混合，加7-8的水打漿，過濾除渣，在所得濾液加入竹茹、佛手花、薄荷葉、鋪地草，文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將蟹黃、魚籽送入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘後出料，加藥液研磨勻質，小火熬膏，烘乾後研成粉末，然後與剩餘物料混合拌勻，即得。
2.根據權利要求1所述的保健藍莓粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將昆布、三七花、小薊、川芎、白芍藥、甘草、倒生根、地薟根加7-8倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將南瓜、紅薯去皮、切塊，投入開水鍋中，大火煮熟後撈出浙幹，搗成泥，加入牛奶拌勻，再經冷凍乾燥研成粉末； (3)將大米與楊梅原汁混合，在30-35°C下接入乳酸菌發酵3-4小時，然後將大米撈出、浙幹，加一倍的水研磨勻質； (4)將藍莓、平菇加提取液打漿，所得漿液與步驟(3)所得物料混合拌勻，小火熬至濃稠，烘乾後粉碎，所得粉末與步驟(2)所得物料及剩餘物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/212GK103798665SQ201410031175
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2014年1月23日 優先權日:2014年1月23日
【發明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農業科技有限公司