新四季網 生活孜然炒饃花(哨子炒饃花)2023-09-23 22:29:22孜然炒饃花?,我來為大家講解一下關於孜然炒饃花?跟著小編一起來看一看吧!孜然炒饃花準備食材:兩個涼饅頭(不要軟的,稍微硬一點好切);蒜苗兩根(我把綠葉子做其他用處了,只剩頭了)。哨子肉的做法翻看前面的菜譜,一大盆就剩這些了,吃完了再做!饃切塊(2*1.5*1釐米哦),大概就這麼大小,可以不這麼精確!蒜苗也改刀切絲。準備一個小碗,放入一點點鹽,五香粉,加水化開,水不要太多,50毫升以內。鹽徹底化開以後倒入一些油(炒饃花我都用的菜籽油,這樣炒出來金黃,調和油炒的也好吃,就是沒有那麼黃燦燦。水裡倒油是老人的做法,這樣不僅炒出來好看,還省油哦)。起鍋燒油,可以多些油,饃饃是很吃油的。(我有油水,所以這些油就夠了)倒入切好的饃花翻炒,會顛鍋的大神們可以開始顛幾下哦。我不會,安靜地翻炒。全程中小火。在翻炒過程中分幾次用勺子把油水細細的淋在饃花上,入鍋有滋啦聲代表鍋內溫度夠,每次淋入後翻炒一會再淋下一次。(這樣做的目的一是因為,硬饃幹,這樣做更宣軟;二是分次淋入,每一個饃塊都會均勻的吃入調料水,裹上金燦燦的油花)。圖片是淋完三次油水後的效果,可以和上一張圖做對比。溫馨提示:火大會糊哦,可以自己控制火候,調小火。小火炒至表面酥脆就可以放入蒜苗了。快速翻炒後放入兩勺哨子肉快速翻炒均勻就可以出鍋了哦。(這個過程可以最小火,怕糊)這個步驟可以嘗一下味道,淡的話用手指捏一丟丟鹽撒進去,這樣撒得勻,害怕勺子黨撒鹽進去是一坨。出鍋了,哨子肉裡有些辣椒,紅紅的,不過不辣!再來一張,趕緊做起來吧!,