奶油黃油奶酪芝士的製作（甜美酥香的簡單奶油芝士丹麥製作）

2023-10-14 19:03:19 3

閃亮的丹麥奶油芝士片狀奶油芝士會讓您度過美好的一天，早餐的完美選擇。丹麥奶酪是世界上最受歡迎的早餐糕點之一，這款烤奶油芝士丹麥酥脆，裡面柔軟可口，永遠不會讓你失望。

黃油丹麥麵團和充滿奶油奶酪聽起來像是一個完美的組合。如果在烘烤前刷上蛋液，最後刷上糖漿，它會將這種上釉的丹麥從簡單提升到非凡。你可以輕鬆跳過我的大部分步驟，因為可以從網上購買酥皮片包。

本文中將分解這個食譜中製作丹麥奶油奶酪的所有步驟，並使用手工層壓方法製作我的糕點麵團，希望能夠幫到你。

配方用料

原料：

製作步驟

1、丹麥麵團：在攪拌機中，放入麵團配方中的所有成分。然後慢速攪拌 5 分鐘，刮下碗再攪拌 3 分鐘，直到麵團達到 80% 的麵筋發育，包好然後把放在冰箱裡過夜。

2、準備黃油：用一張矽膠紙，在中間放125克冷的無鹽黃油。然後開始滾動直到它變成方形，把它放回冰箱直到使用。

3、放入黃油：將黃油從冰箱中取出，把麵團擀成長方形，長度是黃油的兩倍。一旦黃油柔軟而柔韌，撕下紙並將其留在麵團中間。把麵團的兩邊摺疊到中心，然後用手指向下推以密封所有邊緣。

4、第一折和第二折：在麵團的左側和右側切兩刀（可選）以降低兩側的強度。然後抓住擀麵杖用力均勻地向下壓，然後在上面滾動，形成一個長方形。刷上多餘的麵粉，然後雙摺。蓋上蓋子，在冰箱裡靜置 30 分鐘，然後重複該過程進行 1 次對摺後蓋上蓋子再休息30分鐘。

5、最後一折：將麵團擀成 33 x 22 釐米的長方形，修剪多餘的地方並將麵團分成 6 塊 10 x 10 釐米的正方形，在冰箱裡休息15分鐘。

6、塑造丹麥人，在表面上噴一些水，然後從方角處，將它們摺疊到中心並向下壓點。重複這些步驟，直到完成所有方角，將它們放在襯有烘焙紙的烤盤上。

7、打樣和烘烤：將一盤丹麥靜置發酵 2 到 3 小時或者直到它們的大小翻倍。一旦丹麥準備好，把烤箱調到 180℃，刷蛋液後把奶油奶酪擠在中間。烘烤約 18 分鐘，直到丹麥麵包呈金黃色，在上面塗上糖漿。

筆記：

1、奶油芝士餡最多可在冰箱中保存 3 天。

2、層壓時，當糕點變熱並且黃油開始融化時，將其放回冰箱。