傣族茶竹筒茶（竹筒茶鍋帽茶三道白）

2023-10-15 03:58:05

雲南少數民族最早將茶作為祭祀用，甚至有"無茶不祭"之說，後來漸發展出各民族獨具特色飲茶方式，如藏族酥油茶、回族蓋碗茶、白族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族鍋帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、納西族龍虎鬥茶等。

接下來咱們了解一下其中的幾個民族普洱茶的品飲風俗，以及每種飲茶方式的方式及步驟。

1、回族蓋碗茶：

在有蓋的碗裡同時放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等，然後衝入沸水蓋好蓋子。來客泡蓋碗茶要在吃飯前衝泡，倒茶是要當面將碗蓋揭開，並用雙手託碗捧送，以示對客人尊敬。沏蓋碗茶是回族同胞飲茶習俗。

2、納西族龍虎鬥茶：

雲南西北部深山老林裡的納西族，喜歡將茶葉在瓦罐中熬濃湯，衝放到事先裝有酒的杯子裡與酒調和，有時還加上一個辣子，當地人稱它為「 龍虎鬥茶」。納西認為"龍虎鬥"還是治感冒的良藥，因此，提倡趁熱喝下。如此喝茶，香高味釅，提神解渴，甚是過癮!但納西族認為，衝泡"龍虎鬥"茶時，只許將茶水倒入白酒中，切不可將白酒倒入茶水內。

3、布朗族鍋帽茶：

在鑼鍋內放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下抖動幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，等到有縷縷青煙冒出能聞到濃鬱茶香時，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。

4、傣族竹筒茶：

將清毛茶放入特製竹筒內，在火塘中邊烤邊搗壓，直到竹筒內的茶葉裝滿並烤乾，就剖開竹筒取出茶葉用開水衝泡飲用。竹筒茶既有濃鬱茶香，又有清新竹香。雲南西雙版納的傣族、德宏州傣族同胞喜歡飲這種茶。

5、白族三道茶：

三道茶是大理白族節慶婚嫁時敬獻賓客的飲品，同時也是一種禮儀形式。三道茶獨特之處就在於，各道茶各有特點，可概括為「頭苦二甜三回味」。白族三道茶除美味可口，飲來別有情趣外，由於先苦後甜，再回味，頗具生活哲理。所以深受白族群眾喜愛並發展成一種完整的茶文化禮儀。

若有機會前往雲南做客，你最想嘗試哪種品飲方式？

本文分享自東家匠人：洪普號創始人