天津老爆三是什麼菜（去天津一定要嘗嘗的傳統菜餚）

2023-10-20 04:58:00

在天津的最後一天，我們下午逛完了意風街，最後一個景點是鼓樓，天津古樓雖是重建，但是做得格局很大氣，鼓樓分四道門：鎮東、安西、定南、拱北，轉一圈也花了不少的時間。鼓樓出來會經過商業街，我在那兒買了十八街麻花和狗不理包子的鑰匙圈，作為天津此行的紀念品。

晚餐在計程車司機介紹下，來到天津人常去的昱德來酒樓，還剩一樣老爆三，是一定要嘗一嘗的。我們因為要趕飛機，到得比較早，可以說是那天晚上第一桌客人。在天津這兩天，可以說肚子從來沒有餓過，本來菜量大吃得多，中間還會不斷吃些小點心，但是還是決定在天津吃這最後一頓晚餐。儘自己所能地品嘗一些天津菜。

靠窗位置坐下來，對面是一個仿古建築的南市食品街，老公原定計劃有時間的話，還可以進裡面去逛逛，也可以帶些土特產回去，無奈實在走不動了，坐下來拍張照片就此作罷。

天津老爆三，天津傳統特色菜之一，在離開天津之前，一定要吃一次的菜，由豬肉片、豬腰和豬肝三樣食材，先上漿，再爆炒，重油重醬勾芡，加了蒜末提香，口味鹹甜並重，味道濃鬱。我們開玩笑，回家一周都沒有這兩天吃的肉多。豬腰、豬肝平時吃得也比較少，但是這家酒店的這老爆三做得味道真的很好吃，肉嫩而醬香濃鬱。

爸媽立刻要了兩碗米飯，我和老公則要了了瓶啤酒，真是下飯下酒的好菜啊。這道老爆三38元，真是良心價格。

幹煸魷魚須，店裡另一道到店必點的菜，上來一大盆魷魚須，根根肥厚多肉，芹菜只是像蔥花一樣作為點綴，魷魚須炸得外酥裡嫩，咬下去脆嫩厚實，花椒的麻辣，鹹中帶微甜，是下酒好菜，我爸媽平時怕高血脂什麼的，不大吃魷魚，也吃了不少，說這道菜做得好。無奈份量太大，我們沒吃完，就要了一個打包盒，打包帶上飛機了。魷魚須45元一份。

配了一個蔬菜，醬爆洋白菜，量極大，味道也好，真的是一大盆，我們極愛吃，如果有什麼美中不足的話，就是油太大，洋白菜估計過了油，素菜的味道是好的，就是油膩了一點。洋白菜19元一盆，量是十打十的足。

菜上齊的時候，我拍了個合照，在天津吃了幾頓飯，知道天津菜的量極大。

這是我們儘自己努力吃完以後的照片，魷魚須打包回家以後，第二天我再用烤箱烤一下，還是非常好吃。

最後的帳單，四個人只吃了120元。等我們打算離開的時候，陸續有客人來店裡就餐，我相信這家店的生意不會差。

燈光亮起來，我們就此作別天津，趕往機場。天津短短兩日行，看了不少，吃了不少，也長了不少見識，有緣再來。

愛美食愛旅行，純屬個人經驗分享。