丹麥人一天吃什麼（生活在北極的因紐特人）

2023-10-20 22:23:10 1

北極地區氣候終年寒冷，一年四季平均氣溫在零下20度左右，在這樣惡劣的環境下生活著一群人，他們就是勤勞勇敢的因紐特人。他們主要分布在西伯利亞、阿拉斯加到格陵蘭的北極圈內外，那裡終年冰天雪地、寸草不生，因紐特人靠吃什麼生存下來的呢？

為了抵抗寒冷天氣，因紐特人每日需要補充大量脂肪和蛋白質，因此有終生吃肉的習慣。因為多數肉都是生吃，也被稱為「愛斯基摩人」，意思是吃生肉的人。他們不喜歡這個名字，所以自稱為「因紐特人」，寓意「真正的人」。

因紐特人的食譜包括海魚、海象、海豹、鯨魚、馴鹿、北極熊和鳥類等。本期帶大家看看因紐特人一日三餐，看完不禁感嘆：「這才是站在食物鏈最頂端的人」。

海豹肉是因紐特人最常吃的肉類，海豹肉質緊實，脂肪、蛋白質含量高，鮮香美味。早餐人們喜歡生吃、清燉海豹肉，為了保持食物原本的味道，他們少加甚至不加調味品。

除了海豹肉，當地人還會吃醃海燕，名叫 「基維亞克」的傳統料理，一度被譽為全球最噁心的食物。把死去的侏儒海燕塞進生海豹肚子裡，一隻掏空肚子的海豹能塞100隻海燕。給縫合處塗抹海豹油脂，然後埋入凍土層，經過海豹胃酸發酵2-3年後取出食用，可以給當地人補充維生素和礦物質。

鯨魚是因紐特人的最愛，但不能隨意捕殺，人們只有在過節、聚會才能吃到。鯨魚肉質緊緻，香而不膩且富有彈性。由於半年的時間裡都是極夜，沒有陽光無法補充維生素，人們經常生吃鯨魚皮，嚼起來類似橡膠，很考驗牙口。

午餐有北極熊、麋鹿等食物，燒烤、清燉、生煎，為了保證本來的味道，不讓營養流失，人們最喜歡生吃了。北極熊肉的口感像牛肉，深受當地老一輩人喜愛，年輕人吃的並不多。

儘管經常吃肉，但因紐特人心血管疾病的發病率世界最低。調查顯示，魚類、海豹等動物含有豐富的脂肪酸，具有預防動脈硬化、癌症和抑制發炎的功效，讓人的身體更加健康。

健康歸健康，但因紐特人的壽命普遍很短，對於男人來說，每日狩獵和捕魚都是危險的行為；婦女們為了取暖要燒火，常年生活在煙霧繚繞的屋內，患肺部疾病概率高；而在惡劣、酷寒的環境中，嬰兒和孩子不容易存活。

因紐特人晚餐以魚肉、馴鹿、海豹為主食，當地海魚個頭普遍較大，包括鱈魚、鱒魚、鮭魚等。因紐特人基本不吃蔬菜和水果，冬天全靠捕獵季節帶回來的食物撐到來年2-3月。

夏天去山上挖野生的植物，比如漿果、植物的根、海藻放到冰箱裡冷藏，可以做涼拌蔬菜吃。因紐特人主要的來源還是捕獵、捕魚，肉類滿足了他們的溫飽和所需營養，當然政府會控制打獵數量，避免一個物種遭受重創甚至滅絕。

近幾年全球氣候持續變暖，北極上空已經出現了臭氧空洞。冰川、凍土加速融化，海豹們失去上岸歇息的地方，因缺氧、踩踏、墜落懸崖大量死亡。無數北極熊長途遷徙找不到食物，面臨活活餓死的境地，因紐特人的生存也面臨巨大威脅。這個依靠大自然賞飯吃，生性強悍的民族，希望不會隨著北極冰川的消融而消失。

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