香椿和臭椿有什麼區別（香椿和臭椿有什麼區別）

2023-09-23 02:06:02 2

春天到了，又到了吃香椿的季節了，相信很多人都品嘗過它的美味了，香椿被譽為樹上蔬菜，營養價值極高。農村採摘香椿，很多人分不清香椿和臭椿，那麼兩者有什麼區別?如何分辨?下面給大家介紹辨別方法。

1、聞氣味

香椿含有香椿素等揮發性芳香族有機物，聞起來是沁人心脾的濃香味，而臭椿是一種像臭蟲和青草的混合怪異的臭氣味，聞一聞氣味就辨別出來了。

2、看外觀

臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數羽狀複葉。要是看到香椿上面的葉子是雙數，並且最前面形狀都為羽狀，就是真的香椿。另外香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒;而臭椿葉則沒有。最後香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色;而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。

3、看樹幹

臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹筆直，樹身粗糙常呈條塊狀剝落，有條裂。

4、看果實

香椿和臭椿開花結果以後就非常好區分，香椿是楝科，結圓形蒴果，成熟後會裂開，裡面是帶有翅膀的種子，而臭椿是苦木科，花朵像圓錐一樣，果實呈瓦片一樣覆蓋排列的翅果，風一吹就飄走了。

因此為了避免自己採摘錯，我們一定要掌握兩者的辨別方法，關於香椿和臭椿你還有什麼要補充的嗎?