海裡大綠貝哪些地方可以吃（老家帶的這種海特產）

2023-07-18 12:37:59

小編的老家在浙江的一個小漁村，那裡是一個海灣，有一大片的沼澤地。這個沼澤地養育了我們幾代人，因為這個沼澤地裡的資源豐富，人們靠著這片沼澤生存。海邊的沼澤地中有很多海生物，有很多是可以捕撈食用的，人們通過捕撈出售這些海產品獲取利益。這種無成本的賺錢方式，會有點辛苦，但是賺得的收入也是很高的。

小時候會跟著老媽去海邊撿一些螺食用，有時候也會拿去賣，一天下來也是一筆不錯的收入。有一種螺小時候經常去沼澤地裡撿，它叫做泥螺，夏天剛開始的是，沼澤地裡滿是泥螺，抓都抓不完。泥螺只生長在沼澤地中，別的地方也沒有我們老家多。泥螺也算是我們這裡的特產，每年都會有大量的泥螺捕撈上來，然後經過醃製出售。

這次回家從老家帶的這種海特產，老婆看著還以為是蝸牛，所以不敢吃，不知其鮮美。泥螺的味道是很鮮美的，新鮮的泥螺有兩種吃法，加黃酒涼拌直接吃，或者炒一炒食用。加黃酒涼拌吃，味道十分鮮美，它的口感還有點Q彈。炒著吃也很美味，泥螺炒熟之後口感鮮嫩，味道也十分鮮美，少了一些腥味。

我帶過來的泥螺是經過醃製的，因為新鮮的泥螺保存不了多久。新鮮泥螺經過清洗，然後加大量的食鹽醃製，再加姜和黃酒等醃製入味，裝在罐子中保存。這樣醃製的泥螺放大半年都不會壞，只不過味道比較鹹，吃之前要浸泡清洗，然後再加黃酒、生抽和醋拌一拌。

【涼拌泥螺】

食材：鹹泥螺、黃酒1勺、醋1勺、白糖1勺。

做法：首先把泥螺清洗乾淨了，稍微浸泡一會，然後瀝乾十分放在盤子。

接著加一勺黃酒，再加一勺香醋，最後加一勺白糖攪拌均勻，就可以直接上桌食用了。

新鮮的泥螺個頭原本是很大的，經過醃製之後會縮小，就如圖中這樣的大小。

這樣的一瓶泥螺大概300g左右，一般售價是30塊錢，也不算貴。不過這泥螺應該也只有海邊人會吃，沒吃過的人還真不敢吃，或者根本不知道還有這東西。

海邊沼澤地中蘊藏這無數的寶藏，對我們海邊人來說，這就是收入的來源。這片沼澤地中有蟶子、海蜈蚣、彈塗魚、青蟹、泥螺等等各種海產品。泥螺這種海產品你吃過嗎？

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