這才是正宗蒜香小龍蝦的做法（配著這盤金湯蒜蓉小龍蝦）

2023-09-23 06:41:01

又到了吃小龍蝦的季節，不知道大家是否已經吃上了這道美食？彈嫩的蝦肉、誘人的蝦黃，再配上各式各樣或鮮香或麻辣的醬汁，簡直就是人間美味！ 不過如果你想給孩子吃上調味較清淡，衛生又放心的小龍蝦的話，最好的方式還是在家做。今天要和大家分享的這道小龍蝦做法，蒜香濃鬱，滿滿的蝦黃搭配鴨蛋黃，吃起來別有一番風味。趁著周末，趕緊和我一起來給孩子家人做上一大盤美美享用吧！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、把小龍蝦丟清水裡，加入5g小蘇打、2g鹽，浸泡1小時以上後洗乾淨，把蝦頭蝦胃都剪掉，摘掉蝦腮，抽出蝦線。 去蝦線的方法很簡單，揪住中間的尾巴輕輕一扯，就能把蝦線剝離。

2、熱鍋倒油，放2片生薑，把小龍蝦倒入，中火煎約5分鐘後翻面。 這道菜要比平時多放一點油，建議給大一些的孩子或者大人自己吃。

3、繼續煎約5分鐘後，出鍋備用。

4、3顆大蒜細細剁成蒜末，6個鴨蛋黃用勺背碾碎。

5、再次熱鍋倒油，把鴨蛋黃倒入，翻炒至蛋黃出現綿密的泡泡後，加入蒜末炒出香味，把小龍蝦倒入。

6、接著調入2g生抽和2g鹽，翻炒均勻。

7、再注入適量溫水，沒過食材即可，加蓋燜煮10分鐘。

8、揭蓋，倒入100g澱粉水，轉大火收汁後，就可以出鍋啦~ 澱粉水可以用4g玉米澱粉（生粉）和清水勾兌。

9、完成~

小貼士

工具：炒鍋 熟練耗時：50mins 適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

小龍蝦的營養功效

1.壯陽補腎

適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早洩的男子食用。

2.通乳生乳

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3.化瘀解毒

能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。

4.提高免疫力

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。