一種調料及其製備方法
2023-09-22 09:53:35
一種調料及其製備方法
【專利摘要】本發明涉及一種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成：月桂葉粉、葡萄糖、紅薯粉、腰果粉、辣椒粉、鮮杭椒碎、孜然粒、孜然粉、蒜香粉、雞粉、啤酒、蠔油、生抽、味達美、5』-呈味核苷酸二鈉、純淨水。本發明燒烤調味料選用多種天然原料搭配天然中藥材科學配伍而成，其香味濃烈、營養豐富、調味功能強大併兼具一定的開胃功效，使用時能耐受高溫烹調，可有效的去除燒烤的各種肉類、魚類、海鮮類、蔬菜類、素食類等食材的腥羶味、異味，增加其鮮香味。
【專利說明】 一種調料及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品調味品【技術領域】，特別涉及一種調料及其製備方法。
【背景技術】
[0002]燒烤由於其特殊的烹調方法，燒烤食品的口感很大程度上取決於調料，目前市場上的燒烤調味料的種類繁多，但口味單一。有些燒烤調料由於配方的原因，用其調製的食品味道一般，沒有特色，而且沒有兼顧到營養保健作用。
【發明內容】
[0003]針對現有技術中存在的缺陷，本發明的目的在於提供一種調料及其製備方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
[0005]一種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:
[0006]月桂葉粉8-10份
[0007]葡萄糖4-6份
[0008]紅薯粉80-90份
[0009]腰果粉30-40份
[0010]辣椒粉50-60份
[0011]鮮杭椒碎30-40份
[0012]孜然粒50-60份
[0013]孜然粉10-20份
[0014]蒜香粉30-50份
[0015]雞粉20-30 份
[0016]啤酒5-7份
[0017]蠔油8-10 份
[0018]生抽10-20 份
[0019]味達美10-20份
[0020]5』 -呈味核苷酸二鈉0.5-0.7份
[0021]純淨水300份。
[0022]一種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:
[0023]月桂葉粉9份
[0024]葡萄糖5份
[0025]紅薯粉85份
[0026]腰果粉35份
[0027]辣椒粉55份
[0028]鮮杭椒碎35份
[0029]孜然粒55份
[0030]孜然粉15份
[0031]蒜香粉35份
[0032]雞粉25份
[0033]啤酒6份
[0034]蠔油9份
[0035]生抽15份
[0036]味達美15份
[0037]5』 -呈味核苷酸二鈉0.6份
[0038]純淨水300份。
[0039]一種燒烤用調料的製備方法，包括以下步驟:
[0040]A，按量稱取組合物中各組分；
[0041]B,室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻；
[0042]C，室溫下浸泡2小時；
[0043]D，將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5_0°C下浸泡20小時。
[0044]本發明燒烤調味料選用多種天然原料搭配天然中藥材科學配伍而成，其香味濃烈、營養豐富、調味功能強大併兼具一定的開胃功效，使用時能耐受高溫烹調，可有效的去除燒烤的各種肉類、魚類、海鮮類、蔬菜類、素食類等食材的腥羶味、異味，增加其鮮香味。
【具體實施方式】
[0045]實施例1
[0046]—種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:
[0047]月桂葉粉8份
[0048]葡萄糖4份
[0049]紅薯粉80份
[0050]腰果粉30份
[0051]辣椒粉50份
[0052]鮮杭椒碎30份
[0053]孜然粒50份
[0054]孜然粉10份
[0055]蒜香粉30份
[0056]雞粉20份
[0057]啤酒5份
[0058]蠔油8份
[0059]生抽10份
[0060]味達美10份
[0061]5』 -呈味核苷酸二鈉0.5份
[0062]純淨水300份。
[0063]製備方法，包括以下步驟:
[0064]A，按量稱取組合物中各組分；
[0065]B,室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻；
[0066]C，室溫下浸泡2小時；
[0067]D，將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5_0°C下浸泡20小時。
[0068]實施例2
[0069]一種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:
[0070]月桂葉粉9份
[0071]葡萄糖5份
[0072]紅薯粉85份
[0073]腰果粉35份
[0074]辣椒粉55份
[0075]鮮杭椒碎35份
[0076]孜然粒55份
[0077]孜然粉15份
[0078]蒜香粉35份
[0079]雞粉25份
[0080]啤酒6份
[0081]蠔油9份
[0082]生抽15份
[0083]味達美15份
[0084]5』 -呈味核苷酸二鈉0.6份
[0085]純淨水300份。
[0086]製備方法，包括以下步驟:
[0087]A，按量稱取組合物中各組分；
[0088]B,室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻；
[0089]C，室溫下浸泡2小時；
[0090]D，將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5_0°C下浸泡20小時。
[0091]實施例3
[0092]一種燒烤用調料，由以下組分按照重量份數組成:
[0093]月桂葉粉10份
[0094]葡萄糖6份
[0095]紅薯粉90份
[0096]腰果粉40份
[0097]辣椒粉60份
[0098]鮮杭椒碎40份
[0099]孜然粒60份
[0100]孜然粉20份蒜香粉50份
[0102]雞粉30份
[0103]啤酒7份
[0104]蠔油10份
[0105]生抽20份
[0106]味達美20份
[0107]5』 -呈味核苷酸二鈉0.7份
[0108]純淨水300份。
[0109]製備方法，包括以下步驟:
[0110]A，按量稱取組合物中各組分；
[0111]B,室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻；
[0112]C，室溫下浸泡2小時；
[0113]D，將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5_0°C下浸泡20小時。
[0114]上述實施例是說明性的而不是限定性的，可按照所限定範圍列舉出若干個實施例，因此在不脫離本發明總體構思下的變化和修改，應屬本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種調料，其特徵在於，由以下組分按照重量份數組成:月桂葉粉8-10份葡萄糖4-6份紅薯粉80-90份腰果粉30-40份辣椒粉50-60份鮮杭椒碎30-40份孜然粒50-60份孜然粉10-20份蒜香粉30-50份雞粉20-30份啤酒5-7份蠔油8-10份生抽10-20份味達美10-20份5』 -呈味核苷酸二鈉0.5-0.7份純淨水300份。
2.根據權利要求1所述的一種調料，其特徵在於，由以下組分按照重量份數組成:月桂葉粉9份葡萄糖5份紅薯粉85份腰果粉35份辣椒粉55份鮮杭椒碎35份孜然粒55份孜然粉15份蒜香粉35份雞粉25份啤酒6份蠔油9份生抽15份味達美15份5』 -呈味核苷酸二鈉0.6份純淨水300份。
3.權利要求1所述的一種調料的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟:A，按量稱取組合物中各組分；B,室溫條件下，將除純淨水外的各組分混合在一起，充分攪勻；C，室溫下浸泡2小時；D，將浸泡後的混合物加入到純淨水中，充分攪勻，之後轉入-5-0°C下浸泡20小時。
【文檔編號】A23L1/221GK104366413SQ201410657192
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月17日 優先權日:2014年11月17日
【發明者】曹慧子, 羊飛 申請人:青島厚科信息工程有限公司