進口食品沒有標中文營養成分表（食品配料表和營養成分表的強制性內容有哪些）

2023-09-22 08:49:48 1

食品配料表和營養成分表裡的內容，在強制性國家標準裡都有規定。本文分享食品配料表和營養成分表的強制性內容，NRV和NRV%的含義，成人每日推薦攝入量標準和NRV%的計算方法。

1、食品配料表

按照強制性國家標準GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》規定，食品配料表必須要有加工該食品的全部主要原料和輔料以及食品添加劑，其排列順序是按照添加量的多少，從多到少進行排列，只有添加量低於2%的配料可以不按從多到少的順序排列。

對於營養強化食品，必須把添加的食品營養強化劑也列入配料表裡。

圖1 GB7718封面

2、營養成分表

按照強制性國家標準GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》規定，食品營養成分表裡的內容必須要有五大項，即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，因為能量對於人來說必不可少，而蛋白質、脂肪和碳水化合物是人體三大產能營養成分，而鈉則是高血壓、腎臟病的大敵，需要量因人而異。

圖2 GB28050封面

1、NRV

NRV是指營養素參考值，即每日推薦攝入量標準。

2、NRV%

NRV%，是指食品中某營養素含量佔該營養素的營養素參考值的百分比，其計算公式如圖5。

3、每日推薦攝入量標準

下圖中的營養素參考值是指體重為60公斤的成年人每日推薦攝入量標準。

圖3 每日推薦攝入量標準

圖4 每日推薦攝入量標準

現以純牛奶的營養成分為例進行計算

從圖6中可知，100克純牛奶中含有能量246kJ，蛋白質2.9克，脂肪3.1克，碳水化合物4.8克，鈉60毫克，從圖3、圖4可知它們的營養素參考值分別為:8400kJ，60克，<60克，300克，2000毫克，用圖5的計算公式分別進行計算。

圖5 NRV%計算公式

能量NRV%=246÷8400≈3%

蛋白質NRV%=2.9÷60≈5%

脂肪NRV%=3.1÷60≈5%

碳水化合物NRV%=4.8÷300≈2%

鈉NRV%=60÷2000=3%

計算結果與圖6中營養成分表裡標示的相同。

圖6 某純牛奶的配料和營養成分表

食品配料表的強制性內容包括加工該食品所用的全部主要原料和輔料以及食品添加劑、食品營養強化劑。

營養成分表的強制性內容是五大項，即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。

NRV是營養素參考值，即每日推薦攝入量的標準，營養成分表裡的NRV%是指食品中某種營養素的含量佔該營養素的參考值的百分比。

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