薩拉米披薩怎麼製作（薩拉米披薩的做法）

2023-10-09 21:11:43

這款自製薩拉米披薩（音源salami Pizza），在原有的薩拉米腸 芝士的搭配上增加了黑橄欖圈與薄荷，綜合了膩味還增加了清香，刷新對以往披薩的口感認知，相信你的家人朋友都會喜歡，趕快做起來吧！

By Eva小佳 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備好所用的材料。薄荷葉洗乾淨後用橄欖油浸泡好。

2、波蘭酵頭材料提前混合均勻，蓋好冷藏約17小時。

3、將麵團材料和波蘭種加入廚師機攪拌桶，攪拌成團即可。

4、臺面撒較多乾粉，取出麵團，藉助刮板將其適當收圓。

5、麵團放在託盤上適當拍扁。

6、COUSS 發酵箱CF-100A，設置溫度28度，溼度70%，醒發約120分鐘。

7、醒發中途，將麵團每30分鐘進行一次三疊。

8、醒發完成後將麵團放入密封盒，入冰箱冷藏發酵約16小時。

9、冷藏好的麵團拿出微排氣，分割成2等份，適當滾圓後蓋好靜置40分鐘回溫。（此時烤箱進行預熱，COUSS CO-960S電烤箱，間隔放入雙層卡士烘焙石板，設置300度，預熱40分鐘以上）。

10、臺上撒適量乾粉防粘，將麵團整理成薄薄的圓餅狀。

11、麵團移到油紙上整理好，用叉子扎些孔。

12、在餅皮上先抹一層披薩醬，放少量芝士後鋪上薩拉米腸，黑橄欖片，表面再放少量的芝士和浸泡好的薄荷葉。

13、烤箱溫度很高，要注意安全，轉移時用披薩鏟操作。

14、COUSS CO-960S電烤箱，300度預熱完成，將2個披薩麵團用麵包鏟分別移到石板上，烘烤約6分鐘。

15、烘烤結束，用披薩鏟將披薩取出，趁熱再放上幾片浸了橄欖油的薄荷葉。

16、把美味分成等份就可以享用啦！ 做我的方子有任何問題歡迎到微博或微信諮詢~ 新浪微博：Eva小佳廚房 diandian025824

小貼士

1、麵團的液體量比較大，揉好後很溼粘，可藉助刮板及乾粉防粘。 2、麵團經過長時間的發酵，激發出特有的香味，而通過高溫急烤，讓材料迅速烤熟，餅底非常香脆並保持了韌性，口感非常棒！ 3、烘烤的時間非常短，所以餡料不用加太多及加水份太大的材料；薩拉米腸是有鹹味的，不要加太多而讓披薩變鹹哦。 4、烘烤的溫度和時間只針對卡士CO-960S熱風烤箱，僅供參考，請按各烤箱的溫度性能適當調整。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。