一種食品領域生物消毒劑的製作方法
2023-12-05 04:08:56 1
專利名稱：一種食品領域生物消毒劑的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品領域的消毒劑，具體涉及一種利用生物消毒和化學消毒相結合的消毒劑。
背景技術：
絕大多數微生物都能產生溶菌酶，溶菌酶按其作用對象可分為兩大類，即細菌溶菌酶和真菌溶菌酶。細菌溶菌酶通常可分為三大類N-乙醯氨基己糖苷酶，它催化水解肽聚糖中糖骨架中的β (I —4)糖苷鍵；Ν-乙醯胞壁醯-丙氨酸醯胺酶，它催化裂解肽聚糖中糖基與肽基；內肽酶，它催化裂解肽聚糖肽橋中的肽鍵。真菌溶菌酶主要包括幾丁質酶和-β葡聚糖酶。溶菌酶本身是一種無毒、無害、安全性很高的高鹽基蛋白，它能選擇性地分解病原微生物的細胞壁，該酶對革蘭氏陽性菌，如枯草桿菌、耐輻射微球菌有強力分解作用，對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定的溶解作用。二氯異氰尿酸鈉為白色粉末狀或顆粒狀的固體，是氧化性殺菌劑中殺菌最為廣譜、高效、安全的消毒劑，也是氯代異氰尿酸類中的主導產品。可強力殺滅細菌芽孢、細菌繁殖體、真菌等各種致病性微生物。目前食品安全事件層出不窮，其重要性不言而喻。在食品生產中，消毒衛生工作的要求和標準也在不斷的提高。衛生部文件《衛生部取消以次氯酸鈉為主要有效成分的消毒劑和以戊二醛為主要有效成分的消毒劑的衛生行政許可(2010年第8號)》不準次氯酸鈉作為食品消毒劑使用。在食品生產消毒領域，次氯酸鈉代表的化學消毒劑主要缺點是穩定性差，產品保質期短，使食品氧化脫色變性、對金屬嚴重腐蝕和對人類皮膚有刺激性及在環境或食品中發生化學反應，產生有機氯，如三氯甲烷被醫學實驗證實是導致腫瘤的誘因，未來的發展趨勢肯定是化學消毒劑逐漸被生物消毒劑取代，與傳統的化學消毒劑相比，它們具有殺菌特異性強、不殘留有害物質、不易燃燒、使用安全等優點。生物消毒劑是一種新型消毒劑，其應用研究尚處於起步階段，目前還沒有應用於食品生產領域的生物消毒劑。
發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種食品生產領域的生物消毒劑，不會產生在食品中殘留的有害物質。為解決上述技術問題，本發明採用的技術方案是一種食品領域生物消毒劑，它含有以重量份計的下述組分二氯異氰尿酸鈉O. 5-1份；吐溫-205-10份；乙二胺四乙酸1-5份；複合磷酸鹽1_10份；乙醇5_10份；蒸餾水100份，山梨醇5-10份；消毒劑中還含有一定量的生物酶。在本消毒劑中，二氯異氰尿酸在消毒劑中佔的重量分數低，不但規避了像純化學消毒劑那樣的缺點，同時它和生物酶協同作用，大大提高了消毒劑的消毒效果。生物酶選擇為溶菌酶，重量百分數為0. 01 % -O. I %。
複合磷酸鹽為焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉中的一種。消毒劑可以用於食品加工、食品設備、食品加工環境、家庭生活中瓜果蔬菜和一般物體表面的消毒和衛生清潔。本發明的有益效果是殺菌特異性強、作用條件溫和、作用速度較快、不易產生耐藥菌株、易溶於水、對物品無刺激性、使用安全等優點。尤其是不會產生在食品中殘留的有害物質，製備方法簡單。
具體實施例方式實施例I消毒劑各個組分的重量份如下二氯異氰尿酸鈉I份；吐溫-2010 份；乙二胺四乙酸5份；焦磷酸鈉10份；乙醇10份；蒸餾水100份；山梨醇10份；溶菌酶0.1%。取Ig 二氯異氰尿酸鈉，IOg吐溫_20，5g乙二胺四乙酸，IOg焦磷酸鈉，IOg乙醇，IOOg蒸餾水，IOg山梨醇，稱IOOg蒸餾水，注入到反應器中，在勻速攪拌下，加入5g乙二胺四乙酸，控溫在400C -50°C，溶解完成後，加入Ig 二氯異氰尿酸鈉，IOg吐溫-20，IOg焦磷酸鈉，IOg乙醇，IOg山梨醇，待加入的物質充分溶解後，將液體溫度控制在20°C _30°C，加入溶菌酶，使其重量百分數為O. 1%。所制的的液體即為本發明所述的消毒劑。實施例2消毒劑各個組分的重量份如下二氯異氰尿酸鈉O. 5份；吐溫-205 份；乙二胺四乙酸I份；三聚磷酸鈉I份；乙醇5份；蒸餾水100份；山梨醇5份；溶菌酶0.01%。取O. 5g 二氯異氰尿酸鈉，5g吐溫-20，Ig乙二胺四乙酸，IOg三聚磷酸鈉，5g乙醇，IOOg蒸懼水，5g山梨醇，稱IOOg蒸餾水，注入到反應器中，在勻速攪拌下，加入Ig乙二胺四乙酸，控溫在400C _50°C，溶解完成後，加入O. 5g 二氯異氰尿酸鈉，5g吐溫-20，Ig三聚磷酸鈉，5g乙醇，5g山梨醇，待加入的物質充分溶解後，將液體溫度控制在20°C -30°C，加入溶菌酶，使其重量百分數為O. 01%。所制的的液體即為本發明所述的消毒劑。實施例3消毒劑各個組分的重量份如下二氯異氰尿酸鈉O. 8份；吐溫-208 份；乙二胺四乙酸3份；六偏磷酸鈉5份；乙醇8份；蒸餾水100份；山梨醇8份；溶菌酶0.O5%。取O. 8g 二氯異氰尿酸鈉，8g吐溫_20，3g乙二胺四乙酸，5g六偏磷酸鈉，8g乙醇，IOOg蒸懼水，8g山梨醇，稱IOOg蒸餾水，注入到反應器中，在勻速攪拌下，加入3g乙二胺四乙酸，控溫在400C _50°C，溶解完成後，加入O. 8g 二氯異氰尿酸鈉，8g吐溫-20，5g六偏磷酸鈉，8g乙醇，8g山梨醇，待加入的物質充分溶解後，將液體溫度控制在20°C _30°C，加入溶菌酶，使其重量百分數為O. 05%。所制的的液體即為本發明所述的消毒劑。
權利要求
1.一種食品領域生物消毒劑，其含有以重量份計的下述組分二氯異氰尿酸鈉O. 5-1份；吐溫-20 5-10份；乙二胺四乙酸1-5份；複合磷酸鹽1-10份；乙醇5-10份；蒸餾水100份，山梨醇5-10份；其特徵在於消毒劑中還含有一定量的生物酶。
2.根據權利要求I所述的消毒劑，其特徵在於所述的生物酶為溶菌酶。
3.根據權利要求I或2所述的消毒劑，其特徵在於所述生物酶在消毒劑中所佔的的重量分數為0.01% -0.1% O
4.根據權利要求I所述的消毒劑，其特徵在於複合磷酸鹽為焦磷酸納、三聚磷酸納和六偏磷酸納中的一種。
5.權利要求I所述的消毒劑可以用於食品加工、食品設備、食品加工環境、家庭生活中瓜果蔬菜和一般物體表面的消毒和衛生清潔。
全文摘要
本發明公開了一種食品領域生物消毒劑，屬於食品消毒領域，其含有以重量份計的下述組分二氯異氰尿酸鈉0.5-1份；吐溫-205-10份；乙二胺四乙酸1-5份；複合磷酸鹽1-10份；乙醇5-10份；蒸餾水100份，山梨醇5-10份；消毒劑中還含有重量分數為0.01％-0.1％的溶菌酶。本發明殺菌特異性強、作用條件溫和、作用速度較快、不易產生耐藥菌株、易溶於水、對物品無刺激性、使用安全，尤其是不會產生在食品中殘留的有害物質，製備方法簡單，適用於食品加工、食品設備、食品加工環境、家庭生活中瓜果蔬菜和一般物體表面的消毒和衛生清潔。
文檔編號A01N43/64GK102870815SQ20121031345
公開日2013年1月16日 申請日期2012年8月21日 優先權日2012年8月21日
發明者邵緒霞 申請人:青島叄鼎衛生製品有限公司