一種黑豆麻鴨滋補大米及其製備方法

2023-12-05 04:53:56

一種黑豆麻鴨滋補大米及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種黑豆麻鴨滋補大米及其製備方法，是由粳米、黑豆、麻鴨肉、百合、玉米粒、豆瓣菜、芒果肉、米糠粉、海藻粉、山藥、桑葚幹、蒲菜、裙帶菜、黃瓜籽、西洋參、油蒿等原料組成。本發明有益效果為：麻鴨肉質細嫩，美味可口，還有滋補五臟、清虛熱、養胃生津的功效，黑豆高蛋白、低熱量，有補脾、利水、美容養顏的功效，兩者相輔相成，製得的大米既營養，又美味。
【專利說明】 一種黑豆麻鴨滋補大米及其製備方法發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種黑豆麻鴨滋補大米及其製備方法。

【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高。雖然雜糧營養豐富，含有豐富的纖維素、維生素、礦物質的營養成分，但因雜糧口感較粗糙，且不易被消化，所以難以得到更廣泛的應用。因此，粗糧應細作，以滿足人們對豐富營養的追求。大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養成分已不能滿足所有人對主食的需求。本發明經過長期的實踐調配，研究出美味、營養的複合米，將多種粗糧、蔬菜及有益中草藥成分與大米的營養相結合，提高了米製品特殊的營養價值，從而能夠滿足人們對於營養、美味且有養生保健功效的主食的需求，具有重要的現實意義。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是在於提供一種黑豆麻鴨滋補大米及其製備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發明所採取的技術方案為:黑豆麻鴨滋補大米由以下重量份的原料組成:粳米200-210、黑豆34-35、麻鴨肉22-23、百合9_10、玉米粒26-27、豆瓣菜15-16、芒果肉12-13、米糠粉10-11、海藻粉7-8、山藥15-16、桑葚幹13-14、蒲菜24-25、裙帶菜7_8、黃瓜杆3_4、西洋參1_2、油高1-2、保健添加劑6_7、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、藍莓粉21-22、烏飯葉4-5、鹿茸草1_2、板慄殼7_8、莧菜根12-13、萵筍葉5_6、當歸葉2-3、麥冬1-2、水適量。
[0006]本發明的黑豆麻鴨滋補大米製備過程按以下步驟進行:
(1)黃瓜籽、西洋參、油蒿加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合併煎煮液，繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)黑豆、玉米粒炒熟後磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，得營養粉；
(3)山藥去皮，麻鴨肉、百合、豆瓣菜、蒲菜、裙帶菜洗淨，與芒果肉、桑葚幹加適量水打磨成混合漿液；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(2)營養粉攪拌混合均勻，再與步驟(3)的混合漿液及其他剩餘成分加適量水糊化制粒，乾燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的製作方法為:將烏飯葉、鹿茸草、板慄殼、莧菜根、萵筍葉、當歸葉、麥冬加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩餘成分混合均勻後用小火翻炒至無水分蒸發既得。
[0008]本發明的有益效果:麻鴨肉質細嫩，美味可口，還有滋補五臟、清虛熱、養胃生津的功效，黑豆高蛋白、低熱量，有補脾、利水、美容養顏的功效，兩者相輔相成，製得的大米既營養，又美味。

【具體實施方式】
[0009]黑豆麻鴨滋補大米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米200、黑豆34、麻鴨肉22、百合10、玉米粒26、豆瓣菜15、芒果肉12、米糠粉10、海藻粉7、山藥15、桑葚幹13、蒲菜25、裙帶菜8、黃瓜籽3、西洋參1、油蒿2、保健添加劑7、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:椰子粉54、南瓜籽粉10、荷花粉6、藍莓粉21、烏飯葉4、鹿茸草1、板慄殼8、莧菜根12、萵筍葉5、當歸葉3、麥冬1、水適量。
[0011]製備方法，包括如下步驟:
(1)黃瓜籽、西洋參、油蒿加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘渣合併煎煮液，繼續加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)黑豆、玉米粒炒熟後磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸40分鐘，得營養粉；
(3)山藥去皮，麻鴨肉、百合、豆瓣菜、蒲菜、裙帶菜洗淨，與芒果肉、桑葚幹加適量水打磨成混合漿液；
(4)粳米磨粉過60目篩，與步驟(2)營養粉攪拌混合均勻，再與步驟(3 )的混合漿液及其他剩餘成分加適量水糊化制粒，乾燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的製作方法為:將烏飯葉、鹿茸草、板慄殼、莧菜根、萵筍葉、當歸葉、麥冬加適量水煎煮I小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩餘成分混合均勻後用小火翻炒至無水分蒸發既得。
【權利要求】
1.一種黑豆麻鴨滋補大米，其特徵在於，由以下重量份的原料組成:粳米200-210、黑豆34-35、麻鴨肉22-23、百合9-10、玉米粒26-27、豆瓣菜15-16、芒果肉12-13、米糠粉10-11、海藻粉7-8、山藥15-16、桑葚幹13-14、蒲菜24-25、裙帶菜7_8、黃瓜籽3_4、西洋參1-2、油蒿1-2、保健添加劑6-7、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、藍莓粉21-22、烏飯葉4_5、鹿茸草1_2、板慄殼7_8、莧菜根12-13、萵筍葉5-6、當歸葉2-3、麥冬1_2、水適量；製備方法為:將烏飯葉、鹿茸草、板慄殼、莧菜根、萵筍葉、當歸葉、麥冬加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣後得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩餘成分混合均勻後用小火翻炒至無水分蒸發既得。
2.根據權利要求1所述的黑豆麻鴨滋補大米的製備方法，其特徵在於:包括如下步驟: (1)黃瓜籽、西洋參、油蒿加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合併煎煮液，繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2)黑豆、玉米粒炒熟後磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，得營養粉； (3)山藥去皮，麻鴨肉、百合、豆瓣菜、蒲菜、裙帶菜洗淨，與芒果肉、桑葚幹加適量水打磨成混合漿液； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(2)營養粉攪拌混合均勻，再與步驟(3)的混合漿液及其他剩餘成分加適量水糊化制粒，乾燥即可。
【文檔編號】A23L1/315GK104222749SQ201410349531
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年7月22日 優先權日:2014年7月22日
【發明者】曹玉洪, 陳增貴 申請人:當塗縣龍山橋糧油工貿有限公司