花生芽苗食品的製作方法

2023-12-08 15:51:21 1

專利名稱：花生芽苗食品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種用花生芽苗為原料製做的食品。
背景技術：
眾所周知，花牛中富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物 質及植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜戸醇、抗氧化劑等， 對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖症具有顯著作用。所 含的j3—谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用； 尤其是白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血 小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞，其含量可與紅葡萄酒媲美。
現在市場上的各種各樣花生製品大多是圍繞花生的食用方法和口 味而製作的，花生所含的營養成分並沒有發生本質上的改變，如花 生露、花生牛奶、花生醬等等。

發明內容
本發明的目的是獲得一種用花生芽苗生產加工的食品。本
發明是這樣實現的1、芽苗培養將選好的花生種子放在芽苗機中 進行發芽培養；2:制槳把培養好的花生芽苗用磨漿設備將其製成 漿液；3、熟化把漿液通過熟化設備進行熟化處理；4、加工把熟 化好的漿液按產品要求進行調製和加工；5、成品包裝後即為成品。 由於採取上述方案，用花生芽苗加工的食品除保持花生原有的營 養外，還提高了生物活性；並將原來花生所含的蛋白質分解成了易被 人體吸收的胺基酸；降低了原有的脂肪含量，使人體減少熱量的攝取; 將白藜蘆醇的含量在原有的基礎上提高了數十倍，花生芽苗食品更有 利於人體健康水平提高。
權利要求
1、一種花生芽苗食品，是經過把培養好的花生芽苗用磨漿設備將其製成漿液；然後把磨好的漿液通過熟化設備進行熟化處理；再把熟化好的漿液按產品要求進行調製和加工而獲得的。
2、 根據權利要求1所述，其特徵在於用花生芽苗為原料，加工 成含有花生芽苗成份的飲用或食用的飲品、液態食品、半固態食品和 固態食品。
全文摘要
本發明涉及一種用花生芽苗生產的食品，是將選好的花生種子放在芽苗機中進行發芽培養，然後把培養好的花生芽苗用磨漿設備將其製成漿液，再把漿液通過熟化設備進行熟化處理，熟化好的漿液按產品要求進行調製和加而成的。該食品不但保持了花生原有的營養，還提高了生物活性；並將花生中的蛋白質分解成了易被人體吸收的胺基酸；降低了原有的脂肪含量，使人體減少熱量的攝取；將白藜蘆醇的含量在原有的基礎上提高了數十倍，花生芽苗食品更有利於人體健康水平提高。
文檔編號A23L1/29GK101579134SQ200810096529
公開日2009年11月18日 申請日期2008年5月13日 優先權日2008年5月13日
發明者戈 王 申請人:戈 王