一種紅薯保健麵條及其製備方法
2024-02-03 12:32:15
一種紅薯保健麵條及其製備方法
【專利摘要】本發明涉及一種紅薯保健麵條，其特徵在於：它是由各組分按照以下重量配比製成：鮮紅薯18-21份、小麥粉70-75份、雞蛋3.5-5份、食鹽1.5-2.5份；本發明由小麥粉、紅薯和雞蛋以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉和紅薯為天然植物原材料，不添加任何添加劑，原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有提高免疫力、補肺養血、健脾開胃、滋陰潤燥的功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
【專利說明】一種紅薯保健麵條及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於營養品【技術領域】，具體涉及一種藥膳麵條，尤其涉及一種由天然植物材料和小麥粉製成的不含任何添加劑的保健麵條及其製備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會進步和經濟發展，人類對自身的健康日益關注。20世紀90年代以來，全球居民的健康保健消費攀升，對營養保健品的需求十分旺盛。在按國際標準劃分的15類國際化產業中，醫藥保健是世界貿易增長最塊的五個行業之一，保健食品的銷售額每年以10%以上的速度增長。保健品行業之所以蓬勃發展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產業發展的重要契機；多層次的社會生活需要，為保健品產業發展提供了廣闊空間。但是保健品市場有很多弱點:第一產品定位不清，保健品啟動市場，一般要有差異化訴求，需要對消費者進行獨特的利益承諾，然而目前市場上很多保健品身份不明，功能不明，以亞健康為訴求點，保健療效範圍太寬，概念模糊，沒有明確的市場定位和特定的消費群體；第二、賣點分散，宣傳力度弱，功效宣傳含糊；人們不能夠很好的選擇自己需要的保健品。而且保健品是具有特定保健功能、只適宜特定人群的食品，它的營養價值不一定很高，所以人體需要的各種營養素還是要從一日三餐中獲得。因此，開發一種膳食，使保健者在吃飯的同時就能達到保健的效果具有很大社會價值。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於克服現有技術的不足而提供一種由天然原材料和小麥粉製成的營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑且具有保健作用、提高免疫力、補肺養血、健脾開胃、滋陰潤燥的功效的保健麵條。
[0004]本發明技術方案是:一種紅薯保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯18-21份、小麥粉70-75份、雞蛋3.5-5份、食鹽1.5-2.5份。
[0005]所述的一種紅薯保健麵條，它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯20份、小麥粉73份、雞蛋4份、食用鹽2份。
[0006]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0007]所述的鮮紅薯採用紅薯漿，它是由鮮紅薯帶皮洗淨後放入打漿機，得到紅薯漿。
[0008]所述的紅薯保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:取鮮紅薯帶皮洗乾淨後放入打漿機，得到紅薯漿；
步驟2:混合:首先取小麥粉、雞蛋、食用鹽和步驟I得到的紅薯漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入佔上述總質量30%的飲用水，混合攪拌均勻，得到麵團；
步驟3:熟化:將步驟2得到的麵團送入熟化機，溫度控制在20°C -30°C，時間為12分
鍾；
步驟4:壓片:將步驟3熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟5:切條:將步驟4壓好的面片放入切條機中切條； 步驟6:烘乾:將步驟5切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟7:切斷:將步驟6烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟8:成品:將步驟7切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0009]本發明具有以下優點:本發明由小麥粉、紅薯和雞蛋以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、紅薯和雞蛋為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。紅薯含有豐富的營養物質，具有減肥、美容、抗癌、有益於心臟、預防肺氣腫、抗糖尿病作用、調節血糖的作用，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，另外紅薯單獨吃會引起胃酸，而且口味也比較單一，紅薯製成麵條不僅解決這一問題，還為人們提供多元化的藥膳食法。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等，另外蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。本發明將小麥粉、紅薯和雞蛋一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分,配合吃下去的麵條中的營養成分,能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有,本發明將雞蛋、紅薯和食鹽結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補肺養血、健脾開胃、滋陰潤燥的功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0010]本發明的紅薯和雞蛋的藥理藥性分析如下:
I)紅薯:旋花科，番薯屬的一個重要栽培種，又名甘薯、白薯、番薯、紅苕、地瓜、山芋、土瓜、紅土瓜。
[0011]性味與歸經:味甘、性涼；肺、胃經。
[0012]功能主治:熱病口渴、大便秘結、或慢性酒精中毒。
[0013]2)雞蛋:為雉科動物雞的卵。
[0014]性味與歸經:味甘、性平、無毒；脾、胃經。[0015]功能主治:眼睛紅腫疼痛、除胸中鬱熱、止咳喘、祛熱鎮心安神、安胎止癢、止痢。【具體實施方式】
[0016]下面結合實施例對本發明作進一步的說明。
[0017]實施例1
一種紅薯保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯18千克、小麥粉70千克、雞蛋3.5千克、食鹽1.5千克。
[0018]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0019]所述的鮮紅薯採用紅薯漿，它是由鮮紅薯帶皮洗淨後放入打漿機，得到紅薯漿。
[0020]所述的紅薯保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:取鮮紅薯帶皮洗乾淨後放入打漿機，得到紅薯漿；
步驟2:混合:首先取小麥粉、雞蛋、食用鹽和步驟I得到的紅薯漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入佔上述總質量30%的飲用水，混合攪拌均勻，得到麵團；
步驟3:熟化:將步驟2得到的麵團送入熟化機，溫度控制在20°C -30°C，時間為12分
鍾；
步驟4:壓片:將步驟3熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟5:切條:將步驟4壓好的面片放入切條機中切條；
步驟6:烘乾:將步驟5切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟7:切斷:將步驟6烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟8:成品:將步驟7切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0021]本發明由小麥粉、紅薯和雞蛋以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、紅薯和雞蛋為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。紅薯含有豐富的營養物質，具有減肥、美容、抗癌、有益於心臟、預防肺氣腫、抗糖尿病作用、調節血糖的作用，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素BUB2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，另外紅薯單獨吃會引起胃酸，而且口味也比較單一，紅薯製成麵條不僅解決這一問題，還為人們提供多元化的藥膳食法。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等，另外蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。本發明將小麥粉、紅薯和雞蛋一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將雞蛋、紅薯和食鹽結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補肺養血、健脾開胃、滋陰潤燥的功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0022]實施例2
一種紅薯保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯19千克、小麥粉72千克、雞蛋3.8千克、食鹽2.0千克。
[0023]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0024]所述的鮮紅薯採用紅薯漿，它是由鮮紅薯帶皮洗淨後放入打漿機，得到紅薯漿。
[0025]所述的紅薯保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:取鮮紅薯帶皮洗乾淨後放入打漿機，得到紅薯漿；
步驟2:混合:首先取小麥粉、雞蛋、食用鹽和步驟I得到的紅薯漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入佔上述總質量30%的飲用水，混合攪拌均勻，得到麵團；
步驟3:熟化:將步驟2得到的麵團送入熟化機，溫度控制在20°C -30°C，時間為12分
鍾；
步驟4:壓片:將步驟3熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟5:切條:將步驟4壓好的面片放入切條機中切條；
步驟6:烘乾:將步驟5切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟7:切斷:將步驟6烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟8:成品:將步驟7切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0026]本發明由小麥粉、紅薯和雞蛋以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、紅薯和雞蛋為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。紅薯含有豐富的營養物質，具有減肥、美容、抗癌、有益於心臟、預防肺氣腫、抗糖尿病作用、調節血糖的作用，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素BUB2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，另外紅薯單獨吃會引起胃酸，而且口味也比較單一，紅薯製成麵條不僅解決這一問題，還為人們提供多元化的藥膳食法。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等，另外蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。本發明將小麥粉、紅薯和雞蛋一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將雞蛋、紅薯和食鹽結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補肺養血、健脾開胃、滋陰潤燥的功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0027]實施例3
一種紅薯保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯20千克、小麥粉73千克、雞蛋4.5千克、食鹽2.2千克。
[0028]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0029]所述的鮮紅薯採用紅薯漿，它是由鮮紅薯帶皮洗淨後放入打漿機，得到紅薯漿。
[0030]所述的紅薯保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:取鮮紅薯帶皮洗乾淨後放入打漿機，得到紅薯漿；
步驟2:混合:首先取小麥粉、雞蛋、食用鹽和步驟I得到的紅薯漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入佔上述總質量30%的飲用水，混合攪拌均勻，得到麵團；
步驟3:熟化:將步驟2得到的麵團送入熟化機，溫度控制在20°C -30°C，時間為12分
鍾；
步驟4:壓片:將步驟3熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟5:切條:將步驟4壓好的面片放入切條機中切條；
步驟6:烘乾:將步驟5切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟7:切斷:將步驟6烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟8:成品:將步驟7切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0031]本發明由小麥粉、紅薯和雞蛋以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、紅薯和雞蛋為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。紅薯含有豐富的營養物質，具有減肥、美容、抗癌、有益於心臟、預防肺氣腫、抗糖尿病作用、調節血糖的作用，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素BUB2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，另外紅薯單獨吃會引起胃酸，而且口味也比較單一，紅薯製成麵條不僅解決這一問題，還為人們提供多元化的藥膳食法。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等，另外蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。本發明將小麥粉、紅薯和雞蛋一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將雞蛋、紅薯和食鹽結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補肺養血、健脾開胃、滋陰潤燥的功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0032]實施例4
一種紅薯保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯21千克、小麥粉74千克、雞蛋4.8千克、食鹽2.5千克。
[0033]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0034]所述的鮮紅薯採用紅薯漿，它是由鮮紅薯帶皮洗淨後放入打漿機，得到紅薯漿。
[0035]所述的紅薯保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:取鮮紅薯帶皮洗乾淨後放入打漿機，得到紅薯漿；
步驟2:混合:首先取小麥粉、雞蛋、食用鹽和步驟I得到的紅薯漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入佔上述總質量30%的飲用水，混合攪拌均勻，得到麵團；
步驟3:熟化:將步驟2得到的麵團送入熟化機，溫度控制在20°C -30°C，時間為12分
鍾；
步驟4:壓片:將步驟3熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟5:切條:將步驟4壓好的面片放入切條機中切條；
步驟6:烘乾:將步驟5切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟7:切斷:將步驟6烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟8:成品:將步驟7切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0036]本發明由小麥粉、紅薯和雞蛋以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、紅薯和雞蛋為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。紅薯含有豐富的營養物質，具有減肥、美容、抗癌、有益於心臟、預防肺氣腫、抗糖尿病作用、調節血糖的作用，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素BUB2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，另外紅薯單獨吃會引起胃酸，而且口味也比較單一，紅薯製成麵條不僅解決這一問題，還為人們提供多元化的藥膳食法。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等，另外蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。本發明將小麥粉、紅薯和雞蛋一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將雞蛋、紅薯和食鹽結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補肺養血、健脾開胃、滋陰潤燥的功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0037]實施例5
一種紅薯保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯21千克、小麥粉75千克、雞蛋5.0千克、食鹽2.5千克。
[0038]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0039]所述的鮮紅薯採用紅薯漿，它是由鮮紅薯帶皮洗淨後放入打漿機，得到紅薯漿。
[0040]所述的紅薯保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:取鮮紅薯帶皮洗乾淨後放入打漿機，得到紅薯漿；
步驟2:混合:首先取小麥粉、雞蛋、食用鹽和步驟I得到的紅薯漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入佔上述總質量30%的飲用水，混合攪拌均勻，得到麵團；
步驟3:熟化:將步驟2得到的麵團送入熟化機，溫度控制在20°C -30°C，時間為12分
鍾；
步驟4:壓片:將步驟3熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟5:切條:將步驟4壓好的面片放入切條機中切條；
步驟6:烘乾:將步驟5切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟7:切斷:將步驟6烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ； 步驟8:成品:將步驟7切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0041]本發明由小麥粉、紅薯和雞蛋以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、紅薯和雞蛋為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。紅薯含有豐富的營養物質，具有減肥、美容、抗癌、有益於心臟、預防肺氣腫、抗糖尿病作用、調節血糖的作用，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素BUB2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，另外紅薯單獨吃會引起胃酸，而且口味也比較單一，紅薯製成麵條不僅解決這一問題，還為人們提供多元化的藥膳食法。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等，另外蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。本發明將小麥粉、紅薯和雞蛋一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將雞蛋、紅薯和食鹽結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補肺養血、健脾開胃、滋陰潤燥的功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0042]實施例6
一種紅薯保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯20千克、小麥粉73千克、雞蛋4.0千克、食鹽2.0千克。
[0043]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0044]所述的鮮紅薯採用紅薯漿，它是由鮮紅薯帶皮洗淨後放入打漿機，得到紅薯漿。
[0045]所述的紅薯保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:取鮮紅薯帶皮洗乾淨後放入打漿機，得到紅薯漿；
步驟2:混合:首先取小麥粉、雞蛋、食用鹽和步驟I得到的紅薯漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入佔上述總質量30%的飲用水，混合攪拌均勻，得到麵團；
步驟3:熟化:將步驟2得到的麵團送入熟化機，溫度控制在20°C -30°C，時間為12分鐘；
步驟4:壓片:將步驟3熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟5:切條:將步驟4壓好的面片放入切條機中切條；
步驟6:烘乾:將步驟5切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ；
步驟7:切斷:將步驟6烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟8:成品:將步驟7切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0046]本發明由小麥粉、紅薯和雞蛋以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、紅薯和雞蛋為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。紅薯含有豐富的營養物質，具有減肥、美容、抗癌、有益於心臟、預防肺氣腫、抗糖尿病作用、調節血糖的作用，每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素BUB2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，另外紅薯單獨吃會引起胃酸，而且口味也比較單一，紅薯製成麵條不僅解決這一問題，還為人們提供多元化的藥膳食法。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等，另外蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。本發明將小麥粉、紅薯和雞蛋一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、紅薯和雞蛋的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將雞蛋、紅薯和食鹽結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補肺養血、健脾開胃、滋陰潤燥的功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
【權利要求】
1.一種紅薯保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯18-21份、小麥粉70-75份、雞蛋3.5-5份、食鹽1.5-2.5份。
2.如權利要求1所述的一種紅薯保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:鮮紅薯20份、小麥粉73份、雞蛋4份、食用鹽2份。
3.如權利要求1所述的一種紅薯保健麵條，其特徵在於:所述的小麥粉是特一級小麥粉。
4.如權利要求1所述的一種紅薯保健麵條，其特徵在於:所述的鮮紅薯採用紅薯漿，它是由鮮紅薯帶皮洗淨後放入打漿機，得到紅薯漿。
5.一種如權利要求1-4任意所述的紅薯保健麵條的製備方法，其特徵在於:所述的製備方法包括如下步驟: 步驟1:預處理:取鮮紅薯帶皮洗乾淨後放入打漿機，得到紅薯漿； 步驟2:混合:首先取小麥粉、雞蛋、食用鹽和步驟I得到的紅薯漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入佔上述總質量30%的飲用水，混合攪拌均勻，得到麵團； 步驟3:熟化:將步驟2得到的麵團送入熟化機，溫度控制在20°C -30°C，時間為12分鐘； 步驟4:壓片:將步驟3熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片； 步驟5:切條:將步驟4壓好的面片放入切條機中切條； 步驟6:烘乾:將步驟5切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟7:切斷:將步驟6烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ； 步驟8:成品:將步驟7切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成品O
【文檔編號】A23L1/30GK103989072SQ201410218219
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年5月22日 優先權日:2014年5月22日
【發明者】董俊營, 趙曉玲, 王永貴 申請人:禹州市思源實業有限公司