豬肉是後腿肉好還是前腿肉好（挑前腿肉好還是後腿肉好）

2023-04-13 03:18:36

雖然豬肉的價格從去年下半年開始一路飆升，大家也吆喝著豬肉貴到吃不起，其實現實生活中，依然大多數人家裡還是常備常吃豬肉的，一日三餐，每次炒菜的時候放一點，包餃子調餡的時候放一點，偶爾做個紅燒肉、回鍋肉改善一下生活，解解肚子裡的饞蟲。

說到買豬肉，可能現在的年輕人更喜歡去超市裡買，但是我們這些上了年紀的，還是更喜歡去菜市場的肉攤上買，豬肉新鮮種類齊全，由於沒有房租什麼的，豬肉的價格平面要比超市裡便宜一點，偶爾還能和老闆討價還價節省幾塊錢呢。

經常買豬肉的朋友應該都清楚，豬肉不僅分為五花肉、精肉、裡脊肉等等，其實它也是分前腿肉和後腿肉的，那麼前腿肉好吃呢？還是後腿肉更好吃一些呢？今天呢，就和說一下這前腿肉和後腿肉的問題，買豬肉，挑前腿肉好還是後腿肉好？肉販子這樣說：買錯等於白花錢。

前腿肉就是豬的兩條前腿，這兩條前腿運動量大，所以這地地方的豬肉大都是由肌肉組成的，所以吃起來的口感會更勁道一些，它不會和後腿肉那樣吃起來軟塌塌的，感覺有點油膩。並且前腿肉部分肥肉少，豬肉也是呈現肥瘦相間的狀態，比較適合拿來紅燒、煎炒、爆炒、拌餃子餡等等。

而後腿肉自然就是豬的兩條後腿，這兩條後腿運動量少，所以脂肪相對多一些，這個部位的豬肉不僅肥肉瘦肉處於明顯分離的狀態，並且這裡的豬肉吃起來並不多麼鮮嫩，反而肉質有點老有點柴。所以後腿肉並不適合拿來炒著吃，反而更適合拿來做肘子、做滷肉或者燉成湯等等。

看到這裡或許大家就明白了，前腿肉和後腿肉都有各自的特點，我們在購買的時候要根據自己的情況來決定。如果是大家買來就為了炒菜、包餃子吃，那麼建議大家買前腿肉，畢竟前腿肉吃起來更滑嫩入味好吃。如果大家為了做醬肘子、做滷煮，那麼還是買後腿肉吧。