不用鹽醃的蘿蔔的做法（不用泡也不用加鹽醃）

2023-04-13 00:46:36

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冬天吃蘿蔔，你喜歡用哪種方法做？麻辣蘿蔔乾是我最喜歡的一種，將蘿蔔曬乾後拌上個人喜歡的調味料醃一醃，蘿蔔乾嘎嘣脆、香辣，開胃更下飯，所以我每年冬天都會做許多的麻辣蘿蔔乾，放冰箱中保存，隨取隨吃，特別方便，蘿蔔的這個吃法，不用放醋汁裡泡，也不用事先加鹽醃，直接放在太陽底下曬3天就能吃了，蘿蔔的這個吃法得到我家人的一致好評，下面我便會將蘿蔔乾的這個做法分享給大家，佐粥或者是拌飯都行。

備用食材：蘿蔔1根，食鹽2勺，花椒粉2勺，辣椒粉2勺，五香粉1勺，白糖1勺，香油少許，味精少許；

製作過程：第一步，白蘿蔔或者青蘿蔔都行，清洗乾淨後，先切成1釐米厚的片，再分別將蘿蔔片切成手指一般粗細的條，分別將蘿蔔都切好；

第二步，蘿蔔條碼放在一個篦子或者是木板上，逐一擺開，放在太陽底下開始晾曬，大太陽晾曬3天，蘿蔔乾就可以收回了，裝入袋中保存，隨取隨吃；

第三步，取一把晾曬好的蘿蔔乾，放入溫水中浸軟，撈出，擠幹水，將蘿蔔乾放入一個大碗中，加上辣椒粉、食鹽、花椒粉、白糖、味精和少許的香油；

第四步，攪拌均勻後，用一個可以密封的容器盛放拌好的蘿蔔乾，或者直接在表面用保鮮膜覆蓋好，放在冰箱中冷藏醃製，一個晚上的時間；

第五步，蘿蔔條就入味了，用乾淨的筷子夾取，佐粥、下飯都行，剩餘的蘿蔔乾繼續放冰箱中保存。

小編總結：蘿蔔的各種不同吃法，建議大家都可以學習，畢竟對於老百姓來說，在冬天就是吃蘿蔔的季節，這個時候的蔬菜會以蘿蔔為主，所以多學習不同的做法，不擔心會吃膩，麻辣蘿蔔乾是我家必做的，可以一次性多曬點蘿蔔乾，想吃的時候再拌，特別方便，曬蘿蔔乾選擇連續幾天大太陽的時候做，3天的時間就可以吃了，嘎嘣脆更下飯的蘿蔔乾，比在超市買鹹菜吃強多了，因此大家也別錯過了學習做法。

1、蘿蔔條別切得太細、太薄，否則晾曬後會縮水很多，晾曬蘿蔔乾的過程中，記得要翻動，讓其可以晾曬均勻，大太陽晾曬3天便可，如果陽光不是很足，便需要適當延長晾曬的時間，根據實際的情況靈活掌握便可；

2、蘿蔔乾吃之前，先用溫水泡一泡，一方面可以洗去表面的灰塵，另一方面還可讓原本幹硬的蘿蔔回軟，吃著口感更加韌勁、有嚼頭，完全乾透的蘿蔔乾在室溫下保存便可，如果晾曬不是很乾，記得要放冰箱保存，以免變質；

3、拌蘿蔔乾可以根據個人的口味來搭配調味料，因為蘿蔔的氣味比較大，因此放入冰箱醃製入味的時候，記得要將其口封好，避免串味，這點大家需要注意，蘿蔔乾基本上一個晚上就能入味。

蘿蔔的這個做法，不用泡不用加鹽醃，用太陽曬一曬便可吃，如果你也認為這個吃法還不錯，歡迎收藏學習，或者是分享給更多需要的人！