雞肉凍著能焯水麼（千萬別直接焯水）

2023-04-13 02:36:34 1

隨著豬肉價格的上漲，人們吃其他肉類的頻率也是越來越高，要說小編除了豬肉之外，最喜歡的肉類就是雞肉了，每個星期都會吃三頓有關雞肉的菜品，所以會經常買一些雞肉食材在家，那麼想要長時間保存雞肉，當然是需要放到冰箱裡面的。

那麼經過冰凍後的雞肉，重新拿出來烹飪，很多人都會習慣性地放到鍋中進行焯水，認為這樣不僅可以去除雞肉當中的雜質，還能將雞肉快速化凍，一舉兩得的事情，不過經過小編對於雞肉的喜愛，這個做法並不正確，冰冷的雞肉快速預熱不僅會讓肉質變得又老又柴，還沒辦法徹底清除雞肉的腥味，下面小編就給大家分享下處理凍雞肉的最佳方法。

【凍雞肉的處理方法】

首先大家要知道，經過冰凍後的雞肉硬邦邦的，一時半會是切不動的，所以為了更好的處理雞肉，最好是將凍雞肉放到盆中，放到常溫狀態下，大概靜置2個小時，等到雞肉當中的冰渣全部融化後，再把雞肉切成小塊，往鍋中倒入適量的清水，加入一勺料酒和切好的薑片。

接著把雞肉放到鍋中，開火進行燉煮，直到鍋中飄散出很多泡沫，再用鍋鏟將其撈出，用清水衝洗乾淨，瀝乾其中的水分，再重新往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後下入雞肉炒至金黃，然後把薑片，大蒜，香葉，花椒放到鍋中，大火翻炒，加入適量的食鹽，雞精，蠔油進行調味即可出鍋。