人參怎樣辨別優劣（市售人參優劣不等）

2023-04-13 01:28:18

人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質量各異，學會一點鑑別知識是有必要的。在人參中只有野山參是最珍貴的，生長年限由幾十年到百餘年不等，價格昂貴。由於山參產量稀少，以假充真、以次充好的現象時有發生，所以應注意鑑別。要想鑑別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清「五形」，又要識別「六體」。

1）五形是指須、蘆、皮、紋、體

(1) 須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂「珍珠點」。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

(2) 蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

(3) 皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

(4) 紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

(5) 體：係指毛根(見六體)。

2）六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

(1)靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為「菱角體」 和「疙瘩體」。

(2) 笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

(3) 老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。

(4) 嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，鬚根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

(5) 橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

(6) 順：指人參根順理且直，單腿或雙腿併攏者，多不是野山參。

本文供稿來源中華中醫藥學會組編的「滋補藥安全用藥手冊」。

註：凡涉及到疾病治療作用的內容還請您在醫師的指導下服用哦。

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