排骨玉米冬瓜湯的家庭做法（玉米排骨冬瓜湯）

2023-04-12 08:09:50 1

夏天就喜歡做湯菜，簡單省事不用開火。

用電燉鍋電飯煲之類的，菜湯肉一鍋煲燉出，關鍵還特別的鮮美營養。

就是每次做都貪心的想放多多的菜。

覺得食材種類多營養才全面，多放點煮的湯味道才濃，所以都是一煮一大鍋。

好處是湯的味道真真地是鮮美濃厚，蔬菜也多到能吃飽。

晚餐對於我來說，這樣一碗湯就足夠了，鮮甜無腥味，有時候也會因為太好吃而喝兩碗。

煮這種湯菜，更喜歡的是多放番茄，不止是去腥功力強大。

整個煮的過程中，廚房裡始終飄蕩著番茄的酸甜味，特別好聞。

這樣一鍋，一頓一般都吃不完，鍋沒法放冰箱裡，就晚上封好蓋子端臥室。

對著空調出風口放，涼快，轉天熱開了當早餐，滋味更好。

冬瓜，是瓜菜中唯一不含脂肪的，富含丙醇二酸能抑制糖類物質轉化為脂肪，又有較強的利尿作用，所以也叫減肥瓜。

冬瓜富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，具有養胃生津、清降胃火的功效。

番茄，含「番茄素」、檸檬酸和胡蘿蔔素以及維生素B2 ，有抗氧化，健胃消食，清熱解毒之功效。

排骨，含蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人們提供鈣質。

嫩玉米芯，營養比較豐富，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維。

【番茄冬瓜排骨湯】

材料：肋排350克，番茄450克，冬瓜350克，嫩玉米芯150克，泡發的黑木耳70克。

調味料：：姜4片，鹽2小勺，米醋2勺，彩色胡椒粉適量。

做法：排骨用清水泡去血水雜質，中間換水數次，至漂清。

番茄切塊，冬瓜切小塊，嫩玉米芯切段，待用。

自動鍋中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯，還有薑片，一次性的加足水。

用煲湯鍵，2個小時，慢慢的熬至湯濃，加入泡發的木耳再煮5分鐘，最後加鹽和一點點米醋，胡椒粉，拌勻調味即可。

小貼士：

不用放油，就清水煮，清淡鮮甜，更不用放太多的大料香料，只放薑片去腥就行了，防止大料味壓了食材的清甜。

煮至排骨脫骨，冬瓜嫩軟至半透明，番茄出紅汁，肉湯才鮮美不腥。

所以得一次性放足水，千萬別中途再加水，時間也要足夠，最少得煲煮1-2個小時。

每次都給虎爹再搭配個夏季的鮮玉米，吃不吃的都備好。

不用開火煮，微波爐中高火叮6分鐘即可。

【微波煮玉米】

將兩個玉米的葉子掰散，但是不要揪掉，洗淨。

再將葉子按照原樣把玉米包裹好，對著流水衝一下，讓葉子之間稍存一些水份，然後放入加了少許水的碗中，放入微波爐武火6分鐘左右即可。拿出後稍晾涼，剝去外皮就可以吃了，乾濕度正合適，不像水煮的水份那麼大，玉米的清香味十足。

小貼士：

如果一次吃不完，就帶著葉子放進冰箱，想吃時拿出用同樣的方法一熱，跟剛煮好的一個樣~~

夏天最愛做內容豐富的湯菜~