銀魚湯怎麼去腥，銀魚的處理方法

2023-04-11 01:25:36 1

　　銀魚不處理直接做的話有點腥。很多人害怕魚腥味。其實銀魚經過處理後再製作就沒那麼腥了。下面介紹如何去除銀魚的腥味。

　　如何去除銀魚的腥味？如果要煲湯，把銀魚洗乾淨，放入水中。放一兩片姜就行了。

　　要炒的話，先在水裡泡20分鐘，控幹水分(主要是太鹹了)，放油裡，加蒜炒，就沒問題了。

　　要炸的話，泡20分鐘，控水晾乾，放油裡炸。

　　其實銀魚是不需要擔心腥味的。

　　銀魚的小知識存在於東亞的鹽水和淡水中，在中國被譽為美味。細長，似鮭魚，無鱗或有鱗。銀魚可以分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可以長到大約七到十釐米長，很少長於15釐米(6英寸)。大嘴，又大又尖的牙齒，食肉魚。銀魚因其體長略圓，柔軟透明，體色為銀色而得名。產於長江口，俗稱面魚、鞭炮魚、帥魚、面魚、冰魚、玻璃魚等。瓦埠湖銀魚是其中的代表，早在明代，松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚就和它們並稱為中國四大名魚。

　　鮮銀魚VS銀魚乾哪個好？1.營養價值：鮮銀魚的營養價值優於幹銀魚。

　　 2.口味：鮮銀魚適合燉湯蒸，幹銀魚適合炒做麻辣。

　　新鮮銀魚的挑選方法：選擇新鮮的銀魚，儘量潔白如銀，透明，體長2.5-4cm。把銀魚從水裡抱出來後，把銀魚放在手指上。魚體柔軟下垂，略挺拔，無粘液。

　　銀魚乾的挑選方法：最好選擇體幹、色澤自然鮮豔的銀魚乾，為上品。但需要注意的是，魚的顏色太白，並不能證明其品質高。當心螢光劑或漂白劑。另外，如果含甲醛的銀魚有較硬的外體，香油要選擇白色的幹銀魚，但要透明，不要太硬。

　　銀魚湯的功效和作用銀魚是一種高蛋白低脂肪的食物，也適合高血脂患者食用。中醫理論認為，味甘、性平，善補脾胃，適肺利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。銀魚湯的功效和作用如下：

　　 1、潤肺止咳。

　　銀魚具有潤肺止咳、滋養脾胃、益肺利尿的功效，可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、體虛乏力。

　　 2.增強免疫力。

　　根據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。認為銀魚不去鰭、不去骨，是一種營養全面的「整體食品」，有利於人體免疫功能和延年益壽。

　　 3.可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、疲勞。

　　銀魚味道鮮美，性質溫和，適合所有人。銀魚的吃法也很多，可以煲湯，也可以加到菜裡。但是要記住，銀魚不能和棗(幹)一起吃，否則會引起腰腹部疼痛。