傳統絲瓜和帶稜絲瓜的區別（爭議最大的絲瓜和線瓜）

2023-04-14 11:59:20 1

導語：」爭議最大「的絲瓜和線瓜，到底有什麼區別，分清後別再搞混淆了。同屬絲瓜，原來」有稜「和」無稜「差別這麼大，搞懂後別再買錯了

夏季，應季蔬菜品種比其他幾個季節多了好幾倍，春天種下去的瓜果，全部都開始掛果了，這個時候市場上的瓜類蔬菜有仔南瓜，冬瓜，伏瓜，黃瓜，青瓜，西葫蘆，還有絲瓜和線瓜，排最後面的這兩種瓜是最具爭議性的了。

有的地方把它們統稱為絲瓜，也有的地方的則會分開叫，這兩種瓜的營養價值都差不多，含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。都是夏季產量十分豐富的蔬菜，而且外皮呈現深綠色，開黃色花朵，藤蔓都有細長的卷鬚莖蔓可以攀爬，生長速度相當驚人。根據《本草綱目》中記載，我國自唐代就有絲瓜之名，目前栽培甚為普遍，是夏季的主要蔬菜之一。

悅悅是湖南人，老家種八稜瓜比較多，所以市場上賣的「絲瓜」大多都是有稜的八稜瓜，而老公是個北方人，他認知中的絲瓜只是圓潤沒有稜角的線瓜，遇上悅悅讓他出門買絲瓜的時候，他便會找遍整個市場也找不到一根絲瓜，空著兩手回來之後，還會憤憤不平的說南方連絲瓜都沒有的賣。哈哈，後來悅悅跟他一起逛市場的時候，發現市場上的絲瓜多的是，他卻不認識，大有騎驢找驢之意，搞懂之後恍然大悟的說原來還有這種絲瓜。

這兩種瓜其實都屬於絲瓜，只是一個長得「有稜」，一個長得「無稜」，那它們之間到底有什麼區別呢？有很多朋友經常搞混淆，如果分不清這二者，去買菜的時候，只叫絲瓜，菜農則會細心的幫助您糾正這個錯誤，並順便給您科普一下。今天悅悅就給大家列舉出來了這二種瓜之間的5個區別，搞懂之後別再買錯了哦。

1.名字上的區別：

有稜的被叫為：絲瓜，八稜瓜，布瓜，天羅

無稜的被叫為：線瓜，水瓜，

另外還有二者區別不明顯的叫法是：蜜瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜，您哪裡是怎麼稱呼這兩種瓜的呢？歡迎大家來評論區留言分享。

2.形狀上的區別：

有稜的絲瓜：通常長得比較長，容易折斷，表皮粗糙，稜瓜皮呈綠色，表面無絨毛，質地比較硬，有明顯的瓜稜，一般是10條左右，裡面是白色的瓜肉。

無稜的線瓜：表面圓潤柔軟，個頭也短小一些，手感柔軟有韌性，不容易折斷。

3.味道上的區別：

絲瓜：絲瓜裡面雖然纖維多，但是它的口感甜潤而柔軟，細膩順滑，煮熟之後會變得非常的軟塌。

線瓜：味道甜潤脆爽，清淡純和，聞起來有一股淡淡的香味，煮熟之後依舊會顯得有型。

4.做法上的區別：

絲瓜：稜瓜最常見的做法是跟雞蛋或是瘦肉做成湯菜，在湖南這邊，幾乎家家戶戶在夏天都有喝絲瓜蛋湯的習慣，八稜瓜長老之後把表皮搓掉裡面的瓜籽取出來之後，剩下的瓜瓤可是刷鍋洗碗的好工具，相當的去油。

線瓜：則比較適合跟海鮮，魚肉，貝類一起烹飪。

5.其他：

八稜瓜，營養豐富，在夏季經常食用可以起到清熱消暑的作用，平時用的護膚品中所含的「天羅水」是從絲瓜蔓中提取出來的，具有保護皮膚的作用。因為表皮長有比較硬的稜角，在削皮的時候，需要花費一些力氣才能把它削乾淨。如果遇上絲瓜放久了一些，表皮變蔫吧了，皮就更不好削了。

線瓜：長得圓滑沒稜邊，所以在削皮的時候比較容易上手，而且聞起來有一股香味。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.無論挑選普通絲瓜還是有稜絲瓜，都應該選擇頭尾粗細均勻的。挑選有稜絲瓜時候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，

2.我們在挑選的時候，可把絲瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。

3.烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.在烹飪線瓜不想讓它的顏色變黑，我們可以用油炸，也可以用鹽來醃製，還可以用水焯一焯，這就根據自己做菜的喜好而定了。

結語：」爭議最大「的絲瓜和線瓜，原來不僅僅是有稜和無稜那麼簡單，它們之間的區別竟然這麼多，你都學會了嗎？搞懂後別再買錯了！

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