十大好吃的閩菜家常菜 荔枝肉排第二 花卷魷魚上榜

2023-04-01 16:52:24 1

十大好吃的閩菜家常菜

1、蚵仔煎

福建家常菜有哪些？要小編說的話，蚵仔煎絕對榜上有名。蚵仔煎也叫海蠣煎，起源於福建泉州，是一道常見的閩菜家常菜，也是福建沿海部分地區經典的傳統小吃之一。海蠣煎做法特別簡單，是以加水後的番薯粉漿包裹海蠣、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物，不僅營養價值極高，味道也是極好，口感香脆、內餡香滑，深受許多食客們喜愛，現已成為福建的經典名菜之一。

2、荔枝肉

相信不少人都吃過荔枝肉，該菜品已有二三百年歷史，屬閩菜系，是福建閩菜經典名菜，由於受到越來越多人喜愛，早已成為膾炙人口的家常菜了。荔枝肉其實沒有荔枝，只是把荸薺和豬肉切成十字花刀，經過醃製、掛糊、炸制、掛上調味汁，後出爐時口感酸酸甜甜的，外形捲縮成荔枝形，所以叫荔枝肉。喜歡吃酸甜口味的朋友，一定不要錯過這道菜。

3、爆炒花蛤

花蛤有的地方也叫它「花甲」，在福建沿海花蛤是便宜的貝類海鮮之一，人人都能吃得起，所以爆炒花蛤是福建人餐桌上常見的一道美味佳餚。不過爆炒之前要先讓花蛤吐出沙粒，可以在水中加入鹽、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分鐘，這樣不但會讓花蛤吐沙的速度加倍，還能去掉花蛤的腥味，炒出來的花蛤特別鮮美。

4、紅糟魚

紅糟也叫紅曲，是閩菜中重要的調料之一，它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，還是天然紅色素。閩菜因為有了紅糟的加入，出現了許多福建的經典名菜。其中流傳廣，為家常的當屬紅糟魚了。紅糟魚是一道色香味俱全的佳餚，不僅做法簡單，味道也十分鮮美，魚肉鮮嫩、入口回香，深受人們的喜愛。不過因為紅糟本身帶鹹味，所以在烹製時可以相應減少鹽的用量。

5、紅燜豬蹄

紅燜豬蹄是許多人都非常喜歡的一道家常菜，愛吃的人光聽名字就有忍不住流口水的衝動。該菜品是一道獨具福建地方風味的美味菜餚，也是美食閩菜家常菜單中的一道經典特色菜，其口感特別的美味，軟糯可口、油而不膩，營養價值也極高，含有豐富的膠原蛋白，有美容養顏之功效，非常適合女性吃。

6、醉排骨

醉排骨是福建省福州市特色傳統名菜，也是閩菜系中比較具有突出代表，每逢過年過節，福州幾乎家家戶戶都會做。這道福建特色菜，主要食材是豬肉和馬蹄，做法簡單，其香味濃鬱、色呈桔紅、酸甜微辣，外脆裡鮮嫩，營養價值很高，深受許多人的喜愛，在餐桌上可以說是常被秒殺的一道特色家常菜了。

7、爆炒雙脆

豬腰在烹製的時候適合單獨烹煮，因為它的味道重，容易奪走其他主料的味道，還會造成腥味，但是卻被智慧的閩菜廚師製作出了這道爆炒雙脆。爆炒雙脆是福建省福州市的一道傳統地方名菜，以海蜇皮和豬腰為主料，其口感脆爽，造型美觀，是福州宴席上的佳餚，也是一道可口的家常菜。這道福建特色菜不僅流傳甚廣，還深受廣大食客們的歡迎，是小編值得推薦一道佳餚。

8、茄汁雞肉

茄汁雞肉屬於閩菜系，是閩菜的特色菜品之一，也是好吃的閩菜家常菜之一。其口味微甜，有養胃的功效，適合老年人食用，許多小孩子也喜歡吃。這道閩菜，做法其實很簡單，哪怕是廚房小白也能輕鬆應對，喜歡微甜口味的朋友，可以自己在家嘗試做下，保證絕對驚喜。

9、花卷魷魚

魷魚為烏賊的一種，屬於軟體動物，是許多沿海地區常吃的海鮮，其營養價值不遜色於牛肉和金槍魚。在閩菜系中，花卷魷魚是一道傳統的特色名菜，也是餐桌上為常見的一道菜。這道閩菜家常菜色澤臘黃、質地脆嫩、味道酸甜、氣味鮮醇，是許多人都非常喜歡的一道菜品。

10、走油田雞

走油田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品，主料是田雞，配料是大蒜等，屬於閩菜系。田雞本身肉質輕彈，肉鮮味美，口感極好，加上蒜炒加爆，讓人口齒留香。由于田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，具有延緩衰老調理、骨質疏鬆調理、消化不良、健脾開胃調理等功效，所以這道走油田雞非常受歡迎，也是福建人非常喜歡吃的一道家常菜。