鮮魚露地快速烤製法的製作方法

2023-06-01 01:57:31 2

專利名稱：鮮魚露地快速烤製法的製作方法
技術領域：
本發明涉及鮮魚烤制技術，特別涉及一種在露地用乾草迅速批量烤制鮮魚的技術。
背景技術：
烤制的鮮魚的口感特別好，然而由於公知的烤鮮魚的器械複雜、方法欠佳，所以造成烤制效果不好，特別是在荒郊野外或河灘上，要想吃到高質量的烤鮮魚更是困難。

發明內容
本發明的目的是提供一種鮮魚露地快速烤製法，以簡單的辦法獲得高品質的烤鮮魚。
本發明的目的是這樣實現的將待烤制的鮮魚去除鱗片，掏出內臟並塗抹調料後，再將兩端削尖，長度為15-18cm，直徑為1-1.2cm的鮮溼樹枝的一端自鮮魚的尾部插入3-4cm，另一端則插入露天泥地或幹河灘5-6cm，各鮮魚彼此間距為6-7cm，將相當於插好的鮮魚總重量的一倍的乾草均勻平鋪於鮮魚上，點燃乾草，待乾草全部燃盡熄火後，將鮮魚自樹枝上拔下。
採用上述方案能收到如下顯著效果1、採用本法能一次性烤制數十甚至數百個鮮魚，而整個烤制過程簡單到僅是鋪乾草和點火，這比起迄今公知的任何鮮魚的烤制方法都簡單，快捷得多。
2、由於乾草被頂在鮮魚之上，下部通風，所以燃燒迅速、徹底，由於燃燒時煙朝上，輻射熱向下，燃盡後的草灰呈垂直下落，所以烤制的鮮魚既無煙味，又不沾染灰燼，而且魚體不論是上、下，還是四周熟的程度一致，避免了局部焦糊或夾生現象。
3、選用鮮溼樹枝固定鮮魚，能避免樹枝被引燃，由於魚的體形是頭粗尾細，將魚體正向固定，能確保鮮魚上下部分熟的程度一致，乾草的用量取鮮魚重量的一倍，能確保鮮魚被烤至最佳程度。
權利要求
1.一種鮮魚露地快速烤製法，其特徵是將待烤制的鮮魚去除鱗片，掏出內臟並塗抹調料後，再將兩端削尖，長度為15-18cm，直徑為1-1.2cm的鮮溼樹枝的一端自鮮魚的尾部插入3-4cm，另一端則插入露天泥地或幹河灘5-6cm，各鮮魚彼此間距為6-7cm，將相當於插好的鮮魚總重量的一倍的乾草均勻平鋪於鮮魚上，點燃乾草，待乾草全部燃盡熄火後，將鮮魚自樹枝上拔下。
全文摘要
一種鮮魚露地快速烤製法，通過鮮溼樹枝將塗抹調料後的鮮魚固定於泥地上，頂部鋪以乾草，點燃後十分鐘內即完成鮮魚的烤制過程，用本法烤制的鮮魚無煙味，無汙染，無焦糊和夾生，而操作方法卻極為簡單。
文檔編號A23L1/01GK1985671SQ200610022629
公開日2007年6月27日 申請日期2006年12月25日 優先權日2006年12月25日
發明者梁德富 申請人:四川大學