茶葉衝泡技巧與時間（茶葉到底要泡多久）

2023-05-31 16:38:49 2

我們中國人自古以來就喜歡喝茶，茶葉也是老祖宗留給我們寶貴的「財富」。

經常喝茶不僅能愉悅身心，陶冶情操，還能及時給身體補充營養，對我們大有裨益。

生活中愛喝茶的人很多，但是能喝到「好茶」的人卻不多！

當然並不是說大家都買不起好茶，而且大部分人都不會泡茶。

總有人說，泡茶還不簡單嗎？抓把茶葉倒入杯子裡，衝上開水悶一會就好了。

這樣泡出來的茶，十有八九都是又苦又澀的，也就導致很多人對茶有誤解，覺著茶本來的滋味就是苦澀的。

其實不然，我國的六大茶類，各有特色，滋味或清爽或甘甜，給人苦中透甜的豐富體驗，所以才會吸引眾多茶客。

那麼如何泡出一杯好喝的茶？茶葉到底要「泡」多久？

筆者為大家總結了3個「口訣」，簡單又實用，掌握了新手也能輕鬆泡出甘醇好喝的茶湯！

一、控制好投茶量

投茶量的多少決定了茶湯的濃淡，也直接影響一杯茶的口感。

茶湯過濃，口感未免苦澀味重，且長期喝濃茶對身體沒好處；茶湯過淡，則又過於寡淡，品不出茶的滋味兒。

所以控制好投茶量還是有必要的，一般來說茶葉和水比例為1:50最為適宜。

如果口味比較重的茶客，可以選擇那些香高滋味濃厚的茶類，不要通過增加投茶量的方式來達到喝味濃的茶的目的。

二、合適的水溫很關鍵

六大茶類，其原料和製作工藝皆有不同，成茶的特點也不盡相同，所以不要什麼茶葉都用沸水直接衝泡。

茶葉比較嫩度較高的綠茶和黃茶，用85度左右開水最宜，泡出的茶香氣四溢，口感鮮爽回甘；如果直接用沸水衝泡，可能會燙壞茶葉，影響口感。

經過發酵的紅茶和烏龍茶，則用90度左右開水衝泡為佳，既能激發茶葉中香味，又能充分析出茶葉內質物，口感最佳。

而後發酵的黑茶，老白茶，可以用開水直接衝泡，利於釋出茶葉的精華。

三、衝泡時間是重點

很多人都不知道茶葉到底該「泡」多久，經常一壺茶泡一下午，不僅茶湯不好喝，而且裡面的營養物質也已損耗。

茶葉的浸泡時間，跟制茶工藝和茶葉的老嫩程度有關。

如經過發酵工藝的紅茶和烏龍茶，經過揉捻，茶葉表面有一定的破損，所以內質析出比較快，應該即泡即出湯，時間控制在10秒左右，顆粒比較緊實的烏龍茶可以適當延長浸泡時間。

像不發酵的綠茶，茶葉大多細嫩，滋味淡，所以可以適當等一等，15秒內出湯。

泡茶時，掌握這些小技巧，才能泡出鮮醇可口，層次豐富的好茶。當然，泡出好茶的前提是，要有好茶葉，要不然真的是「巧婦難為無米之炊」了！今天給大家介紹2款在茶圈口碑極佳的好茶，不僅容易泡，而且滋味也好，喜歡喝茶的可不要錯過。

仙霧鳳茗

現在正值秋天，比較適合喝溫潤香醇的紅茶！而此茶正是來自國內茶葉發源地之一的四川省，是四川宜賓的一款精品高山紅茶，品質獨特又獨具當地特色，所以被列為「國家地理標誌保護產品」，品質自然是不必多說！

仙霧鳳茗出自筠連縣的深山，是當地的助農產品，在國家的扶持下才逐漸打開外地市場，正所謂飲水思源，此茶的一直都未曾漲價，價格不高，所以普通大眾都能喝得起，是口糧紅茶的首選。

此茶在原料上很有優勢，茶樹都長在自然環境優越的烏蒙山脈，這裡不僅雨量充沛，土壤肥沃，而且海拔高達千米，溫度比較低，也使得茶樹的生長周期要長，這也給了茶葉足夠的時間來汲取養分，生長得十分茁壯，葉片肥厚勻嫩，內質豐富，所以滋味也相當濃鬱甘醇，香氣更是悠長！

其製作工藝經過數百年的傳承，越發精妙，如今已被列為國家「非遺」項目，這也是此茶品質的有力保證。

茶葉特點：

制出的幹茶，緊實豐腴，乾燥度高，大小勻整潔淨，帶有一股焦糖香氣；

衝泡之後，茶湯呈現橘黃色，十分透亮乾淨，香氣更加馥鬱持久，香甜的橘糖香氣撲鼻而來，令人垂涎；入口醇厚中透著鮮甜，茶湯絲滑柔糯，無澀味，不鎖喉，回甘生津，飲完，身體溫熱舒適，唇齒間留香持久！

恩施玉露

恩施玉露，是產自湖北恩施的一款蒸青綠茶，不僅品質獨特，還有著悠久的歷史，是一款歷史名茶。

其產地的土壤中富含硒元素，所以茶葉中也富含利於人體的微量元素，經常飲用的話對身體比較有好處，所以此茶很受歡迎。

它的製作工藝與普通綠茶的炒青工藝不同，是傳統的蒸青工藝製作的，用此工藝制出的茶，口感更加鮮嫩爽口。

茶葉特點：

成品茶的色澤綠潤，條形細長如針，表面有白毫覆蓋；衝泡之後，茶湯淺綠透亮，散發著自然淡雅的清香，滋味鮮醇爽口，回味無窮。