小龍蝦怎麼清洗和處理不去頭
2023-06-01 05:39:16 3
小龍蝦怎麼清洗和處理不去頭
1.浸泡在小蘇打或澱粉中
小龍蝦都生長在一些充滿汙泥的河流裡。即使是現在養殖的,小龍蝦身上的細菌也比較多。所以買回來的小龍蝦要先泡在含有小蘇打或者澱粉的水裡。用小蘇打或者澱粉小龍蝦去除一些汙垢,會更乾淨。所以先準備一盆清水,然後在水裡拌上澱粉或者小蘇打,然後把小龍蝦泡在裡面,蓋好防止它爬行,一般泡半個小時左右。
2.用刷子刷
泡好的小龍蝦先用清水漂洗,去除裡面的一些雜質。接下來,就是辛苦活了。你需要用小刷子從裡到外,從上到下把小龍蝦一隻一隻的清理乾淨。雖然肉眼看不到它的汙垢,但是如果你刷一下就會發現上面附著了大量的汙垢和藻類。當然,如果家裡沒有小刷子,也可以用平時的牙刷清潔。
3.去鰓和蝦線
其實小龍蝦最髒的地方是它頭上的腮和身體裡的蝦線。如果小龍蝦處理的比較乾淨,可以去掉頭部的腮和尾部的蝦線。蝦線去掉的時候,只要握住小龍蝦的尾巴,然後用手指捏住尾巴的中間部分,輕輕一拉蝦線就出來了。對於頭部,你需要打破頭上的殼,然後去掉中間的鰓。
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