肉串怎麼烤外酥裡嫩（想吃肉串不用出去買）

2023-05-31 09:57:57

天氣越來越熱了，夏天涼爽 的夜晚你是否會想起那烤肉攤的香味呢？說真的，早上9點開始一直到下午4點，熱到門都出不來，只能夜晚涼爽 的時候 出來壓馬路。好處就是散散步呼吸一下戶外空氣對人的身心都有益處，不好的就是誘惑實在太多了。走一段路就是小吃，再走一段就是燒烤攤，不坐下來吃兩口都對不起自己。出一趟門荷包變瘦，肚子變大了。吃了一次就有第二次，因為饞的，天氣熱沒有胃口吃飯，總想吃點香辣過癮或者冰涼的食物。為了 省麻煩這次就分享一道 家常燒烤的做法。味道跟外面買的一樣香。

家常燒烤主要是取材簡單，步驟也簡單。這次做的口味是香辣孜然味的，滿滿都是外面燒烤的味道，吃著香辣鮮嫩，不幹不柴，味道真的很香。自己在家做，只用了最容易買到的五花肉。帶點肥的吃著更香。因為豬肉的脂肪含量高，帶一點肥肉脂香氣更濃鬱，這種香氣可以刺激人的胃口，讓人食慾大增，解饞做這道美食準沒錯。

做法很簡單，主要是醃製的調料，這一步做好了，烤肉想不好吃都難。還需要用到烤箱，大夏天不可能架一個 燒烤爐，不然太熱了。空氣炸鍋或者帶燒烤功能的微波爐也可以。想吃烤肉才不用出去買，買一塊豬肉，教你在家做烤肉串，味道太香了，跟外面買的一樣好吃，喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候試一試，下面就分享詳細的製作步驟 。

【所需材料】

一條五花肉，一把孜然，一把大蒜，四分之一洋蔥，適量鹽，少許雞精， 少許白糖，適量五香粉，適量辣椒麵，適量生抽，適量清水。

【製作步驟】

1.準備一條五花肉，家裡有多少人就準備多少。一家五口2-3斤左右就可以了。

2.清洗乾淨之後剃掉豬皮。豬皮不要丟，可以熬煮 做成豬皮凍。然後改刀切成小長條，最後切成小塊，不要太小，後面遇熱它會回縮。

3.然後準備一小碗的整粒孜然，放入鍋中，開小火把它炒出香味，炒到顏色微黃。現炒得比孜然粉要香。

4.然後用擀麵杖把它擀碎。稍微有點顆粒也沒關係。

5.切一點洋蔥末來增加風味。

6.再拍點大蒜末去腥增香。剁成碎末備用。

7.先把切好的豬肉塊放入盆中，再把大蒜末、洋蔥碎加進來。然後往裡面調入適量鹽，適量五香粉，少許 雞精，少許白糖。看個人口味往裡面加入辣椒粉，最後調入適量生抽少許清水防止太幹。

8.把它們抓拌均勻，然後密封醃製 一個小時。

9.時間到了取出來，用竹籤把它們串起來。

10.全部做好之後把它放入烤盤中。烤盤要鋪上錫紙或者油紙，不然低落油脂發黑很難清洗。

11.送入烤箱，上下火200度放在中層，烤20分鐘即可。

小貼士：

1.還可以做成其他口味，醃製入味就可以了。醃製這一步不能忽略。

2.沒有竹籤直接烤也可以，加竹籤更有烤肉的氛圍。