一種黑豬肉蛋糕及其製作工藝的製作方法

2023-06-24 10:33:16 3

一種黑豬肉蛋糕及其製作工藝的製作方法
【專利摘要】本發明提供了一種黑豬肉蛋糕，它是由麵粉、雞蛋、鹽、白砂糖、黑豬肉、麻油、味精和水為原料製成的。本發明的黑豬肉蛋糕口感好、營養豐富、低糖低鹽，符合現代健康的飲食文化需求。本發明還提供了該蛋糕的製作方法，簡單易行、容易實現。
【專利說明】一種黑豬肉蛋糕及其製作工藝【技術領域】
[0001]本發明涉及一種蛋糕及其製作工藝，特別涉及一種黑豬肉蛋糕及其製作工藝。
【背景技術】
[0002]蛋糕深受廣大人民的喜愛。隨著人們對蛋糕的品質、安全、風味、口感需求越來越多樣化，傳統的素陷蛋糕色味單一，少有變化，久食令人失去興趣，而肉類品種不多特別是黑豬肉餡的蛋糕更是不多見，現有肉餡蛋糕口感也一般，不能激起消費者的消費動力。

【發明內容】

[0003]發明目的:本發明的目的是提供一種健康美味的黑豬肉蛋糕及其製備方法。[0004]
【發明內容】
:本發明的黑豬肉蛋糕，它是由以下重量份的組分製成的:麵粉1000-1800份、雞蛋200-300份、鹽20-40份、白砂糖12-20份、黑豬肉300-400份、麻油15-20 份、味精 12-20 份、水 200-400 份。
[0005]本發明的黑豬肉蛋糕的優選重量份組分為:麵粉1500份、雞蛋250份、鹽30份、白砂糖15份、黑豬肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。
[0006]有益效果:本發明的黑豬肉蛋糕風味獨特，口感好，高蛋白，營養豐富。同時該蛋糕的製備方法簡單、成本低、適於工業化生產。
【具體實施方式】
[0007]按下述配比稱取原料 實施例1
麵粉1000份、雞蛋200份、鹽20份、白砂糖12份、黑豬肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。
[0008]實施例2
麵粉1800份、雞蛋300份、鹽40份、白砂糖20份、黑豬肉400份、麻油20份、味精20份、水400份。
[0009]實施例3
麵粉1500份、雞蛋250份、鹽30份、白砂糖15份、黑豬肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。
[0010]本發明的黑豬肉蛋糕的製作工藝，包含以下步驟:
(1)把雞蛋液、鹽、白砂糖、黑豬肉、麻油、味精和水混合後放入打眾機中，完全攬勾後得餡料，備用；
(2)將麵粉加水揉成麵團，再分成小麵團；
(3)將小麵團包裹餡料，裝模成型，放入烤箱烘烤，烘烤溫度為100°C，時間為40分鐘，
待麵皮表面呈金黃色取出即可。
【權利要求】
1.一種黑豬肉蛋糕，其特徵在於:它是由以下重量份的組分製成的:麵粉1000-1800份、雞蛋200-300份、鹽20-40份、白砂糖12-20份、黑豬肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20 份、水 200-400 份。
2.根據權利要求1所述的黑豬肉蛋糕，其特徵在於:它是由以下重量份的組分製成的:麵粉1500份、雞蛋250份、鹽30份、白砂糖15份、黑豬肉350份、麻油18份、味精15份、水300 份。
3.根據權利要求1-2所述的黑豬肉蛋糕的製作工藝，其特徵在於:包含以下步驟: (1)把雞蛋液、鹽、白砂糖、黑豬肉、麻油、味精和水混合後放入打眾機中，完全攬勾後得餡料，備用； (2)將麵粉加水揉成麵團，再分成小麵團； (3)將小麵團包裹餡料，裝模成型，放入烤箱烘烤，待麵皮表面呈金黃色取出即可。
4.根據權利要求3所述的黑豬肉蛋糕，其特徵在於:所述烘烤溫度為100°C，時間為40分鐘。
【文檔編號】A21D13/08GK103828885SQ201210469822
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月20日 優先權日:2012年11月20日
【發明者】王瑋 申請人:王瑋