金湯肥牛煮什麼菜（宴客菜養心潤肺）

2023-05-31 03:54:00 2

金湯肥牛是一道入門級別的大菜，因而許多餐廳都把它定為特色菜。金湯，也就是南瓜湯，南瓜常被飯店用來做湯底，宜葷宜素，顏色漂亮，且不搶味，稱為金湯；搭配清爽不膩的肥牛，那一口接一口飽吸金湯的肥牛，吃一次絕對還想下一次。

By 只愛飛飛自己

用料

做法步驟

1、南瓜去皮切塊放盤子上

2、隔水大火蒸20分鐘

3、將蒸熟的南瓜裝入碗內，加入200ml清水

4、將南瓜壓爛拌勻

5、用濾網和勺子輕輕壓制

6、濾出南瓜汁備用

7、鍋中加入清水燒開，倒入肥牛卷拌勻

8、煮沸後將肥牛卷撈出

9、熱鍋注油，倒入肥牛卷翻炒

10、加入料酒，炒香

11、倒入南瓜汁

12、加入鹽和雞粉調味

13、加入水和澱粉拌勻的水澱粉勾芡，拌勻

14、燒煮約1分鐘至入味即可

15、用切好的小辣椒點綴一下，宴客也不失檔次

16、非常養心潤肺的一道菜

小貼士

1.倒入肥牛卷煮製時要注意火候，不要將其煮得太熟，否則牛肉會變老，影響口感。 2.材料份量：2人。

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