鰻魚片生產線的製作方法
2023-05-31 01:37:21
專利名稱：鰻魚片生產線的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種鰻魚片生產線。
背景技術：
目前我國有水產品加工企業8287家，年加工能力達到1306萬噸，加工產 量為912萬噸。1998-2002年5年全國水產加工企業數量增加了 37%，水產品加 工能力增長了 34.2%，水產品加工產量增長了 29.57%，水產品工業產值增長了 65.25% (按1990年不變價格計算)，水產加工業產值佔總產值的比重由16.66% 提高到24.47%。水產品加工的附加值有一定程度的提高，但我國水產加工率運 低於世界平均水平，在一些漁業發達國家加工率已達50% 70%。
中國2002年出口加工水產品208.5萬噸，比2001年增長了 36.8%。除了來 料加工和進料加工外，產地加工出口的加工品包括烤鰻、羅非魚片、斑點叉尾、 對蝦、魷魚胴體、章魚、克氏蝦、鯪魚罐頭、蟹肉等產品。
產品出口市場較為單一。出口國家主要是日本、美國、韓國和歐盟。羅非 魚、斑點叉尾80% 90%供給美國；從2000至2005年美國羅非魚進口量的增長 率一直保持在20%， 2003年羅非魚剛剛進入美國水產品消費前十名排行榜，現 在已經登上了第六位，增量十分驚人。烤鰻90%供給日本。
中國烤鰻業經十幾年的發展已成為世界最大的鰻魚加工出口國，但烤鰻市 場比較單一，主要銷往日本，日本消費者長期使用鰻魚，對鰻魚的質量要求高， 更是加劇了企業的競爭，對鰻魚燒烤外觀和品質都有更高的要求，所如何提高 燒烤品質，增加產品的製成率成為行業的難題。
國內對發展水產加工的重視不夠，在利用新技術、新工藝、新設備改進傳 統水產加工產品方面應用不足。 一是技術裝備水平低；許多加工企業仍然延續 傳統的作坊式手工生產技術，技術裝備大部分還停留在20世紀80年代的水平， 設備陳舊老化，可靠性差，生產自動化程度不高；二是企業生產技術水平低； 多數企業生產能耗和物耗偏高，生產效率低，產品質量差、檔次低，加工成本
3高。
隨著人民生活水平顯著改善，消費水平不斷提高，對水產食品消費提出了 更多、更高要求。對水產品的需求呈現多樣化、方便化、營養化的特點。因為 生活節奏加快，人們對水產品除要求食用簡便、營養豐富、味美可口外，人們 對健康關注程度加大，對膳食結構進一步優化。在日常生活中，水產食品的攝 入量逐漸增多，魚片因其營養豐富和使用方便越來越受到人們的青睞，魚片的 需求量逐年增加。為此也進行了鰻魚片生產線相關領域的技術研究。
公開號為CN1282533A,
公開日為2001年2月7日的中國發明專利申請公 開了一種烤鰻預處理裝置，該裝置包括輸送帶、傳輸動力裝置、排鰻段、蒸煮 段、燒烤段、醬料浸段。
上述烤鰻預處理裝置和現有的各種鰻魚片生產線大體上都是等高的長條形 的，有些整條烤線長達100多米，蒸櫃段正處於中間，蒸櫃為平置，由於鰻魚 片是從背開形成兩片魚肉，魚腹部中間形成一凹槽，經過蒸櫃時，中部(腹部) 肉薄，經過蒸煮工藝後，呈現出凹陷坑狀，凹陷部將積滿蒸汽水，這樣會造成 使鰻魚片整體蒸煮不均勻；進入烘烤階段，積水腹部顏色與兩邊肉片不一致； 由於積水將影響鰻魚片整體質量和口感的缺點。
實用新型內容
本實用新型的目的在於提出一種鰻魚片生產線，以解決現在的鰻魚片生產 線所存在的不足之處。
本實用新型通過以下技術方案解決上述技術問題，達到本實用新型的目的
一種鰻魚片生產線，包括生產線本體，生產線本體上依次設置有排魚段、 蒸煮段、燒烤段、浸醬料段，其特徵在於所述生產線本體的中間部分設置有 提升部，生產線本體兩側呈坡狀沿生產線流動方向形成上坡段和下坡段。
所述提升部設置在蒸煮段至燒烤段的中間部分。
所述生產線本體安裝在框架上；所述框架設置為四稜台或三稜柱的形狀。 本實用新型的鰻魚片生產線，將烤鰻線蒸煮段設計成有上、下坡段，主要 還在於如下優點
1、鰻魚片是從背開形成兩片魚肉，魚腹部肉薄，魚腹部中間形成一凹槽，經過蒸櫃時，由於蒸櫃設計成上坡段和下坡段，在蒸煮行進過程中使鰻魚片在 蒸櫃內形成一定的坡度，腹部凹陷部不致積水，這樣就能使整條鰻魚片得到均
勻蒸煮，使鰻魚片整體蒸煮均勻；積水腹部顏色與兩邊肉片一致；不影響鰻魚 片整體質量和口感。既能熟透，又能起到很好的滅菌效果。
2、熱蒸汽都是往上升騰，從兩邊斜坡段(蒸櫃)往中間高度聚升，使中間 部分蒸櫃蒸汽溫度更高，這與平置生產線的蒸櫃相比，本實用新型蒸櫃的效果 會更好。
以下結合附圖和具體實施方式
來進一步說明本實用新型。
圖1是本實用新型一種實施例的結構的正視圖。 圖2是本實用新型另一種實施例的結構的正視圖。
具體實施方式
為使本實用新型實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白i 解，下面結合具體實施方式
，進一步闡述本實用新型。 實施例i ，
如圖i所示， 一種鰻魚片生產線，包括生產線本體i，中間部分的生產線本 體ii通過提升部將生產線本體i高度提升，兩側的生產線呈坡狀，沿生產線流
動方向形成上坡段12和下坡段13。
生產線本體安裝在框架2上，所述框架2設置為四稜台的形狀，所述框架2 正視為梯形，俯視為方形；所述框架2包括上邊21，上斜邊22,下斜邊23， 底邊24和橫杆(圖中未示出)；上邊21的一端與上斜邊22的上端連接，上邊 21的另一端與下斜邊23的上端連接；底邊23的一端與上斜邊22的下端連接， 底邊23的另一端與下斜邊23的下端連接；各個連接點可採用固定連接的方式
所述上邊21與底邊22之間設置主豎立杆25;所述上斜邊22和底邊24之 間以及下斜邊23和底邊24之間設置次豎立杆27;所述次豎立杆27的上端連接 拱形的圍欄26;所述上邊21之間設置起支撐作用的橫杆，所述上邊21之間、
5底邊24之間設置橫杆。
所述上邊21，上斜邊22，下斜邊23和底邊24的數量至少為2根。所述主 豎立杆25和次豎立杆27的數量至少為2根。所述橫杆的數量至少為4根。
本實用新型將生產線本體1中間部分11，即從蒸煮到烘烤流水線的中間部 分高度提升，生產線本體1的兩側部分設計成上坡段12和下坡段13，在蒸煮行 進過程中使鰻魚片在蒸櫃內形成一定的坡度，腹部凹陷部不致積水。
鰻魚片傳送帶經上坡段12行進，並將待加工的鰻魚片，頭或尾順著傳送方 向排放。這樣蒸煮過的鰻魚片傳送經過上坡段12時，鰻魚片中部積水，也隨著 行進時的傾斜流失，經過生產線本體1中間部分11，熱蒸汽都是往上升騰，從 兩側坡段往中間高度聚升，使中間部分蒸櫃蒸汽溫度更高，在經過下坡段13時， 鰻魚片中部積水，也會隨著行進時的傾斜流失，從而達到瀝乾的目的。這樣就 能使整條的鰻魚片得到均勻蒸煮，既能熟透，又能起到很好的滅菌效果。
實施例2
如圖2所示， 一種鰻魚片生產線，包括生產線本體l，生產線本體的中間部 分ll通過提升部將生產線本體l高度提升，兩側的生產線呈坡狀，沿生產線流 動方向形成上坡段12和下坡段13。
生產線本體安裝在框架2上，所述框架2設置為三稜柱的形狀，所述框架2 正視為三角形，側視為方形；所述框架2包括上斜邊22，下斜邊23，底邊24 和橫杆(圖中未示出)；上邊21在此實施例中特化為一點，即上斜邊22與下斜 邊23的連接點；底邊23的一端與上斜邊22的下端連接，底邊23的另一端與 下斜邊23的下端連接；各個連接點可採用固定連接的方式設置。
所述上邊21與底邊22之間設置主豎立杆25;所述上斜邊22和底邊24之 間以及下斜邊23和底邊24之間設置次豎立杆27;所述次豎立杆27的上端連接 拱形的圍欄26;所述上邊21之間設置起支撐作用的橫杆，所述上邊21之間、 底邊24之間設置橫杆。
所述上邊21，上斜邊22，下斜邊23和底邊24的數量至少為2根。所述次 豎立杆27的數量至少為2根。所述橫杆的數量至少為3根。
本實用新型將生產線本體1中間部分11，即從蒸煮到烘烤流水線的中間部分高度提升，生產線本體1的兩側部分設計成上坡段12和下坡段13，在蒸煮行 進過程中使鰻魚片在蒸櫃內形成一定的坡度，腹部凹陷部不致積水。
鰻魚片傳送帶經上坡段12行進，並將待加工的鰻魚片，頭或尾順著傳送方 向排放。這樣蒸煮過的鰻魚片傳送經過上坡段12時，鰻魚片中部積水，也隨著 行進時的傾斜流失，經過下坡段13時，鰻魚片中部積水，也會隨著行進時的傾 斜流失，從而達到瀝乾的目的。這樣就能使整條的鰻魚片得到均勻蒸煮，既能 熟透，又能起到很好的滅菌效果。
本實施例適用於鰻魚片的生產，也適用於其他水產魚片的生產。 以上顯示和描述了本實用新型的基本原理、主要特徵和本實用新型的優點。 本行業的技術人員應該了解，本實用新型不受上述實施例的限制，上述實施例 和說明書中描述的只是說明本實用新型的原理，在不脫離本實用新型精神和範 圍的前提下本實用新型還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保 護的本實用新型範圍內。本實用新型要求保護範圍由所附的權利要求書及其等 同物界定。
權利要求1、一種鰻魚片生產線，包括生產線本體，生產線本體上依次設置有排魚段、蒸煮段、燒烤段、浸醬料段，其特徵在於所述生產線本體的中間部分設置有提升部，生產線本體兩側呈坡狀沿生產線流動方向形成上坡段和下坡段。
2、 根據權利要求1所述的鰻魚片生產線，其特徵在於所述提升部設置在蒸煮段至燒烤段的中間部分。
3 根據權利要求1所述的鰻魚片生產線，其特徵在於所述生產線本體安裝在框架上，所述框架設置為四稜台的形狀。
4、根據權利要求3所述的鰻魚片生產線，其特徵在於所述框架設置為三稜柱的形狀。
專利摘要本實用新型公開一種鰻魚片生產線，包括生產線本體，生產線本體上依次設置有排魚段、蒸煮段、燒烤段、浸醬料段，所述生產線本體的中間部分設置有提升部，生產線本體兩側呈坡狀沿生產線流動方向形成上坡段和下坡段；在蒸煮行進過程中使鰻魚片在蒸櫃內形成一定的坡度，腹部凹陷部不致積水和蒸汽，這樣就能使整條鰻魚片得到均勻蒸煮，使鰻魚片整體蒸煮均勻；積水腹部顏色與兩邊肉片一致；不影響鰻魚片整體質量和口感。既能熟透，又能起到很好的滅菌效果。
文檔編號A23L1/326GK201267170SQ2008201534
公開日2009年7月8日 申請日期2008年9月25日 優先權日2008年9月25日
發明者瑋 周, 孔衛東, 帆 江, 陸領倩, 波 陳 申請人:上海漢德食品有限公司